Jak rozpoznat jarní a zimní česnek: rozdíly v rozmanitosti vzhledu, chuti a dalších vlastností

Česnek je nejednoznačná zelenina. Některým se to nelíbí kvůli pikantní a štiplavé chuti, jiní si neumí představit pokrmy bez přidání tohoto produktu. V každém případě se česnek pyšní na postelích a polích. Pěstují ho amatérští zahradníci i velké farmy.

V přírodě je tato kultura obvykle rozdělena do dvou velkých skupin - jarní česnek a zimní česnek. Pojďme analyzovat rozdíly mezi jarním a zimním česnekem.

Který česnek je lepší: zima nebo jaro

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď: každý si sám vybere určitou kulturu, v závislosti na osobních preferencích.

Existuje několik zásad, které vám pomohou při výběru:

1. Pokud máte malý pozemek, je lepší zvolit zimní odrůdy, protože dávají lepší výnos a nedozrávají tak dlouho. Velké farmy upřednostňují jarní odrůdy.
2. Zimní plodiny mají silný kořenový systém, který se vyvíjí i během výsadby - na podzim. Když se zahřeje, česnek začne okamžitě růst. První sklizeň se sklízí koncem července - začátkem srpna.
3. Pokud je léto chladné, je velká šance, že jarní česnek dá špatné ovoce. Zatímco zimní plodiny mají vynikající odolnost proti povětrnostním vlivům. Například silné mrazy nebo dlouhodobé sucho.
4. Pokud je bezpečnost prioritou, vyberte jarní odrůdy.

Jak se liší od sebe navzájem

Budeme analyzovat kritéria, podle kterých se zimní plodiny liší od jarních plodin, a také se podíváme na fotografie různých odrůd.

Vzhled

Jak rozlišit odrůdy podle jejich vzhledu? Především stojí za zmínku tvar hlavy a počet zubů. Zimní plodiny mají zpravidla 6 nebo 8. Jsou velké a téměř stejné velikosti.

Na jaře počet hřebíčků dosahuje 20 kusů, všechny se liší velikostí. Uspořádány ve spirále - čím blíže ke středu, tím menší.

Zimní česnek má šipky s cibulkami. Kvůli nim se hlava zmenší, protože šípy zabírají velkou část živin, takže musí být odstraněny. U jarních odrůd chybí šipky. Šupky zimních plodin jsou tvrdší a hustší, zatímco jarní plodiny jsou měkčí.

Chuť

Většina zahradníků poznamenává, že chuť jarních odrůd je jemnější a pikantnější. Zatímco mnoho zimních odrůd se vyznačuje svou štiplavostí a štiplavostí.

Podle složení a vlastností

Ve šípech (listech) zimních odrůd je mnoho vitamínů a užitečných prvků: kyselina askorbová, vitamíny B1, B3, provitamin A. Hlavy česneku obsahují polysacharidy, rostlinné bílkoviny, tuky (éterické oleje).

Po zrání se v hřebíčku vytvoří velké množství fruktózy a glukózy. Jsou dobře vstřebávány do těla a mají velkou hodnotu pro lidské zdraví. Kromě toho se zimní odrůdy mohou pochlubit vysokým obsahem vlákniny, škrobu a organických látek.

Vitaminy jsou představovány karotenem a kyselinou nikotinovou. Odděleně by se mělo říci o thiaminu - nachází se pouze v česneku. Všechny uvedené mikroelementy jsou užitečné pro lidské tělo: účastní se redoxních procesů, mají vynikající protizánětlivý účinek a působí jako přírodní baktericidy. Kromě toho zimní plodiny obsahují fosfor, draslík, měď, síru, selen, zirkonium, sodík a vápník.

Pokud jde o jarní odrůdy, nejsou z hlediska množství živin nižší než zimní. Jód má zvláštní význam: 1 kg obsahuje 0,94 mg. Česnek také obsahuje aminokyseliny, včetně lysinu. Esenciální oleje se vyznačují vysokými antibakteriálními vlastnostmi.

Důležité! Chemické složení česneku na jaře a v zimě závisí na odrůdě, půdě, klimatických podmínkách regionu, podmínkách skladování a složení použitých hnojiv.

Zrajícím obdobím

Jarní plodiny dozrávají v druhé polovině léta, takže sklizeň se sklízí v srpnu. Zimní plodiny dozrávají mnohem dříve - na začátku léta. Zjištění, zda jsou cibule zralé nebo ne, je velmi jednoduché: listy rostliny by měly zžloutnout a uschnout.

Časem přistání

To je hlavní rozdíl mezi oběma kulturami. Zimní plodiny se vysazují asi měsíc před začátkem prvního mrazu. Je to zpravidla konec září - začátek října.

Zimní plodiny mají vynikající mrazuvzdornost a snášejí těžké klimatické podmínky.Na druhé straně jaro netoleruje změny počasí, takže je zasadí začátkem dubna - je nutné, aby se země ohřála alespoň trochu.

Udržováním kvality

Jarní česnek stále lepší než zima. Do 1 roku neztrácí chuť a prodejný vzhled. Některé odrůdy lze skladovat při nízkých teplotách až 2 roky.

