Jaké jsou druhy celeru a jak se liší

Celer byl v Rusku po dlouhou dobu pěstován pro dekorativní účely. Teprve v 17. století se lidé dozvěděli o nutričních a prospěšných vlastnostech této kultury a začali pěstovat jídlo pro spotřebu. Z této zeleniny jedí jak vrcholy, tak kořeny.

V článku vám povíme více o odrůdách celeru, zvláštnostech jeho pěstování a užitečných vlastnostech.

Celerové odrůdy

Celer je rozdělen do tří skupin v závislosti na tom, která část rostliny je snědena.

Prostěradlo

Listová nebo pažitka celer, má svěží aromatické zelené, které se jedí celé léto. Jakmile se listy oříznou, rostou na jejich místě nové. Listový celer má slabý kořenový systém - jeho kořen není vhodný pro potraviny.

Petiolát

Tento druh celeru má šťavnaté bílé nebo zelené řapíky. Zbarvení závisí na množství světla, které během růstu zasáhne zeleninu. Druhy řapíku mají velký, dobře vyvinutý masitý kořen a slabou listovou růžici.

Hodnota této odrůdy celeru je v zahuštěných kořenových částech řapíku, které dozrávají do konce léta.

Vykořenit

Pěstuje se jak pro listoví, tak pro zaoblené, masité a chutné kořeny. Barva kořenové plodiny je hnědá nebo šedobílá. To může být knobby nebo zploštělý tvar, 10-20 cm v průměru. Kořen má specifickou vůni a dužinu s hořkou chutí. Listy kořenového celeru jsou nadýchané a měkké.

Jaký je rozdíl

Odrůdy celeru se liší v jedlých částech.

V listovém celeru jedí šťavnaté zelené. Vypadá jako petržel, ale je mnohem měkčí a má jinou chuť. V řapíkatém celeru se jedí kořenová část řapíku: je hustá, šťavnatá a chutná.

Kořenový celer se pěstuje pro jeho lahodnou kořenovou a svěží zeleň. Protože veškerá síla kořenového celeru jde až na vrcholky a kořeny, řapík je tenký a není vhodný pro potraviny.

Nejlepší odrůdy celeru

Zvažte vlastnosti populárních odrůd všech druhů celeru.

Prostěradlo

Listový celer roste dříve než řapík a kořenový celer - za to ho obzvláště ocení zahradníci.

Zakhar

Středně pozdní odrůda, když jsou pozorovány podmínky růstu, rostou zelené až 35 cm, řapík střední délky. Listy jsou vzpřímené, až 120 z nich je tvořeno na jedné rostlině, rozeta dosahuje průměru 26 cm. Zelení této odrůdy mají jemnou chuť, takže se jedí čerstvé.

Veselí

Listy se konzumují po 70 dnech, mají příjemnou vůni a chuť. Rostlina vytváří silnou růžici s hustými, vztyčenými listy, jsou hladké a lesklé. Zeleniny této odrůdy se odřezávají dvakrát ročně. Odrůda Vigor je odolná vůči nedostatku extrémních teplot a vlhkosti. Zelení se používají čerstvé a konzervované.

Samuraj

Od klíčení do sklizně uplyne 82 dní. Středně velké zelené listy s vlnitým okrajem se tvoří na dutých stopkách. Samuraj je nenáročný, proto se kultivuje na všech typech půdy. Listy mají příjemnou vůni a jemnou, jemnou chuť. Používají se čerstvé a sušené.

Plachta

Odrůda s relativně krátkou dobou zrání: zelená se konzumuje 90 dní po vyklíčení. Rozeta této odrůdy je poloviční. Plachta je ceněna pro svou nenáročnou péči. Voňavé listy se používají v salátech, omáčkách, polévkách.

Pereshkovy

Řapíkatý celer je rozdělen do zelených odrůd, které vyžadují bělení a samobělení. Stopky celeru druhého typu jsou při růstu bělené, pokryté zemí až k samotným listům. Ztrácí svou jasně zelenou barvu a zbaví hořkosti a příliš kořeněné chuti. Samodělitelné odrůdy tento postup nevyžadují.

