Proč nakrájíme cibuli a jak to udělat správně pro skladování na zimu

Po sklizni cibule je důležité ji řádně připravit na dlouhodobé skladování. Jedním z povinných kroků je oříznutí peří. Tento postup umožňuje udržovat čerstvou zeleninu téměř do jara, chrání ji před hnilobou.

Jak pochopit, že cibule je zralá

Cibule zcela dozraje v první polovině srpna, ale načasování se mírně liší v závislosti na od regionu a klimatických podmínek. Pro dlouhodobé skladování plodiny je důležité nepřevrátit zeleninu nebo ji předčasně vykopat.

Přibližná doba pro sklizeň zeleniny je asi 80 dnů od data výsadby, pokud nebyla vysazena raná odrůda.

Pokud se slupka ještě úplně netvořila, žárovky se rychle hnijí i při správné teplotě a vlhkosti. U pozdně sklizené zeleniny se suché šupiny prakticky nedrží, rychle se drobí, kořeny klíčí. U přezrálých vzorků se objevuje nadměrná vodnatost, ztrácí se štiplavost a bohatost chuti. Je lepší tyto cibule použít okamžitě nebo je použít k uchování, ale nenechávejte je pro skladování.

Známky

Hlavní známkou zralé zeleniny jsou sušené a zažloutlé vrcholy.... Oslabuje a zcela klesá k zemi. V době sklizně jsou cibule nasyceny živinami co nejvíce.

Odkaz! Není vždy správné zaměřit se na zažloutlé a složené vrcholy: peří nespadá během deštivých a chladných let.

Spolehlivé vnější známky dozrávání cibule:

• ředění a vysychání krku;
• některé ze suchých šupin vykukujících ze země se neodlupují a nevypadají suchě.

Pokud vrcholy před plánovaným sklizní nezožloutly, nejsou okamžitě odříznuty.... Cibule jsou ponechány pod baldachýnem po dobu 15–20 dní: během této doby peří vyschne a všechny živiny jdou na tuřín.

Může být užitečné:

Velmi časná a studená odolná salátová cibule "Ellan"

Jedna z nejchutnějších odrůd cibule: Yalta

Chalcedonská cibule s dobrou mrazuvzdorností

Jak správně sklízet cibuli

Pro sklizeň je vybrán suchý slunečný den... Na 10–14 dní se zavlažování zastaví, aby se zvýšila kvalita uchovávání zeleniny. V případě dlouhodobých dešťů je oblast pokryta nepromokavým materiálem, aby cibule dlouho nevyschla.

Mimochodem! Na rašelině nebo na písčité půdě se tuříny snadno vytáhnou a na husté hlinité půdě často zůstávají bez dna a rychle hnijí.

Cibule se sklízí ráno, vytáhl ze země, nechal na zahradě v sudých řadách pro předběžné sušení... Ve večerních hodinách jsou 2-3 dny přemístěny do kůlny nebo jiné místnosti s dobrou ventilací. Poté se ze zeleniny odstraní zbytky půdy, kořenová část se odřízne až na dno.

Kvalitní sušení je klíčem k dlouhodobému skladování... Pokud jsou žárovky ponechány mokré, plísně se rychle šíří a hnijí.

Proč řezat cibuli

Oříznutí je užitečné z praktického hlediska: Bez sušeného peří zabírá zelenina méně místa, vypadá hezčí, atraktivnější pro zákazníky. Zbývající peří se často začnou hnít - houba se přenáší na vodnice, v důsledku toho plodina rychle zmizí.

Při prořezávání je důležité nepoškodit vrcholy, jinak se bakterie dostanou do samotné baňky... Někteří zahrádkáři nechávají peří na copu pro dlouhé zimní skladování.

Příprava a prořezávání

Po sklizni ze zahrady a sušení je veškerá zelenina pečlivě zkontrolována a tříděna... Postižené vzorky jsou nejprve zlikvidovány nebo spotřebovány.Nejsou vhodné pro skladování.

Jak správně oříznout cibuli

Při skladování na zimu se peří odstraní tak, aby nedocházelo k poškození slupky vodnice.... Jsou-li vrcholy suché a dobře se protahují, jsou odříznuty rukou a noha nesmí být delší než 5 cm. Pokud má žárovka velký tlustý krk, zůstane na základně asi 8–10 cm, ale takové vzorky se zhorší dříve, než kdokoli jiný. Chcete-li plodinu uložit do „copánek“, je krk ponechán až 15 cm.

