Nejchutnější recepty na moření okurek v rajčatové omáčce na zimu

Sklizeň okurek na zimu bude ještě chutnější a zdravější, pokud k nim přidáte rajčatovou omáčku. Tento chutný předkrm se hodí k vařeným a smaženým bramborám, masům a rybím pokrmům. Vaření nevyžaduje kulinářské dovednosti, polotovary se ukládají celou zimu.

Zvážit recepty na moření okurek v rajčatové omáčce na zimu a naučte se rady zkušených manželek v domácnosti.

Nejlepší recepty na nakládané okurky v rajčatové omáčce

Pro přidání pikantní a šťavnaté chuti se do polotovarů přidávají byliny a koření, koření a olej. Chcete-li předkrm předkrmovat, použijte směs paprik. Cukr dělá chuť jemnější.

Klasický recept

Miska se ukáže být něžná a šťavnatá. Okurky jsou namočeny v rajčatové šťávě, nasycené vitamíny a stávají se více křupavý. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 300 ml rajčatová omáčka;
• 2 koprové deštníky;
• petržel podle chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 stroužky česneku;
• 10 černých pepřů;
• 1,5 litru vody;
• 150 g cukru;
• 80 g soli;
• 100 ml octa 9%.

Jak solit:

1. Připravte solanku z vody ocet, sůl a cukr. Přidejte rajčatovou omáčku a promíchejte.
2. Opláchněte sklenice, dejte oloupané stroužky česneku, petrželky, kopru a pepře na dno každého z nich. Položte čisté okurky na vrchol.
3. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
4. Plechovky sterilizujte a srolovat s čistými víky.
5. Po ochlazení skladujte v chladničce.

Důležité! Pro vaření je lepší použít vlastní rajčatovou omáčku. Za tímto účelem se promytá rajčata loupají a loupají, nakrájejí na malé kostky, procházejí mlýnkem nebo mixérem, přidávají se podle chuti sůl a cukr. Vaříme omáčku na mírném ohni po dobu 60 minut.

Bez sterilizace

Snadný a rychlý způsob vaření osloví začínající kuchaře. Není třeba ztrácet čas a úsilí sterilizační plechovky. Seznam složek:

• 1 kg okurek;
• 200 ml rajčatová omáčka;
• 1 hlava česneku;
• 2 litry vody;
• 160 g cukru;
• 100 g soli;
• 60 ml octa 9%.

Technologie vaření:

1. Opláchněte okurky a položte na dno sklenic.
2. Oloupejte a nasekejte česnek, přidejte do okurek.
3. Připravte solanku smícháním vody, octa a rajčatové omáčky. Přidejte sůl a cukr.
4. Nalijte solanku do sklenic po dobu 5 minut, potom ji nalijte zpět do pánve a vařte.
5. Postup opakujte ještě jednou.
6. Zahrnujte plechovky potřetí.
7. Udržujte v chladu.

Okurkový salát v rajčatech na zimu

Vynikající a šťavnatý salát bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. K vaření potřebujete:

• 2 kg okurek;
• 1 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 20 ml octové esence;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 100 g rafinovaného rostlinného oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte všechny ingredience. Protlačte rajčata, cibuli a papriku přes mlýnek na maso.
2. Okurky nakrájejte na kroužky o tloušťce nejvýše 2 cm.
3. Přiveďte rajčatovou omáčku k varu, přidejte okurky, sůl, cukr a rostlinný olej. Důkladně se promíchat.
4. Po 5 minutách přidejte nasekanou česnekovou a octovou esenci, nechte 1-2 minuty působit na mírném ohni.
5. Odstraňte salát z žáru, vložte do sklenic a sbalte.
6. Skladujte na chladném místě.

S cibulí a česnekem

Recept pro milovníky pikantních pikantních jídel. Pro vůni hostesky se přidá špetka černého pepře a listy vavřínu. Seznam složek:

• 2,5 kg okurek;
• 250 ml rajčatová omáčka;
• 2 hlavy česneku;
• 3 cibule;
• 2 vavřínové listy;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• černý pepř podle chuti;
• 50 ml stolního octa 9%;
• 30 ml vody;
• 60 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Okurky opláchněte studenou vodou, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce.
2. Smíchejte rajčatovou omáčku s vodou a octem.
3. Oloupejte cibuli a česnek, mleté. Směs se míchá se solí, rostlinným olejem a cukrem.
4. Nalijte omáčku do pánve a na mírném ohni po dobu 20-25 minut.
5. Uspořádat v bankách a srolovat.
6. Zabalte předkrm do silné přikrývky, dokud nezchladne.
7. Skladujte kdekoli.

