Je možné jíst syrovou kukuřici: výhody a poškození čerstvé zeleniny, možné kontraindikace

Kukuřice - jeden z produktů, se kterými spojujeme horké léto. Jeho hodnota spočívá v jeho bohatém chemickém složení a zachování chuti po tepelném zpracování. Mnoho lidí ví, jak je vařená kukuřice užitečná. A co syrové klásky? V tomto článku vám řekneme, zda můžete jíst čerstvou kukuřici a jaký to má vliv na tělo dětí, žen a mužů.

Mohu jíst kukuřici surovou?

V posledních letech se zájem o správnou výživu, včetně syrových potravin, několikrát zvýšil. Příznivci zdravého životního stylu jednomyslně tvrdí, že tepelné zpracování zabíjí živiny, což činí produkt pro lidské tělo zbytečným.

V dětství, aniž bychom to věděli, jsme se zabývali pouze stravou v syrovém jídle, běželi jsme na kukuřičná pole pro mladé klásky a nemysleli jsme, jak na to budou reagovat naše žaludky.

Podle odborníků na výživu jsou vhodné pro bezpečnou spotřebu odrůdy cukru s nízkým obsahem škrobu. Syrová kukuřice je skvělá pro plnění a pomáhá obnovit rovnováhu živin a vitamínů.

odkaz... Čerstvá zrna obsahují hodně kyseliny askorbové, která je bohužel během tepelného zpracování zničena o více než 50%.

Mladé krávy se semeny tzv. Zralosti mléka jsou vhodné k jídlu. Takový produkt je snadněji stravitelný a prakticky nezpůsobuje negativní reakci ze zažívacího traktu.

Zralé klasy s tvrdými zrny je nežádoucí jíst syrové. Hrubá vláknina je špatně absorbována, což způsobuje nadýmání a průjem.

Výhody pro tělo

Při správném používání je kukuřice prospěšná pouze pro tělo:

1. Čistí střeva díky vysokému obsahu vlákniny.
2. Pomáhá zlepšovat fungování žlučníku a metabolismus.
3. Eliminuje nadýmání a těžkost v žaludku.
4. Naplňuje pokožku vlhkostí na buněčné úrovni.
5. Snižuje chuť na sladkosti a normalizuje hladinu cukru v krvi.
6. Odstraňuje škodlivý cholesterol.
7. Snižuje riziko vzniku aterosklerózy, srdečních chorob, krevních cév, střev a jater.
8. Rozpouští ledvinové kameny a zmírňuje zánět.
9. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému v důsledku obsahu nenasycených mastných kyselin.
10. Poskytuje podporu energie, zmírňuje únavu.
11. Odstraňuje kocoviny díky selenu, který pomáhá odstraňovat odpadní produkty z alkoholu a trávit těžká jídla.
12. Posiluje imunitní systém.
13. Zpomaluje stárnutí těla.
14. Karotenoidy zlepšují vizuální funkci.
15. Zmírňuje zánět dásní.
16. Snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

odkaz... Většina vitamínů a minerálů lze získat z klasů zralosti mléka. Obsahují kyselinu glutamovou, což je výhodné pro lidi, kteří vykonávají intelektuální práci. Glutamin má pozitivní účinek na mozek, zlepšuje paměť a aktivuje myšlenkové procesy.

Co je užitečné pro ženy, muže a děti

Čerstvá kukuřičná jádra mohou pomoci zmírnit toxikózu v časném těhotenství a zvýšit produkci mateřského mléka.

Vitamin E zvyšuje plodnost (schopnost otěhotnění), zmírňuje nepohodlí PMS a zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů.

Samci ocení příznivé účinky surové kukuřice na genitourinární systém. Účinné látky zvyšují účinnost a zmírňují zánět.

Lékaři nedoporučují dávat surovou kukuřici dětem kvůli riziku jejich vyvolání poškodit křehký gastrointestinální trakt. Od šesti měsíců můžete do obilí postupně zavádět obilí ve formě obilovin a polévek. Od dvou let je povoleno jíst jeden vařený klas denně. Kukuřice je bohatá na vitamín D, který je nezbytný pro rostoucí tělo, aby se zabránilo křivici. Vitamin C pomáhá v boji proti virovým infekcím.

Vlastnosti kukuřice na klasu

Syrové kukuřičné klasy obsahují 14 g vody na 100 g. Díky tomu mají mladá zrna jemnou chuť a šťavnatost. Polysacharidy pomáhají čistit střeva toxinů a bohaté chemické složení nasycuje tělo užitečnými látkami.

Chemické složení a nutriční hodnota

Kukuřice na klasu obsahuje:

• vitaminy (skupiny B, C, D, E, H, PP);
• aminokyseliny (tyrosin, lysin, cholin, glycin);
• makronutrienty (draslík, měď, fluor, zinek, vápník, jód, fosfor);
• stopové prvky (selen, mangan, železo, baryum, bór, zlato, hliník).

Živiny jsou obsaženy ve 100 g produktu:

• proteiny - 10,3 g;
• tuky - 4,9 g;
• uhlohydráty - 60 g.

Kalorický obsah surové kukuřice je 86 kcal na 100 g.

Kdy a jak jíst

Odborníci na výživu doporučují jíst oběd syrové kukuřice. Nízký obsah bílkovin způsobuje, že je nevhodný k snídani, a vysoký obsah uhlohydrátů ztěžuje jíst na večeři.

Tento princip se doporučuje dodržovat u lidí, kteří se snaží zhubnout, a nadměrné množství uhlohydrátů ve večerních hodinách určitě skončí na břiše a na bocích.

Možné poškození a nebezpečné vlastnosti

Lidé trpící onemocněním zažívacího traktu, zejména ve fázi exacerbace, by se měli před zahájením hostiny na surových klasech poradit s lékařem. Taková zrna se tráví déle a těžko, což vede ke zvýšené produkci plynu a nepohodlí ve střevech.

Důležité! Geneticky modifikovaná kukuřice má negativní dopad na lidské zdraví a často způsobuje alergie.

Kontraindikace

Syrová kukuřice je zakázána, pokud:

• porucha srážení krve;
• obezita;
• anorexie (přípravek obsahuje látky, které potlačují chuť k jídlu);
• exacerbace gastritidy a žaludeční vředy;
• alergie.

Podmínky a období skladování

Chcete-li zachovat kukuřici na klasu na zimu, použijte metodu zmrazení. Čerstvé klasy se uchovávají v chladničce maximálně tři dny a zmrazené - 3–4 měsíce.

Vyberte mladou kukuřici, odtrhněte listy, odstraňte vlákna. Zabalte každé ucho lpící fólií a vložte do mrazničky. Po rozmrazení je produkt jedlý syrový i vařený. Existuje mnoho receptů na kukuřičná jídla, takže si každý najde nejvhodnější možnost vaření pro sebe.

Závěr

Surová kukuřice má při správném použití pozitivní účinek na lidské tělo. Díky své vysoké energetické hodnotě dokonale saturuje a díky bohatému složení složek můžete doplnit zásoby vitamínů a minerálů.

Výrobek dobře zamrzá a po rozmrazení neztrácí své prospěšné vlastnosti. Můžete mluvit o výhodách a škodách na zdraví po dlouhou dobu, hlavní věc je sledovat použité opatření a poslouchat reakce těla.