Důležité! Pokud je cibule sklizena déle než 3 měsíce, je místo řezu ošetřeno vápennou pastou. Tím se sníží riziko hniloby nebo pučení.

Jak snížit sadu

Výsadbový materiál není spotřebován, ale skladován až do příští sezónypěstovat plnohodnotné tuříny. Sklizeň a skladování cibulových sad se poněkud liší od obvyklých, prořezávání se také stává pracnějším kvůli velikosti zeleniny.

Ořízněte si peří ihned po vyjmutí semene z půdy... Kořenová část není odstraněna, ale pouze očištěna od zbytků půdy. Vrchní desky jsou odříznuty 10 cm od základny. Během stříhání okamžitě provedou odmítnutí a odstraní poškozené vzorky z celkové hmotnosti.

Když ne prořezávat

Prořezávání cibule je někdy k ničemu.... Někteří letní obyvatelé tedy místo lana používají suché svazky pro svazkování. Shnilé nebo poškozené vzorky jsou odstraněny z celkové hmotnosti plodiny, aby se zabránilo poškození ostatních. Dříve byla zelenina rozložena na otevřeném slunci na místě po dobu 10-12 hodin.

Jak správně sušit

Sušení tuřín a sevka zabraňuje hnilobě... Za suchého počasí se plodina rozkládá na otevřených postelích, překližkových listech nebo deskách a v případě deště - v dobře větrané místnosti, v žíně nebo na vrstvě papíru. Zelenina se uchovává na slunci po dobu 10-15 dní.

Cibule se také ukládají do copánků, pokud není možné je rozložit do vrstev... Visí to v suchých větraných místnostech (ve stodole, na verandě, v podkroví). Po úplném zaschnutí se copánky opět svázají a odstraní poškozené vzorky.

Přečtěte si také:

Odrůda cibule Stuttgarter Riesen odolná proti chladu

Raná odrůda cibule "Alpha", která je dobře uložená

Zimní skladování

Volba místa pro cibuli se určuje s ohledem na možnosti a objem plodiny. Pro majitele soukromých domů nebo garáží je tento problém mnohem snazší než pro majitele bytů.

Hlavní podmínky:

• čistota místnosti a vybraného kontejneru;
• teplota - do 0 ° C;
• vlhkost vzduchu - 65-75%;
• pravidelné větrání a dobré větrání.

Je povoleno uchovávat cibuli při teplotě -2 ... -3 ° C, ale bez váhání... V takových podmínkách je zelenina vhodná ke spotřebě po dobu 8-10 měsíců.

Kde a jak ukládat

Vhodné držet cibuli ve sklepě nebo suterénu... To se provádí několika způsoby:

• volně ložené (v jednom kusu do výšky 3 m na paletách vyrobených z desek nebo na policích s otvory pro větrání);
• v dřevěných bednách potažených taškami nebo přikrývkami;
• v síti a sáčcích;
• ve formě svazků.

Pokud je v místnosti špatná tepelná izolace, pak při silných mrazech je plodina pokryta přikrývkami a slámou. Hlavní věc je, že materiál umožňuje průchod vzduchu.

Doma

Apartmány mají mnohem méně podmínek pro umístění plodin. Jednou z možností skladování je lednice, ale v ní si zelenina udržuje svěžest a chuť pouze do 1,5 měsíce. Nejlepší místo jsou spodní police nebo zásuvky na zeleninu. Žárovky nejsou pevně svázány v plastových sáčcích, jinak dojde ke kondenzaci. Stačí je uspořádat ve velkém nebo v papírových taškách.

Důležité! Cibule rychle hnije na horních policích v lednici, objeví se specifický zápach.

Na balkonech s izolací, kde teplota nepřesahuje + 7 ° C a neklesne pod 0 ° C, je zelenina rozložena v krabicích nebo miskách... Tyto nádoby nejsou umístěny vedle brambor: aktivně uvolňují vlhkost, což vede k rychlému poškození plodiny.

Závěr

Cibule pěstovaná během sezóny si úspěšně udržuje svou prezentaci a chuť po celé období podzim-jaro.Je důležité správně sbírat zeleninu ze zahrady, sušit ji a nakrájet je ve vysoké kvalitě, aby byla chráněna před hnilobou, ztrátou chuti a výživnými vlastnostmi. Odstranění peří prodlužuje trvanlivost plodiny a poskytuje rodině užitečný produkt až do příští sezóny.