Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Cibule je jednou z nejzdravějších a nejčastěji používaných kulinářských plodin. Kde odrůdy, lišící se od sebe tvarem, chutí, užitečnými vlastnostmi a dokonce i barvou - stovky. A pokud je chuť cibule se zlatými šupinami nejvíce známa, pak bílé a červené cibule vyvolávají mnoho otázek: která z nich je sladší nebo ostřejší, jsou vhodné pro konzervaci, syrové saláty a tepelné zpracování, existuje rozdíl v zemědělské technologii.

Přečtěte si o tom všem a mnohem více o rozdílech mezi červenou, bílou a obyčejnou cibulkou v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi červenou a bílou cibulkou?

Cibule se liší svým vzhledem, udržováním kvality, chuti, složení a účinkem na lidské tělo.

Bílé cibule mají úhledný kulovitý tvar, krémové, zasněžené nebo šedivé stupnice. Barva barevných žárovek se liší od fialové a vínové tóny po studenou růžovou a tvar může být kulatý, podlouhlý nebo naopak zploštělý.

Bílé odrůdy jsou náchylnější k hnilobě a jejich skladovatelnost nepřesahuje 10–12 týdnů. Červené žárovky jsou drženi mnohem déle - až šest měsíců.

Odkaz! Pokud jde o obsah kalorií, je téměř stejný pro všechny odrůdy a je: pro červenou zeleninu 41–42 kcal na 100 g, pro bílou - 45 kcal.

Rozdíly ve vlastnostech a složení

Chemické složení jakékoli cibule obsahuje vitamíny, éterické oleje, užitečné stopové prvky. Obsah některých z nich se však může lišit.

Tabulka: Počet užitečných prvků v červené a bílé cibuli

Bílé cibule dále obsahují 0,1 mg kyseliny pantothenové a 0,5 mg niacinu. Fialově růžová dužina obsahuje vitamin E v množství 0,2 mg, thiamin - 0,05 mg, jakož i chrom, zinek a železo v malém množství.

Odkaz. Bílé cibule mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Jeho červený protějšek má také antibakteriální a imunomodulační vlastnosti.

Rozdíl v dávkách a škodách

Přestože složení obou odrůd je podobné, ovlivňují lidské tělo různými způsoby. Červené "vodnice", pokud jsou konzumovány s mírou, mohou snížit hladinu cukru v krvi. Bílá dřeň je účinná při potírání cholesterolu z plaků.

Odkaz! Nadměrná konzumace syrové bílé cibule - více než 200-300 g denně - může vést ke zvýšení krevního tlaku a žaludeční kyselosti.

Jaký je rozdíl v chuti a vůni

Liší se také chutí.

Bílá má bohatou chuť (jemnou až štiplavou) s mírnou sladkostí. Obvyklá hořkost cibule prakticky neexistuje.

Hlavy červené zeleniny mají díky odrůdové odrůdě zcela odlišnou chuť: od měkké a sladké až po opařující kořenité a dokonce hořké.

Odkaz! Bílé cibule jsou vybaveny jasnou a nezapomenutelnou vůní. Vůně červené je lehčí a navíc se během tepelného zpracování odpařuje.

Srovnání nuancí pěstování

Jejich kultivace se příliš neliší. U červené cibule je vláknitý oddenek hlubší do půdy, zatímco u bílé cibule leží kořenový systém blízko povrchu země.Proto je nutné povolit a zalévat sazenice bílých odrůd, jinak můžete poškodit křehké kořeny nebo způsobit jejich rozklad a smrt kultury.

Vlastnosti použití červené a bílé cibule

Cibule je jednou z nejzdravějších zeleniny, která se aktivně používá při vaření, lidovém lékařství a kosmetologii.

Při vaření

Při vaření se aktivně používají bílé a fialové odrůdy. Obě odrůdy lze vařit, jíst syrové a konzervované.

Červené "tuříny" se světlou vůní se často používají syrové pro čerstvé saláty a občerstvení. Používá se bílá díky svému bohatému zápachu, který se při vystavení teplu neodpařuje vaření první, druhé kurzy, omáčky a také konzervace houby, zelenina, kysané zelí.

V lidovém lékařství

Obě odrůdy mají baktericidní, antimykotické a antioxidační účinky a pomáhají bojovat s infekčními chorobami. Například při zánětlivém procesu v uchu jsou jemně nasekané bílé cibule zabaleny do látky a aplikovány na ucho, dokud bolest nezmizí.