Nevýhody druhů řapíku jsou nízká mrazuvzdornost a krátká doba skladování. Nicméně řapíky obsahují mnoho užitečných látek, které se používají jako hlavní složka v dietních jídlech. při hubnutí.

Mužská zdatnost

Vyžaduje bělení. Připraveno ke sklizni 150 dnů po vyklíčení. Kultura má světle zelené, mírně zakřivené, silné řapíky s mírným žebrováním. Délka zelené části je od 45 do 55 cm. Hmotnost rozety dosahuje 600 g při dodržení všech zemědělských standardů.

Atlant

Vyžaduje bělení. Tato odrůda se sklízí 170 dní. Stopky rostliny jsou dlouhé 45 cm, hmotnost rozety je asi 400 g. Jsou-li podmínky splněny, sklízí se 3 kg plodiny z 1 m².

Pascal

Vyžaduje bělení. Úroda se sklidí po 100 dnech. Kultura vytváří tmavě zelené, lehce zakřivené řapíky dosahující délky 25 až 30 cm. Hmotnost rozety je asi 450 g. Řapíky mají příjemnou vůni, šťavnatou chuť. Odrůda má zvýšenou odolnost proti chladu.

Zlato

Samobělící. Doba zrání - až 160 dní. Světle zelené řapíky střední délky, lehce žebrované, mírně zakřivené. Podle pravidel pěstování se sklízí až 5 kg plodiny z 1 m².

Tango

Samobělící. Životní cyklus rostliny dosahuje 180 dnů. Kultura vytváří modrozelené zakřivené řapíky, které neobsahují hrubé vlákno. Hmotnost rozety dosahuje 800 - 900 g. Tango má zvýšenou odolnost vůči rezavění a květu.

Malachit

Samobělící. Sklizeň trvá 90 dní. Rostlina vytváří světle zelenou, hustou, masitou, mírně zakřivenou, mírně žebrovanou řapík až do délky 35 cm. Za podmínek kultivace váží rozeta 1,2 kg.

Vykořenit

Nízká popularita kořenového celeru je způsobena tím, že počet odrůd na prodej je omezený a je obtížné pěstovat. Kořenový celer vyžaduje péči.

Ruská velikost

Zraje v září, tvoří vážnou kořenovou zeleninu o hmotnosti až 3 kg se šťavnatou dužinou, příjemnou vůní a lehkou ořechovou chutí. Náladový na péči: má ráda dobře osvětlená místa, upřednostňuje růst na světlé, úrodné půdě.

Egore

Odrůda v polovině sezóny: od klíčení do zralosti přechází 175 dní. Listy se shromažďují v polotovarové rozetě. Hmotnost kořenové plodiny je až 450 g. Kořenová plodina je zaoblena hladkým povrchem, silným, šedavě žlutým. Buničina je bílá a aromatická. Yegor má zvýšený obsah cukrů, minerálních solí a éterických olejů.

diamant

Životní cyklus rostliny je 150 dní. Kultura vytváří hladkou zaoblenou kořenovou plodinu o hmotnosti 200 g. Zvláštností odrůdy je, že si buničina zachovává svoji bílou barvu i po delším skladování a tepelném zpracování. Diamant zřídka jde do šipky.

Jablko

Listy rostliny mají příjemnou vůni. Od okamžiku výsadby semen až po sklizeň trvá až 160 dní. Zaoblené kořenové plodiny o hmotnosti až 140 g mají sněhově bílou dužinu a hladký povrch. Z 1 m² se sklízí až 5 kg plodiny.

Jablko považován za nejsladší z kořenových odrůd. Je odolný vůči chorobám a škůdcům.

Jaké odrůdy si vybrat pro různé rostoucí regiony

V naší zemi existuje několik klimatických zón, proto při výběru odrůdy pro výsadbu se bere v úvahu načasování jejího zrání: brzy, v polovině sezóny, pozdě.

