Barevná kukuřice - realita nebo photoshop: seznámení s úžasnými odrůdami a pokusit se je pěstovat sami

Američan Carl Barnes poprvé začal pěstovat mnohobarevnou kukuřici. Inspiroval se myšlenkou kulturního oživení, které si vysoce cenily staroindické kmeny. V průběhu dlouhé a trvalé práce po mnoho let získal farmář z Oklahomy kukuřici se zrny všech druhů barev.

Dnes mají zahrádkáři příležitost pěstovat plodiny v různých odstínech, od zlaté po namodralou černou. V tomto článku vám povíme o historii vzniku barevné kukuřice, o vlastnostech pěstování různé odrůdy a způsoby jeho použití v každodenním životě a vaření.

Barevné kukuřice - fikce nebo realita

Ti, kteří nikdy neviděli kukuřici s zrny malovanými ve všech barvách duhy, si pravděpodobně budou myslet, že na obrázcích pracoval mistr Photoshopu. Ve skutečnosti takové odrůdy existují a od nepaměti.

Kukuřice - Starověká kultura, která byla pěstována původními obyvateli Severní Ameriky a používána jako krmivo pro zvířata. A relativně nedávno vyšlechtěné vícebarevné odrůdy jsou jen dobře zapomenutými starými. Každé ucho je zcela jedinečné. Pokud vezmete několik kusů pro srovnání a pečlivě si prohlédnete výkres, všimnete si, že barevné kombinace se neopakují a velikost zrna se liší.

Španělský františkán Bernardino de Sahagun ve svých pamětech o návštěvě indiánských kmenů popisuje kukuřičné klasy s úžasnou krásou s černými, modrými, červenými, bílými a žlutými semeny. Kultura se rychle rozšířila po celé Evropě, ale získala největší popularitu v Japonsku a Číně.

V SSSR se kukuřice začala pěstovat za Chruščovovy vlády, která se ji pokusila rychle zavést do zemědělství... V té době byla upřednostňována odrůda cukru se žlutými a oranžovými zrny. Hlavním úkolem bylo vyřešit problém nedostatku krmiva pro zvířata a současně zvýšit ziskovost a dekorativní funkce nikoho neobtěžovala.

Nejslavnější odrůdy

Nejoblíbenějšími odrůdami světa jsou Glass Gem a Multicolor Aztec Corn. Podívejme se podrobněji na vlastnosti každé z nich.

Glass Gem

Odrůda kukuřice American Glass Gem se vyznačuje jasnou barvou s nepředstavitelnými barevnými kombinacemi. Objevilo se to díky úsilí chovatele Karla Barnese, který má kořeny Cherokee, a jeho studenta Grega Seana. Přišli s názvem pro odrůdu - Glass Gem, který doslova zní jako Glass Gamma v angličtině. Druhé jméno je romantičtější - Glass Pearl a ve skutečnosti odpovídá skutečnosti. Kukuřičná jádra připomínají perleťové malé perly, ale mohou se pochlubit širší škálou barev.

Proces vytváření nové odrůdy byl pečlivý a dosažení požadovaného výsledku trvalo dlouho. Barnes použil různé barvy kukuřice a zkřížil se s otevřeným opylením.

Glass Gem patří do křemičitých tříd, což znamená, že zrna mají velmi hustou strukturu, takže se nepoužívají k jídlu ve vařené formě... Tato odrůda je vhodná pro výrobu duhového popcornu a kukuřičné mouky.

Na fotografii - klasy z kukuřice Glass Gem.

Vícebarevná aztécká kukuřice

Tato odrůda kukuřice se zrodila díky Aztékům, kteří kdysi žili v horách současného amerického státu Montana.Multicolor Aztec Corn je jednou z geneticky nejrůznějších odrůd široce pěstovaných v současnosti. Uši obsahují zrna všech druhů odstínů: oranžová, žlutá, zlatá, fialová, modrá, červená.

Na rozdíl od Glass Gem, tato odrůda může použití vařené, ale pouze pokud jsou klásky velmi mladé. Když se vaří, barvy nezmizí a zůstanou stejné jasné. Zralejší vzorky se používají k výrobě mouky, obilovin, smažení, pečení a konzervování.

odkaz... Ochucený chléb s vysokým obsahem antioxidantů se peče z mouky.

Na fotografii je Multicolor Aztec Corn.

Vlastnosti a popis odrůd

V rozlehlosti naší země se pěstují tyto odrůdy pestrobarevné kukuřice:

1. Brzy růžová záře. Velmi raná odrůda kukuřice. Úroda může být sklizena tři měsíce po setí. Roste v délce ne více než 1,2 m, uši jsou ve tvaru pyramidy, asi 15 cm dlouhé, zrna jsou malovaná do fialově růžového odstínu, mají příjemnou sladkou chuť. Kukuřice je vhodná pro vařenou spotřebu.
2. Jižní Amerika... Dosahuje výšky 2,5 m, délka uší je 22 cm. Semena jsou různobarevné. Uši se používají k dekoraci, výrobě popcornu a mouce.
3. Severní Amerika. Zrna mají odstín lila-čokoláda. Stonek dorůstá až do délky 1,8 m.
4. Perleť... Jedná se o odrůdu střední sezóny, dorůstá do délky 2,2 m. Uši jsou dlouhé 14 cm a mají mírně zaoblený pyramidální tvar. Stín zrna je bílý lila s perleťovým nádechem. Uši se jedí vařené ve stádiu zralosti mléka.
5. Kouzelný kaleidoskop... Roste až do 1,8 m. Uši obsahují zrna bílé, žluté, hnědé, oranžové a Černá... Propaguje pomocí sazenic, které jsou zasazeny na otevřeném prostranství začátkem května. Miluje slunce a dobrou drenáž.
6. Jahoda... Ozdobná odrůda má zajímavě tvarované klasy s ostrými červenými zrny. Kultura miluje teplo a roste nejlépe v oblastech vhodných pro pěstování sladké kukuřice. Sklizeno na konci srpna - začátkem září. Kabiny jsou tvarovány jako bobule nebo kužely. Zrna mléčné zralosti mají sladkou příjemnou chuť a mohou se jíst. Během období intenzivního růstu potřebuje kultura živit dusík, fosfor a draslík. Vhodné pro vytvoření živého plotu.
7. Amero... Odrůda se pěstuje venku v oblastech s dostatečným počtem slunečných dnů. Vhodné ke spotřebě ve fázi zralosti mléka. Odrůda dobře snáší sucho, ale s nedostatkem životodárné vlhkosti ztrácí svůj dekorativní účinek. Zrna jsou zbarvena žlutá, tmavě oranžová, hnědá a zlatá.
8. Mozaika... Odrůda má dekorativní uši se zrny černé, bílé, zlaté a hnědé barvy. Pěstuje se na úrodných půdách jižních oblastí. Kukuřice se používá k vytvoření výzdoby.

Mimo Rusko je odrůda Violet Maize známá. Tato kukuřice má zrna barvy zralých ostružin díky přítomnosti speciálních pigmentů - antokyanů. Má léčivé vlastnosti a pěstuje se na rozsáhlých územích v Peru.

Hopi kukuřice se pěstuje v Mexiku a na jihu Spojených států. Její zrna jsou tmavě modré barvy, mají nízký glykemický index ve srovnání se žlutou kukuřicí a mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Je možné jíst mnohobarevnou kukuřici

Kukuřičná polevná kukuřice obsahuje velké množství tvrdých škrobových sloučenin. Zrna jsou proto velmi hustá na dotek a jsou vhodná pro výrobu popcornu, obilovin a mouky.

Barevné odrůdy kukuřice se zrny mléčné zralosti (ne zcela zralé) lze jíst vařené. Tato zrna jsou velmi jemná a sladká.

Jak rostete sami

Technologie pěstování vícebarevné kukuřice se příliš neliší od obvyklých odrůd cukru. Kultura miluje slunce, úrodnou půdu, dobře snáší sucho.Pro vylodění zvolte oblasti bez větru, které mají dobré osvětlení. V počáteční fázi postupujte podle pravidel mírného zalévání. Aplikujte hnojiva včas: na začátku květu a ve fázi tvorby uší.

Výsev začíná na konci dubna - začátkem května, kdy se půda dobře zahřeje. Hloubka pokládky není větší než 5 cm. Před setím se semena zahřívají na slunci několik dní a poté se ponoří do sklenice teplé vody po dobu 24 hodin. Krok setí je 40 cm.

Aplikace barevné kukuřice

Kukuřice s mnohobarevnými zrny se ve vaření používá méně často než v umění a řemeslech. Faktem je, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro potraviny, vzhledem ke zvláštní tvrdosti zrn. Některé z nich lze použít ve fázi zralosti mléka a po úplném zrání - jako dekorace.

Při vaření

Různobarevné odrůdy kukuřice se používají k výrobě popcornu, tyčinek, obilovin, obilovin a mouky. Některé z nich mohou být konzumovány vařené ve fázi zralosti mléka. Tato zrna mají příjemnou sladkou chuť a jsou vybavena mnoha užitečnými vlastnostmi. Používají se k přípravě polévek, salátů, obilovin, pečení chleba, tortilly a pečení na grilu.

Pro výzdobu

Barevná semena vytvářejí v kuchyni jedinečný dekor. Vylévají se do průhledných sklenic ve vrstvách nebo náhodně a vytvářejí duhové panely. Někteří řemeslníci dokážou vyrobit náramky a korálky z různobarevných zrnek perleti. Ve Spojených státech jsou uši barev svázané a používají se k výzdobě domu díkůvzdání.

Malá zrna jsou pro děti užitečná pro rozvoj jemných motorických dovedností a řemesel, ale samozřejmě pouze pod dohledem rodičů.

Kde koupit semena

Barevná semena kukuřice se snadno kupují. Jsou nabízeny v sortimentu ve specializovaných prodejnách nebo na internetových stránkách. Například na AliExpress nebo eBay jsou taková semena prodávána za dostupnou cenu. Podle hodnocení zahradníků je klíčivost čínského produktu více než 50%. Průměrná cena je od 35 rublů za pytel 20 semen.

Závěr

Kukuřice je jedinečná plodina s dlouhou historií kultivace a kultivace. Na stolky jsme zvyklí vidět klasy žluté barvy a prakticky nevíme nic o vícebarevných vzorcích. Ukazuje se, že jejich kultivace nepředstavuje žádné zvláštní potíže. Hlavní věc je vybrat si dobře osvětlené místo a hnojit včas. Vyberte si jedlé odrůdy pro výsadbu. Tento přístup je racionálnější z hlediska úspory peněz a nákladů na pracovní sílu.