Při kašlání a stagnaci hlenu v průduškách se pasta z rozdrcené bílé nebo červené cibule smíchá s několika kapkami kokosového oleje, natáhne se na hruď komprimací a pokryje se filmem a ručníkem.

Odkaz. Aby se předešlo ARVI, stačí ráno a večer spotřebovat 50 g červené nebo bílé cibule měsíc.

K léčbě akné se používají masky z drcené bílé cibule. Mříž lze aplikovat přímo na postiženou pokožku vrstvou asi 2 mm po dobu 10-15 minut. Pro zmírnění zánětu a urychlení regenerace kůže se doporučuje použít masku vyrobenou z 30 g strouhané cibule smíchané se stejným množstvím medu po dobu jedné hodiny, poté opláchnout teplou vodou.

Cibule je v boji proti chorobám žen a mužů nenahraditelná. V případě menstruačních nepravidelností se infuze slupky cibule bere ve 100 ml dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

Jak připravit odvar:

1. Smíchejte 30 g sušených hřebíčků a 90 g červené cibule slupky.
2. Umístěte směs do smaltované nádoby a zalijte 500 ml filtrované vody.
3. Přiveďte k varu přes nízké teplo. Vařte 10 minut.
4. Cool, vypusťte.

Bílá cibulová šťáva (200 ml) smíchaná s přírodním medem v poměru 1: 1 zmírní hypertrofii prostaty. Musíte brát 30 g směsi za měsíc dvakrát denně (ráno a večer). Také zelenina je účinná v boji proti červům.

Nástroj je připraven následovně:

1. Jemně nasekejte 200 g červené cibule.
2. Nalijte 200 ml teplé vody.
3. Nechejte směs 8 hodin.
4. Kmen.

Vezměte infuzi po dobu pěti dnů brzy ráno na lačný žaludek.

Zelenina také pomůže s migrénami. K tomu je na chrámy nanesena bílá cibule nakrájená na polovinu a pevně zajištěna obvazem. Aby se zabránilo bolestem hlavy, postup se provádí dvakrát denně po dobu čtyř dnů.

Červenou cibulkou je třeba stimulovat růst vlasů a zabránit lupům. Gruel (50 g) se vtírá do kořenů vlasů jednou týdně.

Nasekanou zeleninu doporučujeme aplikovat na zasaženou oblast pokožky pro svědění a bolest z kousnutí hmyzem.

Jaké luk a kdy si vybrat

Chuť červené cibule je v závislosti na odrůdě hořká, sladká, kořenitá a jemná. Doporučuje se vybrat pro výrobu salátů, studených polévek, předkrmů atd. Alternativně jsou vhodné i sladké odrůdy bílé cibule Globo, Kometa.

Pro přidávání do koláčů, teplých jídel, konzerv v konzervách je vhodnější zvolit kořeněné odrůdy a hybridy bílé zeleniny, například Bello Blanca F1, Alba.

Pro ty s diabetem 2. typu se doporučuje jíst červené cibule častěji - snižuje hladinu cukru v krvi. Doporučuje se, aby byl bílý konzumován staršími lidmi s nadváhou - je účinný v boji proti cholesterolovým plakům.

Co obyčejné

Hlavním společným znakem všech odrůd cibule je jejich zdravotní přínos díky jejich bohatému složení. Červená i bílá cibule posilují imunitní systém, ale zároveň mohou zhoršovat onemocnění gastrointestinálního traktu, jater, srdce a ledvin.

Odkaz! Nedoporučuje se přidávat oba druhy zeleniny do potravin pro děti do dvou let kvůli agresivnímu účinku na sliznice.

Která cibule je zdravější

Odborníci na výživu věří, že červené cibule jsou poněkud užitečnějšínež bílá. Obsahuje více vitamínů a užitečných stopových prvků, pomáhá při infekčních onemocněních, při léčbě ran, popálenin, mozolů a kuřích, vypadávání vlasů a plešatost.

Jeho pravidelné používání s mírou (ne více než 200 g denně) stimuluje tvorbu červených krvinek a zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu. Nezpůsobuje kolísání krevního tlaku a neovlivňuje kardiovaskulární systém.

Lidé často jedí čerstvou zeleninu čerstvě, což znamená, že získají více užitečných prvků.

Závěr

Ať už jsou cibule jakékoli barvy, vědci a lékaři potvrzují své obrovské výhody pro lidské tělo. Cibule však má řadu kontraindikací: vysoký krevní tlak, onemocnění gastrointestinálního traktu, srdce, játra, věk až dva roky.

S opatrností byste měli během tohoto období používat cibuli těhotenství a kojení.