5 jednoduchých a chutných receptů na výrobu nakládaných okurek v oleji

Nakládané okurky v oleji mají jemnou a sladkou chuť. Tyto konzervované přípravky jsou kombinovány s masem, drůbeží a rybami, vhodné pro zeleninové saláty a přílohy. Zelenina se snadno připravuje, každý si může připravit chutné a zdravé občerstvení. Podívejme se podrobně na recepty na nakládané okurky v oleji a naučíme se tajemství zkušených hospodyňek.

Vlastnosti mořských okurek v oleji

Většina kuchařů používá slunečnicový olej k moření. Sezam, kukuřice a olivy jsou však také v pořádku.

Co dává rostlinný olej v receptu?

Chrání okurky před kyselinou, čímž se prodlužuje trvanlivost obrobků. Koření a koření se rozpustí v oleji lépe, což dává zelenině zvláštní aroma. Výhoda nést nasycené mastné kyseliny. Aktivují metabolické procesy v těle a regulují množství dobrého cholesterolu.

Důležité! Doporučuje se zakoupit olej označený „lisovaný za studena“. Obsahuje maximum živin a prvků. Takový produkt je důkladně filtrován, aby se zbavil škodlivých nečistot.

Nejlepší recepty na nakládané okurky v oleji na zimu

Okurky se používají k přípravě pikantních, slaných a jemných svačinek. Byliny a byliny, koření a koření se používají k přidávání chuti a vůně. Zelenina se podává jako doplněk k jiným jídlům nebo jako samostatné jídlo.

Křupavé nakládané okurky na zimu v oleji

Při přípravě nemusíte ztrácet čas a energii při sterilizaci. Hospodyňky si vyberou jakoukoli okurku - malou nebo velkou, salát nebo k moření. Pro křupavé občerstvení budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 125 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 10 g mletého černého pepře;
• 8 stroužků česneku;
• 1 banda petrželky.

Technologie vaření:

1. Okurky opláchněte, ořízněte ocasy a namočte do studené vody po dobu 3 hodin.
2. Řezané na tenké plátky nebo kruhy, vložte do hluboké desky nebo pánve.
3. Opláchněte petržel, nasekejte, přidejte okurky a promíchejte.
4. Nalijte ocet a rostlinný olej. Přidejte hrubou sůl, cukr a pepř, promíchejte.
5. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na několik kusů. Přidat na talíř.
6. Zakryjte víkem po dobu 6 hodin. Během této doby talíř několikrát protřepejte, aby okurky byly namočeny v oleji.
7. Uspořádejte okurky do sklenic, do každé nalijte výslednou okurkovou šťávu.
8. Můžete je skladovat 3-4 měsíce v lednici.

Plátky okurky s cibulí v oleji

Originální okurky se používají s vařenými a smaženými bramborami, borščem a okurkou. Zelenina je nakrájena na kruhy - takže vypadají chutně ve sklenicích. Seznam přísad pro vaření:

• 2 kg okurek;
• 500 g cibule;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• špetka červeného pepře;
• špetka černého pepře;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 80 ml octa 9%.

Jak vařit:

1. Okurky opláchněte a nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm.
2. Oloupejte cibuli, nakrájenou na půlky prstů a smíchejte s okurkami.
3. Přidejte sůl a cukr, ocet a olej. Množství červeného a černého pepře závisí na osobním vkusu.
4. Míchejte ingredience a nechte působit 2 hodiny.
5. Uspořádejte sklenice a zalijte šťávou.
6. Sterilizujte plechovky v pánev nebo vícebarevný.
7. Uzavřete čistým víčkem a zabalte teplou přikrývkou. Otočte vzhůru nohama, dokud úplně nevychladne.
8. Skladujte ve sklepě nebo suterénu.

Důležité! Pokud není dostatek šťávy pro marinádu, připravují ji manželky navíc. K tomu se do vroucí vody přidají sůl a cukr, smíchají se a nalijí do sklenic. 1 litr vody vyžaduje 30 g cukru a 20 g soli.