Ve středních a jižních oblastech je obvyklé pěstovat rané a pozdní odrůdy.První z nich půjde na trh prodávat zeleně, pozdější budou mít čas dozrát a budou dobře skladovány.

V severních oblastech se tradičně vysazují pouze odrůdy rané a střední sezóny. Kvůli nástupu chladného počasí nedozrávají pozdě. Také příliš rané odrůdy nejsou zasazeny - spadají pod mráz. Pokud je však zasadíte do skleníku a dodržujete podmínky kultivace, sklizeň je stejná jako ve středním Rusku.

Pro Ural a Sibiř jsou vhodné odrůdy: od kořene - ruské velikosti a Egoru, od listů a řapíku - vše výše uvedené.

Pro střední Rusko, severovýchodní a střední regiony: od kořene - Diamant a Yablochny, od listů a řapíkat - všechny výše uvedené odrůdy.

Funkce kultivace v závislosti na druhu

Celer pochází ze Středomoří, kde je po většinu roku teplý. V Rusku se povětrnostní podmínky radikálně liší od středomořských. Proto před pěstováním vybrané odrůdy studují pravidla pro její pěstování v klimatických podmínkách oblasti pobytu.

Jak správně pěstovat listový celer

Listový celer pěstované sadbou nebo přímým setím v zahradě. Připravené sazenice lze zakoupit, existuje však riziko, že se petržel skrývá pod rouškou celeru nebo že sazenice jsou nakaženy chorobami.

Semena se vysadí na sazenice na konci března. 2-3 dny před setím jsou namočeny do vody, aby bobtnaly. Semena se vysévají do krabic, vzdálenost mezi řadami je 6 - 7 cm. Pokud nejsou krabice, rašelinové tablety to udělá. Umístěte nádobu se semeny do místnosti s konstantní teplotou vzduchu +20 ... + 25 ° C na slunném místě. Zaléváno po 2 dnech.

Sazenice se objevují po 15-20 dnech, po kterých se teplota v místnosti sníží na + 14 ... + 15 ° С. Když se objeví 2-3 pravé listy, sazenice se přesadí do samostatných květináčů: 1 klíček - 1 květináč. Sazenice jsou přeneseny na zem začátkem května.

Odkaz. Metoda sazenic je efektivnější, ale vzhledem k malé velikosti semen je nevhodné s nimi pracovat. Jejich klíčivost je nízká.

V květnu se semena vysévají přímým setím. Jsou zasazeny hustě a mělce: o 1 až 2 cm. Celerová semínka jsou malá a těžko klíčitelná: klíčky se objevují po 20–25 dnech.

Odcházení na listový celer na otevřeném poli zalévá 2-3krát týdně asi 5 litrů na 1 m². Půda v zahradě musí být neustále vlhká. Účinným způsobem, jak dosáhnout těchto podmínek, je mulčování a voda, když mulč vyschne. Den po zalévání se uvolní nerozlomené postele, aby se kořenovému systému poskytl kyslík.

U hustých výhonků je rostlina ztenčena: odstraní se slabé a bolestivé výhonky. Krmiva jsou krmena komplexními hnojivy typu dusík-dusík 2 týdny po výsadbě na lůžka. Ujistěte se, že se plevel objevuje, když se plevel objeví, takže rostlina nezdraví.

Pozornost! Aby aromatické zelené celery byly na stole celé léto, vysadí se několik odrůd s různou dobou zrání.

Výsadba a péče o odrůdy řapíku

Technika pěstování řapíkatého celeru je složitá - je citlivá na extrémy chladu a teploty. Řapíky v procesu růstu u některých odrůd budou muset být běleny - to také vyžaduje čas.

Semena pro sazenice zasadil v březnu v plastových nebo dřevěných nádobách. Usněte v nich obyčejná půda s převahou rašelinové složky a mírně zvlhčují. Semena se položí na povrch, přitlačí se sadbou a posypou se o 3 mm. Znovu lehce zatlačte a stříkejte teplou vodou z rozprašovací láhve.

