Nejlepší způsoby, jak nakládat okurky na zimu s citronem

Zimní polotovary - skvělý způsob, jak diverzifikovat nabídku a zásobovat vitamíny během chladného a chladného období. Taková jídla jsou nasycena užitečnými prvky, které posilují imunitní systém a mají pozitivní účinek na lidské tělo. Polotovary navíc ozdobí jakýkoli stůl, ať už je to rodinná večeře nebo gala večeře.

Mezi různými pokrmy vynikají zejména okurky s přídavkem citronu. Předkrm se ukáže být chutný, s pikantní kyselostí a jasnou vůní. Podívejme se blíže na nejoblíbenější recepty na moření okurky na zimu s citronem.

Co citron dává při moření okurek

Lemon prodlužuje trvanlivost obrobků, dodává okurky příjemná kyselost, takže tyto okurky jsou harmonicky kombinovány s masovými a rybími pokrmy, zeleninovými přílohami a saláty.

Citron má nízkokalorický obsah, takže přípravky se perfektně hodí do stravy a správné výživy. Kromě toho díky jasným ingrediencím jsou polotovary chutnější a plátky citronu vypadají atraktivně ve všech sklenicích.

Zajímavý! Citronová dužina obsahuje kyselinu jablečnou, pektin, dietní vlákninu, éterické oleje, vitamín C a mnoho dalších užitečných prvků. Použití přípravku v moderování zlepšuje fungování mozku, má pozitivní vliv na stav nervového a kardiovaskulárního systému. Okurka a citronová svačina jsou uznávány jako vynikající prevence nachlazení a onemocnění dýchacích cest.

Nejlepší recepty

Vaření okurek je jednoduchý proces. Solení zvládne i začínající kuchař. Hlavní věcí je dodržovat recept na jídlo a používat vysoce kvalitní ingredience.

Jak nakládat okurky s citronem: nejchutnější a nejjednodušší recepty od zkušených hospodyňek.

Klasický recept

V přípravku se používá směs aromatických bylin a koření. Podle chuti přidejte mátu, bazalku, koriandr nebo petržel. Klasický recept nepoužívá ocet, díky kterému je jídlo ještě zdravější. Takové polotovary jsou skladovány po dlouhou dobu a neztrácejí své užitečné vlastnosti.

Seznam složek:

• 600 g okurek;
• 1 citron;
• 3 hřebíček česnek;
• 2 bobkové listy;
• 1 litr vody;
• 150 g cukru;
• 40 g soli;
• 20 g kyseliny citronové;
• 3 hořčičná semena;
• 4 luskový hrášek;
• 1 svazek petrželky nebo jiných bylin.

Jak vařit:

1. Okurky opláchněte a namočte do studené vody po dobu 5 hodin. Odřízněte konce.
2. Opláchněte a osušte citrony. Nakrájíme na střední plátky.
3. Sterilizovat banky. Na dno každého dejte bobkový list, koření a koření. Nakládejte okurky nahoře.
4. Vařte vodu, nalijte do sklenice, nechte působit 25 minut. Potom nalijte vodu zpět do pánve, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Nechte působit na mírném ohni 10 minut.
5. Nalijte marinádu do sklenic a srolovat s čistými víčky. Nechte úplně vychladnout.
6. Uchovávejte v chladničce nebo skříni.

"Pražský styl"

Oblíbená svačina mnoha žen v domácnosti má originální chuť a příjemnou vůni. Průměrná doba vaření okurek je 40–50 minut.

K vaření budete potřebovat:

• 0,5 kg okurek;
• 1/2 citronu;
• 500 ml vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 banda kopru;
• 1 křenový list;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 10 g kyseliny citronové.

Technologie vaření:

1. Okurky a citrony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Položte křenový list, kopr, vavřínové listy na dno čisté nádoby.
3. Na vrchol položte okurky a plátky citronu.
4. Připravte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 1 minutu.
5. Nalijte horkou marinádu na zeleninu a koření.
6. Polotovary přikryjte sterilizovanými víky, vložte do hrnce a sterilizujte 10 minut.
7. Zavřete víčka a otočte hlavou dolů, dokud zcela nevychladne.

S bazalkou

Basil diverzifikuje obvyklou chuť produktu a obohacuje misku o užitečné vlastnosti. Koření má hořkou chuť a silnou vůni.

K přípravě původního bazalkového občerstvení budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg okurek;
• 1 svazek bazalky
• 1 snítka kopru;
• 2 bobkové listy;
• 2 černé pepře;
• 1 litr vody;
• 30 g hrubé kamenné soli;
• 50 g cukru;
• 10 ml octové esence 70%.