Pikantní okurky v rajčatech

Směs papriky, papriky a česneku přidává koření do misky. Příprava svačiny netrvá dlouho. Co potřebuješ:

• 1 kg okurek;
• 100 ml rajčatová omáčka;
• 3 g horké papriky;
• 3 g pepřové směsi;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml vody;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octa 9%.

Způsob vaření:

1. V misce smíchejte rostlinný olej, sůl, cukr, papriku, pepř, vodu a rajčatovou omáčku.
2. Opláchněte okurky a nakrájejte na silné proužky, vložte do hrnce a smíchejte s náplní.
3. Vaříme 15 minut, přidáme ocet a nasekaný česnek. Nechte působit dalších 5 minut.
4. Přeneste svačinu do sklenic, zavřete víčka a sterilizujte po dobu 10 minut.

Pikantní okurky s česnekem v rajčatové pastě

K vaření použijte klasickou rajčatovou pastu z obchodu. Měl by být silný a koncentrovaný. Seznam složek:

• 2 kg okurek;
• 80 ml rajčatové pasty;
• 100 g česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 75 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 5 g pepřové směsi.

Krok za krokem recept:

1. Opláchněte okurky, odstraňte špičky. Nakrájejte na malé proužky nebo kostky, přeneste je do hlubokého hrnce.
2. Míchejte rajčatovou pastu, papriku, olej, pepř, sůl a cukr a přidejte nakrájený česnek.
3. Přiveďte k varu, nechte vařit 40 minut. Přidejte ocet 5 minut před koncem.
4. Naplňte plechovky, srolovat a sterilizovat.
5. Ochladit. Udržujte v chladu.

S máslem

Vaření nevyžaduje sterilizaci, okurky jsou aromatické a jemné chuti. Co potřebuješ:

• 800 g okurek;
• 1 kg rajčat;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 hlava česneku;
• špetku feferonky;
• zelení podle chuti.

Jak solit:

1. Oloupejte rajčata, projděte mixérem s česnekem, paprikou a bylinkami.
2. Nalijte do hrnce a nechte 15 minut vařit.
3. Okurky opláchněte, nakrájejte na kostky a vložte do rajčatové omáčky.
4. Po 5 minutách přidejte rostlinný olej, sůl a cukr.
5. Vložte zeleninu do čistých sklenic a nalijte rajčatovou omáčku. Srolovat se a ochladit.
6. Skladujte ve sklepě nebo suterénu.

V rajčatové šťávě

Vaření nebude trvat déle než 50 minut. Takové polotovary se skladují při pokojové teplotě až do jara. Co potřebuješ:

• 1 kg okurek;
• 800 ml rajčatové šťávy;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 3 větvičky kopru.

Jak solit:

1. Do sklenic dejte čisté okurky a větvičky kopru.
2. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte ocet, sůl a cukr.
3. Nalijte šťávu do sklenic a srolovat.
4. Odeslat na sterilizaci.

Tipy od zkušených manželek

Pro zajištění chutného a zdravého občerstvení se doporučuje volit hustou zeleninu pro vaření bez poškození a prasklin. Zelenina by měla být rovná a hladká. Zralé plody se nakrájejí na plátky, kruhy nebo tyčinky. Zkušené ženy v domácnosti navíc doporučují:

• všechny složky důkladně opláchněte čistou vodou;
• k přípravě solanky použijte čistou vodu z filtru nebo láhve;
• používat celé plechovky bez čipů;
• zabalte obrobky do silné přikrývky pro pomalé chlazení.

Důležité! Před vařením se doporučuje recept předem prostudovat a koupit v obchodě vše, co potřebujete. Pokud připravujete jídlo poprvé, je lepší experimentovat a sledovat množství ingrediencí uvedených v receptu.

Závěr

K přípravě zimních okurek z okurek a rajčatové omáčky stačí vzít čerstvou zeleninu, hustou rajčatovou omáčku, koření a bylinky. Kompaktní okurky jsou umístěny ve sklenicích, velké jsou nakrájeny na plátky.Česnek, bylinky, paprika, bobkový list, paprika se používají k získání voňavé a pikantní chuti.

Obrobky jsou uloženy na chladném místě - v lednici, sklepě nebo suterénu. Některé saláty lze uchovávat při pokojové teplotě.