Zakryjte fólií nebo sklem a vytvořte skleníkový efekt. Jsou umístěny v místnosti s teplotou + 20 ... + 22 ° С. Každý den je kryt odstraněn kvůli větrání. Sprej, jak půda vyschne.

Semena řapíkatého celeru se objeví za 20 dní. Poté se teplota sníží na +15 ... + 17 ° C, film (sklo) se odstraní a umístí na světlo. Voda podle potřeby. Krmily se roztokem nitrophoska 2krát každých 10 dní.

Důležité! Nejlepší místo pro celer je otevřené, slunné, teplé místo bez větru nebo průvanu.

Na zahrádce jsou osety samobělící odrůdy. Nejedná se o bělení - v zákopu, takže bude snazší odbarvit řapík, aby se odstranila hořkost a poskytla mu křupavost a příjemnou chuť. Řapík je bělený a posypává ho zemí, jak roste. Pokud to není možné posypat, je pokryta lepenkou / silným papírem / tapetou. A tak - do sklizně.

Půda by měla být volná: proto se do ní na podzim zavádí hnůj a na jaře kompost nebo humus. Jinak je péče stejná jako u celeru listového: plevel, uvolnění, zalévání. Aby stonek nehnil a nebyl chutný, nedovolte stagnaci vody v zahradě.

Kořenová celerová zemědělská technologie

Tento druh získává na popularitě. Pěstování je obtížnější než řapíkaté odrůdy.

Kořenové odrůdy dlouhá vegetační sezóna - až do 200 dnů se proto v regionech s proměnlivým podnebím vybírají a pěstují první odrůdy prostřednictvím sazenic. V jižních oblastech je kořenový celer vysazen na otevřeném prostranství.

Koncem února - začátkem března zasejte kulturu sazenic do lehké výživné půdy v jakémkoli kontejneru. Semena se klíčí namočením do vody po dobu 2-3 dnů. Klíčící semena se vysazují v mělkých jámách, 1–2 ks. a posypeme. Krabice jsou pokryty fólií. Po objevení sazenic se odstraní a sazenice se lehce posypou zemí. Pokud jsou sazenice husté, slabé sazenice se odstraní.

Po objevení 3-4 listů se sazenice ponoří do samostatných šálků. Dělají to pečlivě: pokud je kořen poškozen, povede to k deformaci kořenové plodiny nebo ke smrti rostliny.

Sazenice se vysévají na otevřeném terénu v dobře zahřáté půdě koncem května - začátkem června. Vzdálenost mezi sazenicemi je 20 cm, mezi řadami - 30 cm.

Pozornost! Pokud rostlina spadne pod studenou jaro, vyhodí stopky: v tomto případě se nevytvoří kořenová plodina.

Země na celer je připravena na podzim: je přidán humus.

Když rostlina kořen dobře, objeví se na ní nové listy. Ihned poté se zemina kolem rostliny odtrhne a přebytečné boční kořeny se odříznou nožem. Pokud tak neučiníte, budou kořeny zdeformovány a nebudou mít zaoblenou prezentaci. Aby se zabránilo zploštění kořenové plodiny, jsou spodní listy rostliny odstraněny tak, jak vypadají.

Zalévání, uvolňování a plevelování se provádí stejným způsobem jako u celeru listového. A hilling se nedoporučuje pro lepší tvorbu kořenů.

2 týdny poté, co sazenice zakořenily v zahradní posteli, se krmí mullein nebo kuřecí trus. Na konci července - s superfosfátem, a když se hlava začíná kravatovat - s roztokem kyseliny borité.

Jak se používají různé druhy celeru

Celer obsahuje éterický olej, vitamíny A, E, C, K, B, kyselinu šťavelovou, minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, sodíku. Takové cenné složení zpomaluje proces stárnutí, má uklidňující účinek, aktivuje sekreci žaludeční šťávy a odstraňuje toxiny ze střev.

Při vaření

Dieta a zdravé jídlo není možné bez zeleru. Jíst všechny části závodu:

• kořen se vaří a peče;
• stonky jsou smažené, dušené nebo konzumované syrové;
• listy se suší, přidávají čerstvé do salátů a používají se k dekoraci jídel;
• semena jsou zahrnuta v kořeních.