Jak vařit:

1. Skleněné nádoby důkladně opláchněte vodou a jedlou sodu, otřete je suchými a čistými ručníky.
2. Namočte okurky do studené vody na dvě hodiny, vložte do nádoby.
3. Mezi okurky vložte bazalku, petržel a bobkový list.
4. Nalijte přísady vroucí vodou, nechte působit 10 minut. Vypusťte vodu zpět do hrnce a postup opakujte.
5. Sůl a cukr rozpusťte v marinádě, přidejte octovou esenci.
6. Nalijte marinádu do sklenic až na krk, přidejte černé pepře.
7. Srolovat se, zabalit přikrývku a otočit vzhůru nohama, dokud zcela nevychladne.

Zajímavý! Někteří kulinářští odborníci používají jablečný mošt nebo vinný ocet namísto octové esence. Malé množství této tekutiny stimuluje vylučování toxinů z těla a snižuje hladinu cholesterolu. Ocet má antiseptický a diuretický účinek, čistí krevní cévy.

Křupavé okurky s citronem a kořením

Křupavý předkrm je ideální s vařenými a smaženými bramborami a často se s sebou vezme na piknik a položí na slavnostní stůl.

Seznam složek:

• 1 kg okurek;
• 1 citron;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 1 litr vody;
• 6 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 6 hrách hřebíčku;
• 30 g semen koriandru;
• 30 g kmínu kmínu;
• 15 ml octa;
• 4 větvičky čerstvé petrželky;
• 5 větviček čerstvé kopr.

Jak vařit:

1. Opláchněte a osušte okurky. Odřízněte konce a propíchněte vidličkou na několika místech. To je nezbytné, aby plody byly rovnoměrně nasyceny solným roztokem.
2. Připravte si sklenice, do každého vložte okurky, koriandr, kmín, petržel a kopr.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, ocet. Vařte marinádu a nalijte do sklenice.
4. Přidejte bobkové listy a srolovat víko. Chladí se a chladí.
5. Produkt je připraven k použití do 8 hodin.

Okurkový džem s citronem

Úžasný předkrm příjemně překvapí každého labužníka. V rámci přípravy nevyžaduje příprava speciální znalosti a dovednosti.

Budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 citrony;
• 1 svazek máty;
• 600 g cukru;
• 1 sáček vanilinu.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a osušte všechny ingredience. Nakrájejte okurky na malé kousky, vložte do tlusté pánve. Nasekaná máta, přidejte do okurek.
2. Vymažte citrón vroucí vodou a kůži odstraňte jemným struháním. Smíchejte citron a okurky, vytlačte zbytek citronové šťávy.
3. Vše důkladně promíchejte a vylijte vanilin. Zakryjte pánev víkem a nechte 3 hodiny nasáknout vše v citronové šťávě.
4. Po uplynutí času nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte do varu, občas míchejte.
5. Sterilizujte sklenice a víčka, rozprostřete džem. Srolovat se a zabalit do přikrývky, dokud nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Tipy a triky od zkušených manželek

Zvláštní pozornost je věnována výběru zeleniny. Pro polotovary jsou ideální malé okurky dlouhé 10-15 cm. Vyberte si celé plody stejné velikosti, aby se solení rovnoměrně vyskytovalo. Nedoporučuje se používat prasklé nebo poškrábané okurky. Nebude také zbytečné propíchnout je na několika místech vidličkou nebo tenkým nožem.

Pokud jde o citrony, ženy v domácnosti doporučují používat středně velké plody s tenkou pokožkou. Předpokládá se, že právě tyto plody jsou nejvíce šťavnaté a bohaté na vitamíny.

Kromě toho vám zkušený kuchaři doporučují poslouchat následující doporučení:

1. Vyberte si okurky, které jsou jasně zelené. Pouze mladá zelenina má tuto barvu. Ovoce se nažloutlým nádechem není vhodné.
2. Používejte odrůdy s hrboly, sklenice s nimi explodují méně často.
3. Pro křupání používejte kromě tradičních koření i listy třešní nebo černého rybízu. Do sklenic přidejte dubové listy, aby okurky byly pevné.
4. Přidejte chilli, hořčici nebo křen, aby byly citronové okurky pikantnější a pikantnější.
5. Před vařením pečlivě opláchněte veškerou zeleninu a byliny. Používejte pouze čisté kuchyňské náčiní.
6. Zkontrolujte sklenice, zda neobsahují třísky, praskliny a rez. K mytí plechovek nepoužívejte běžné mycí prostředky, je lepší použít jedlou sodu nebo prací mýdlo.

Závěr

Nakládané okurky s citronem jsou vynikajícím doplňkem pro první a druhý chod. K moření se používají pouze čerstvé suroviny. Jsou důkladně omyté, okurky jsou namočeny několik hodin ve studené vodě. K přípravě koření přidejte pepř nebo hořčici.

K přípravě marinády používejte pouze čistou vodu z filtru. S výhradou všech pravidel je občerstvení úspěšně uloženo až do příští zimy. Velkým úložným prostorem je komora, sklep nebo sklep.