Hořčičný recept

Hořčičný prášek se používá pro polotovary. Dává misce pikantní a kořenitou chuť, nasycuje ji užitečnými vlastnostmi. Koření obsahuje antioxidanty a mastné kyseliny. Jíst hořčice snižuje hladinu cholesterolu a posiluje imunitní systém.

K vaření budete potřebovat:

• 4 kg okurek;
• 200 g cukru;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 180 ml octa 9%;
• 50 g hořčice;
• 40 g mletého sušeného česneku;
• 20 g mletého černého pepře;
• 30 g sušeného kopru.

Jak vařit:

1. Opláchněte okurky a nakrájejte na plátky. Doporučujeme používat odrůdy s pupínky, například Zozulya, Garland nebo Masha.
2. Chop greeny a česnek, smíchejte se solí, cukrem a pepřem. Přidejte olej a ocet, promíchejte.
3. Nalijte okurky, promíchejte a nechte 3 hodiny.
4. Opláchněte a sterilizujte plechovky.
5. Rozložte předkrm a zaklopte víka.
6. Ochlaďte a uložte na chladném místě.

Okurky v oleji "Lízejte prsty" s bylinkami a octem

Lízejte prsty salát je ideálním předkrmem pro slavnostní stůl. Okurky jsou křupavé s kořenitou vůní. Seznam složek:

• 2 kg okurek;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml stolního octa;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 zubů česnek;
• Kopr 15 g;
• 5 hrách nové koření.

Technologie vaření:

1. Malé zelené jsou vhodné pro svačinu. Je třeba je opláchnout, oříznout a oříznout na kostky.
2. Smíchejte rostlinný olej a ocet, přidejte koření. Okurky okorenujte a chlazte 3 hodiny.
3. Nádoby sterilizujte, dejte na dno každé nádoby česnek, koření a kopr.
4. Vložte zelení do sklenic a nalijte na šťávu.
5. Sbalte víka a vložte do chladničky.

Zajímavý! 100 g svačinu „Lízat prsty“ obsahuje 63 kcal. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů je 1/4/7.

Sladké okurky v vonném oleji

Tento recept vyžaduje vonný olej. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji připravit sami. Detailní recept na sladké občerstvení:

• 1 kg okurek;
• 1 cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 20 g rozmarýnu;
• směs černých, červených a luskových lusků podle chuti;
• 1 cm kořene zázvoru;
• 70 ml octa.

Příprava:

1. Připravte dresink: oloupejte a nasekejte zázvor a česnek. Nalijte všechna koření olejem, promíchejte a nechte 3 dny. Během této doby bude rostlinný olej vonný a aromatický.
2. Opláchněte okurky a nakrájejte na silné plátky.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a smíchejte s okurkami.
4. Zakryjte olejem a nechte působit 2 hodiny.
5. Plechovky sterilizujte a občerstvte.
6. Zavřete víčka a ochlaďte.
7. Sladká zelenina skladujte nejdéle 8 měsíců.

Tipy od zkušených manželek

Pro přípravu nakládaných okurek se vybírá celé a rovnoměrné ovoce. Měly by být bez poškrábání, skvrn a jiných vad. Zelenina se promyje a suší čistým ručníkem. Také věnují pozornost kuchyňskému náčiní - nádobí, nože a další příbory musí být čisté. Zkušení ženy v domácnosti doporučují:

1. Zkontrolujte datum exspirace rostlinných olejů, koření a dalších přísad.
2. Použijte hrubou sůl.
3. Zeleninu a byliny umývejte pouze v čisté vodě.
4. Používejte pevné nádoby a víčka, žádné třísky ani škrábance.
5. Uchovávejte okurky v oleji v lednici.

Závěr

Nakládat okurky rostlinným olejem je snadné, hlavní věcí je znát proporce a přísady. Díky oleji získává zelenina vonnou a kořenitou vůni a vyznačuje se chutí. Zelentsy marinovaná celá, nakrájená na plátky nebo kruhy. Zimní polotovary jsou uloženy v lednici, sklepě nebo suterénu. Sloužil na slavnostním a každodenním stole. Sladká chuť okurek je kombinována s prvním a druhým chodem.