Rostlina má kořenitou chuť hořkých listů, jasnou vůni. Přidává se do masa, zeleniny, hub a ryb.

Jako přísada do polévek a salátů se používají jemné šťavnaté stonky a listy, stejně jako jemně nasekané kořeny. Práškový sušený celer se přidává do omáček, vývarů, vajec, hus, kachen a kuřecích jídel.

Nejlepší ze všeho je, že celer jde dobře se zeleninou: zelí, fazole, lilek, mrkev, brambory a rajčata. Celer jim dává kořenitou chuť a bohatou vůni.

V lidovém lékařství

Při každodenním používání má celer čistící, tonizující a omlazující účinek na tělo.

Zelenina pomáhá ledvinám, močovému měchýři a funkci tlustého střeva.Zelení a kořeny jsou obsaženy ve složení léčebných a dietních potravin pro gastritidu, žaludeční vředy a chronickou kolitidu. Celer zvyšuje produkci moči, takže toxiny jsou z těla rychlejší. Je také indikována k únavě a nadměrnému rozrušení.

Při použití infuze:

• z listů celeru - k odstranění toxinů a toxinů;
• od kořenů - se zácpou, zvracením, gastritidou, žaludečními vředy a dvanácterníkovými vředy.

Při pití vývaru:

• od kořenů - s duševní únavou, při komplexní léčbě nemocí pohlavních orgánů;
• z zelených - se zánětem ledvin a prostatitidy;
• ze sušených bylin nebo semen - k léčbě a prevenci urolitiázy;
• ze semen - na bolestivá období.

Pro přípravu infuze nebo vývaru vezměte 1 část rostliny a 10 dílů vody při pokojové teplotě, promíchejte a zahřejte ve vroucí vodní lázni: infuze - 15 minut, vývar - 30 minut. Infuze byla ponechána při pokojové teplotě po dobu 45 minut, vývar po dobu 10 minut. Připravený lék se filtruje a zbytek se vymývá.

Šťáva z celerových stonků se používá k léčbě postižených oblastí kůže pro alergickou dermatitidu a kopřivku.

Odkaz. Celer je považován za základní součást lidské stravy. Je to přírodní afrodiziakum, který zvyšuje účinnost.

Hubnutí

Pravidelná konzumace celeru přispívá k hubnutí, protože tato zelenina normalizuje metabolismus a obsahuje pouze 18 kcal na 100 g produktu. Celer je „negativní kalorická“ zelenina, protože trávení vyžaduje více kalorií, než vstoupit do těla. Kromě toho má močopudný účinek a vylučuje přebytečnou tekutinu v těle. Srdcem zelerové stravy je polévka. Doplňte stravu zeleninou a ovocem (kromě hroznů a banánů), rýží, libového masa a kefíru.

Ingredience pro celerovou polévku: 400 g stonků, 6 cibule, 3 čerstvých rajčat, 500 g bílého zelí, 2 zelené papriky, sůl a černý pepř. Zelenina se promyje, oloupá, jemně naseká, zalijeme 3 litry vody, soli a pepře, vaříme 10 minut, snižujeme teplotu a vaříme, dokud není zelenina měkká.

Celerová dieta:

• úplné odmítnutí sladkých, škrobových, slaných, uzených a nakládaných;
• čaj a káva - bez cukru;
• celerová polévka - neomezená.

Výsledkem je, že strava ztrácí 2 až 4 kg.

Pozornost! Strava není vhodná pro lidi trpící tromboflebitidou, křečovými žilami, vředy, pankreatitidou, hypertenzí, epilepsií, ledvinovými kameny, kojícími ženami.

Závěr

Chcete-li získat bohatou sklizeň celeru na svém webu, vyberte si druh a rozmanitost plodin moudře, s ohledem na klimatické podmínky a rostoucí cíle. Celer je rozmarná rostlina, vyžaduje pečlivou péči během období sazenic a během růstu v zahradě.