Jak a jak dlouho skladovat korejskou mrkev v lednici
Je těžké si představit tradiční ruskou kuchyni bez mrkve. Tato kořenová zelenina se používá téměř v každém pokrmu. A pokud to bylo dříve smažené, dušené a vařené, nyní je nakládané.
Korejský mrkev se stala velmi populární. Jak dlouho jsou takové mrkve uloženy v lednici, je to opravdu užitečné a je možné jíst toto jídlo pro ty, kdo sledují jejich stravu - přečtěte si vše v našem článku.
Obsah článku
Chemické složení korejské mrkve
Tradiční korejská mrkev se připravuje za použití octa, hrubě mleté červené feferonky, česneku, soli, cukru a slunečnicového oleje. Pro šťavnatost a odhalení chuti je jídlo podáno po dobu 1 dne.
Mrkev je bohatá na vitamíny a minerály. Vaření salátu v korejštině umožňuje nejen uchovat živiny, ale také je obohatit.
Složení 100 g produktu zahrnuje:
- škrob a dextriny - 1,1 g;
- popel - 1,1 g;
- mono- a disacharidy - 5,3 g;
- voda - 75,3 g;
- polynenasycené mastné kyseliny - 0,004 g;
- organické kyseliny - 111,5 g;
- vlákniny - 4,8 g
Obsah minerálů ve 100 g produktu je uveden v tabulce.
| Látka | množství |
| Nikl | 4,6 μg |
| Hliník | 247,5 μg |
| Lithium | 4,6 μg |
| Kobalt | 2,3 μg |
| Vanadium | 75,9 μg |
| Boron | 153,3 μg |
| Molybden | 18,5 mcg |
| Fluor | 42,1 μg |
| Chromium | 2,3 μg |
| Mangan | 0,1907 mg |
| Měď | 73,9 mcg |
| Jód | 4,2 μg |
| Zinek | 0,362 μg |
| Žehlička | 0,7 mg |
| Síra | 9,8 mg |
| Chlór | 1764,6 mg |
| Fosfor | 45,9 mg |
| Draslík | 163,7 mg |
| Sodík | 27,3 mg |
| Hořčík | 30,3 mg |
| Vápník | 38 mg |
Obsah vitamínu na 100 g produktu:
| Vitamín | množství |
| RR | 0,9992 mcg |
| H | 0,05 μg |
| E | 3,9 mg |
| Z | 4,2 mg |
| A, RE | 6,9 mg |
| V 1 | 0,05 mg |
| AT 2 | 0,06 mg |
| V 5 | 0,2 mg |
| V 6 | 0,1 mg |
| AT 9 | 6,9 mcg |
| Niacin | 0,8 mg |
Obsah kalorií, BJU a glykemický index
Kalorický obsah mrkve v korejštině je 112,6 kcal na 100 g. Salát je vzhledem k vysokému obsahu vlákniny považován za nízkokalorický.
Odborníci na výživu doporučují používat je pro lidi na hubnutí.
Energetická hodnota 100 g produktu:
- proteiny - 1,2 g;
- tuky - 8,2 g;
- uhlohydráty - 9 g.
Glykemický index mrkve v korejštině je 63,15.
Příznivé vlastnosti
Korejská mrkev je nejen chutná, ale také zdravé jídlo.
Vlastnosti salátu:
- doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů;
- zlepšuje fungování trávicího systému a odstraňuje zácpu;
- má příznivý vliv na zrak;
- zlepšuje stav kapilár;
- urychluje metabolismus;
- zvyšuje chuť k jídlu.
Akt:
- vazodilatátor;
- antihelminthic;
- antiseptický;
- antivirus;
- expektorant;
- choleretic;
- diuretický.
Mrkev se podává jako salát nebo se používá v jiných pokrmech. Toto občerstvení je užitečné zejména při nachlazení, protože neutralizuje nebezpečné bakterie způsobené česnekem. Jeho pravidelné používání pomáhá zlepšovat stav srdce a krevních cév.
Miska je kontraindikována v případě onemocnění:
- játra;
- ledviny;
- slinivka břišní;
- žaludek;
- poruchy střev;
- diabetes mellitus.
Jak správně ukládat mrkev v korejštině
Miska neobsahuje potraviny podléhající zkáze, ale to neznamená, že nemá trvanlivost. Ocet se používá jako konzervant.
Domácí vaření
Korejská mrkev uložené v lednici v uzavřené nádobě.Pokud ponecháte salát na talíři, začne vysychat o 3 dny. Jako kontejnery se používají plastové nádoby nebo skleněné nádoby s víkem. Pokud plánujete salát rychle, je možné nechat jej několik dní v hrnci.