Hlavní věcí je skladování zeleniny na suchém, tmavém a chladném místě. Většina zimních odrůd je skladována maximálně šest měsíců.

Pro péči

Yarovaya potřebuje více pečlivé péče, potřebuje úrodnou půdu. Také odrůda "miluje" krmení, které dává rostlině potřebné minerály.

Zimní plodiny jsou nenáročné, je třeba je oplodnit dvakrát méně. Obě odrůdy vyžadují pravidelné zalévání a kontrolu plevelů.

Jiné rozdíly

Pár slov o kulinářském účelu odrůd.

Pokud si přejete použít zeleninu pro konzervování a kyselé okurkypak lepší rostlina jarní česnek. Je kompaktnější, je výhodnější použít jej pro obrobky.

Pokud používáte rostlinu k výrobě omáček a koření, pak je vhodnější zimní česnek. Má ostřejší a jasnější chuť. To je vynikající adjika a kečup.

Který česnek je nejlépe uložen

Zimní česnek si uchová svoji užitečnost pouze po dobu 5-7 měsíců. Některé odrůdy sotva „přežijí“ do konce zimy - ztrácejí chuť, aroma, vzhled.

Jaro je uloženo mnohem lépe a až do jara neztrácí své výhody. Chladné pokoje jsou vhodné pro skladování zimních plodin - balkon, suterén, garáž. Jarní stromy jsou také dokonale uloženy v městských bytech.

Jaký druh zahradníci dávají přednost

Zahradníci jižních oblastí naší země milují jarní odrůdy. Teplé podnebí a úrodná půda poskytují česneku vše, co potřebuje k produkci bohaté sklizně.

Pokud žijete ve středním Rusku, doporučujeme zimní odrůdy. Raději snášejí špatné počasí, jsou odolné mráz.

Pokud budete zeleninu používat jako koření na nádobí, zvolte jarní odrůdy. Pokud chcete získat co nejvíce ovoce - zimní plodiny. Výběr odrůdy závisí na vašich cílech a touhách.

Řekneme vám o top 36 nejlepších odrůd česneku a pomůžeme s výběrem v tento článek.

Nejlepší jarní odrůdy

Tři nejlepší jarní plodiny vypadají takto:

1. Yelenovsky. Mnoho zahrádkářů oblíbilo kulaté bílé žárovky. Hmotnost jedné hlavy se pohybuje od 30 do 40 g. Zuby jsou měkké růžové barvy, v jedné žárovce je jich asi 25. Elenovsky je uložen po dlouhou dobu - asi 2 roky. Odrůda má vysoký výnos a odolnost vůči houbovým chorobám. Péče nevyžaduje speciální znalosti, hlavní věcí je zalévání a včasné odstranění plevelů.
2. Aleisky. Odrůda s pozdním zráním se uchovává v průměru asi 9 měsíců. Nejlepšími předchůdci pro výsadbu jsou zelí, okurky, brambory. Nevýhody: snadno vystavit cibulovým mouchám, proto je nutné nanášet top obvazy a hnojiva včas. Široce se používá při přípravě potravin a konzervování.
3. Příchuť. Tato odrůda k nám přišla z Francie a získala pozornost mnoha zahradníků. Odolný vůči houbám a parazitům. Hlavy jsou střední, maso je pevné, středně ostré. Je charakterizována jako úrodná odrůda, vynikající pro pěstování ve střední zóně země.

Nejlepší zimní odrůdy

Top 3 nejlepší zimní plodiny:

1. Alekseevsky. Jedna z nejoblíbenějších zimních odrůd, také nazývaná Alekseevský gigant. Hmotnost jedné hlavy dosahuje 200 g, plevy jsou bílé. Hlava obsahuje 4-6 velkých, rovnoměrných zubů. Vůně je štiplavá, chuť je kořeněná, pikantní. Odolné vůči nemocem.
2. Lyubasha. Hmotnost - asi 150 g, plevy jsou bílé a růžové. Vyznačuje se vysokou výtěžností, dokonale snáší vysokou vlhkost i dlouhodobé sucho. Široce distribuovaný ve středním Rusku. Nepotřebuje zvláštní péči.
3. Titan. Odrůda zraje asi 110 dnů po objevení prvních výhonků. Výška rostliny asi 35 cm, hlavy jsou velké, váží asi 150 g, každý se 4 až 6 hřebíčky. Hlava je kulatá s fialovými bílými stupnicemi. Titan je dokonale skladován po dobu šesti měsíců a neztrácí své užitečné vlastnosti.

Závěr

Česnek se používá při vaření, jako lék a dokonce i v kosmetologii. Jak jarní, tak zimní odrůdy jsou bohaté na velké množství vitamínů a stopových prvků - thiamin, vláknina, éterické oleje, keratin, rostlinné bílkoviny.

Před výběrem odrůdy pečlivě prostudujte její vlastnosti a vlastnosti. Odrůdy se liší výsadbou a vzhledem a chutí. Pro některé regiony jsou jarní odrůdy vhodnější, pro jiné - zimní.