Salát se uchovává v lednici při teplotě 0 ... + 5 ° C. Při vystavení slunečnímu záření se mrkev během několika dnů zhorší. Sušením na vzduchu je svačina chutný a nepoužitelný.
Prodejna
Odborníci se domnívají, že výrobek v dobrém obchodě má jasně oranžovou barvu. Je-li salát bledý žlutá odstín, což znamená, že výrobce použil suroviny nízké kvality nebo nevhodnou mrkev odrůdy.
Mrkev by měla být křupavá. Pokud je měkký, byl salát připraven již dávno. Chcete-li dosáhnout tržního vzhledu, prodejci smíchají starý a čerstvý produkt. Při nákupu svačinu je důležité se ujistit, za jakých podmínek je uložena. Podle SanPiN by měla být korejská mrkev skladována při teplotě 0 ... + 4 ° C.
Důležité! Nekupujte hotové občerstvení z otevřených polic.
Uzavřené balení salátu je uloženo na chladném místě, kde nespadají sluneční paprsky. Protože neexistují žádné informace o tom, jaké podíly složek použil výrobce, je lepší umístit produkt do chladničky. Po otevření balení se salát převede do opětovně uzavíratelné nádoby. Vzduch pronikne mrkví.
Trvanlivost korejské mrkve v lednici
V lednici jsou korejská mrkev uložena v plastových nádobách s víkem. Výrobek se připravuje za použití přírodních konzervačních látek, ale jeho kvalita může mít vliv na trvanlivost. Při přípravě salátu je důležité zajistit, aby všechny ingredience byly čerstvé.
Důležité! Aby se předešlo znehodnocení, občas se protřepává, aby se zajistilo rovnoměrné rozdělení octa a oleje.
Domácí vaření
Má se za to, že domácí mrkev vydrží déle. Hosteska je zaručena, že bude používat kvalitní jídlo a vložit dostatečné množství octa, soli a pepře.
Důležité! Miska je vhodná ke konzumaci do 14-20 dnů.
Čím déle je salát uložen, tím horší chutná, takže je lepší ho jíst za 2-3 dny, když je mrkev nejvíce šťavnatá.
Pro úsporu místa v lednici je salát zmrazený. Mrkev je rozložena po částech v balení. Vložte do nádob prázdnýpožadováno pouze pro jedno jídlo. Skladovatelnost obrobku je až 6 měsíců. Za zmínku stojí, že po rozmrazení ztratí zelenina svou elasticitu, takže se tento salát používá k přidávání do jiných jídel.
Prodejna
Každé balení produktu má datum vypršení platnosti... Podle standardů SanPiN je mrkev vhodná ke spotřebě do 48 hodin po skončení technologického procesu.
Otevřené balení salátu je uloženo v lednici. Aby se zabránilo mrkvi před větrem, nalije se do hermeticky uzavřené nádoby.
Tipy a triky pro skladování
Zdálo by se, co by mohlo být snazší než držet mrkev v lednici? Ukazuje se však, že i v tomto případě existují malé triky:
- Rozdělte svačinu do 3litrových nádob. Například, pokud máte 2 plechovky, pevně je stlačte do 1. Zbytek rozdělte do litrových nádob. Nejprve použijte salát z malých sklenic, poté otevřete přípravek z velkého. Rozdělte jej na malé kontejnery. Mrkev bude kyselá rychleji, pokud se do nádoby dostane vzduch.
- Skladovatelnost mrkve závisí na tom, ve kterém oddílu chladničky jsou uloženy. Salát se nebude kazit na hlavních policích a v oblasti čerstvosti zeleniny a ovoce.
- Při přípravě dbejte na to, aby salát nezkysal předem, proto dbejte na dezinfekci zařízení. Omyjte všechny struhadla a nádoby mýdlem na prádlo a nalijte je do vroucí vody. Ke skladování používejte sterilizované nádoby.
Závěr
Korejská mrkev byla dlouho zahrnuta do seznamu sváteční jídla.Je to nejen lahodný, ale i zdravý salát, je vhodný i pro ty, kdo sledují jejich stravu.
Připravit takové občerstvení není obtížné, zvládne to i nezkušená hostitelka. Salát skladujte v lednici v hermeticky uzavřených nádobách. Maximální doba skladování mrkve je 15 dní, ale pokud je necháte v mrazničce, doba se prodlouží na šest měsíců. Je lepší dát přednost domácímu výrobku, ale pokud není čas na vaření, na záchranu přijdou výrobci. Salát je považován za čerstvý do 48 hodin po výrobě.