Je možné nakládat okurky "Zozulya" a jak to udělat správně

Okurky Zozulya F1 jsou nenáročné na kultivaci a poskytují hojnou sklizeň na otevřených postelích a ve sklenících. Hybridní ovoce se vyznačuje pevností, šťavnatou chutí a příjemnou chutí.

Z článku zjistíme, zda je Zozulya vhodný k moření, a zjistíme, jak tyto okurky správně osolit, aby zůstaly křupavé a chutné.

Je možné solit okurky Zozulya

Není snadné vybrat různé okurky k moření. Existuje však univerzální způsob, jak využít doporučení zkušených zahradníků a kuchařů.

Odkaz. Zozul hybrid vhodné pro pěstování ve skleníkových podmínkách a na volném poli. Sklizeň je možná 40 dní po výsadbě. Výtěžnost je 20 kg na každý 1 m² chalupy.

Plody jsou vhodné nejen k čerstvé spotřebě, ale také k uchování... Podle četných recenzí kulinářských odborníků tento hybrid funguje skvěle v okurkách a marinádách.

Vlastnosti okurek Zozulya, které je třeba vzít v úvahu při solení:

• tvar je válcový, má mírný ohyb;
• délka je 15-18 cm;
• hmotnost - 250 g.

Výhody a nevýhody použití při solení

Charakteristické rysy ovoce - pevná pokožka a dužina s vysokým obsahem cukru, což je nesmírně důležité pro přípravu polotovarů. Tyto okurky jsou schopné udržovat atraktivní vzhled po dlouhou dobu a nezhoršovat se.

nicméně nesprávně zvolený recept a porušení technik vaření může zkazit i produkty nejvyšší kvality.

Důležité! Buďte opatrní - nesprávná manipulace a technologie jsou spojeny s otravou. Škody způsobené patogenními bakteriemi jsou zvláště nebezpečné. Dávejte pozor na barvu solanky: tmavé a zakalené znamená, že použití produktu je přísně zakázáno. Oteklé víko také označuje poškození produktu.

Výběr a příprava zeleniny

První krok - pečlivý výběr. Kvalita moření a marinády přímo závisí na vybrané zelenině. Před solením okurek je proto nutné je správně kalibrovat podle jejich charakteristik: barvy, tvaru a velikosti.

Vhodná zelenina vypadá takto:

• rovnoměrná tmavě zelená barva ovoce;
• elastická a tenká kůže bez hořké chuti;
• husté křupavé maso;
• velikost nepřesahuje 15 cm;
• vzhled bez vad, ideální tvar - okurky jsou rovné a rovné;
• minimální počet semen;
• černá hrbolka na dně okurky je zárukou kvality okurky.

Použití se důrazně nedoporučuje ovoce:

• prasklé, skvrnité a jiné značky, rozmazlené;
• přítomnost pupínků zkomplikuje čištění, které nakonec zničí solanku;
• nažloutlé a nahnědlé plody se silnou a tuhou kůží;
• tvrdá a velká zrna v okurce;
• přítomnost vnitřních dutin;
• hořká vodnatá chuť;
• velké a přezrálé ovoce.

Pro obrobky se doporučují následující velikosti: okurky - 4 cm, okurky - 5-7 cm, střední - 8-11 cm, velké - 13–15 cm. Okurky jsou vhodné k moření, větší vzorky jsou soleny voňavým koprem. Střední okurky dosahují připravenosti mnohem rychleji než ty velké. Proto zlatý standard pro délku je 8-9 cm.

Další fáze - mytí a pečlivé čištění. Použijte osvědčenou metodu:

1. Ovoce se důkladně omyje.
2. Naplňte nádrž nebo jinou vhodnou nádobu studenou tekoucí vodou a naplňte obsah okurkami.
3. Ponechejte je po dobu 3,5–4 hodin - tím se nejen zbaví nečistot skrytých před očima, ale také se odstraní dusičnany. Avšak udržování zeleniny ve vodě příliš dlouho povede k hnilobě a kluzké kůži.
4. Opláchněte a znovu osušte na čistém ručníku.
5. Oloupejte kůži a odstraňte stonek.

Nejlepší recepty na nakládané okurky Zozulya na zimu

Kolekce receptů pro každý vkus vám pomůže vybrat si toho správného průvodce krok za krokem.

Klasický recept

Ingredience:

• Okurky Zozulya - 1 kg;
• pepř - 5 hrách;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 1-2 ks .;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• kopr - banda.

Metoda vaření:

1. Sklenici sterilizujte a přidejte koření.
2. Umístěte okurky a položte ovoce ve svislé poloze.
3. Připravte solanku - smíchejte vodu, sůl a cukr. Vařte 15 minut.
4. Nalijte vroucí vodu na zeleninu. Nechte 5 minut sedět a znovu vařte. Postup opakujte 3krát.
5. Přidejte marinádu ocet a nalijte do sklenice.
6. Sbalte víko a umístěte pod teplou přikrývku.

Zapište si:

Křupavé nakládané okurky s recepty

Nakládané okurky s paprikou na zimu

Nakládané okurky v rajčatové omáčce

Strouhané okurky na okurky

V zimě připravuje mnoho hospodyňek polévku z mořských plodů, jejíž chuť závisí na nakládaných okurkách. Nabízený obvaz usnadní přípravu a překvapí jeho chutí.

Požadované ingredience:

• hrubá sůl - 80 g;
• cukr - 260 g;
• ocet 9% - 95 g;
• rostlinný olej - 250 g;
• ječmen - 500 g;
• Okurky Zozulya (5-7 cm) - 6 ks;
• mrkev - 800 g;
• cibule - 900 g;
• rajčatová pasta - 55 g.

Metoda vaření:

1. Nejprve oloupejte zeleninu. Cibuli jemně nasekáme na proužky, mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo.
2. Nakrájejte okurky na malé kostky.
3. Opláchněte ječmen a nasákněte 2 hodiny (pokud není namočeno, budete muset vařit mnohem déle). Cereálie nalijte vodou, solí a vařte na mírném ohni asi 45 minut. Několik minut před připraveností musí být kaše odstraněna z tepla, aby se nevařila.
4. V misce smíchejte veškerou zeleninu (okurky, mrkev, cibule) a rajčatovou pastu, sůl, cukr. Nalijte do vody, promíchejte a přiveďte k varu.
5. Po zahřátí vařte obsah asi 45 minut.
6. Přidejte poslední ječmen a ocet. Celý obsah vařte 15–20 minut.
7. Sbalte plechovky, otočte je a umístěte na teplé místo, nejlépe přikrývku. Po vychladnutí dejte sklenici do úložného prostoru.

Recept v rajčatové šťávě

Nakládané okurky lze vařit v rajčatové omáčce. To bude vyžadovat:

• středně velké okurky Zozul - 1,5 kg;
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• česnek - 6-8 hřebíček;
• petržel a kopr - každá po 50 g;
• sůl - 3 lžíce. l.

Metoda vaření:

1. Na dno čistých sterilizovaných nádob umístěte jemně nasekané bylinky a nasekaný česnek.
2. Okurky opláchněte, ale nemusíte je olupovat z kůry, pouze ořízněte špičky na obou stranách.
3. Připravené okurky pevně vložte do sklenice.
4. Rajčatovou šťávu vařte v samostatné nádobě a nalijte do sklenice. Nechte to vařit po dobu 1,5 hodiny.
5. Zakrýt a srolovat. Předkrm bude připraven do 3 týdnů. Podmínky skladování - pouze v lednici.

Zozulya okurky bez octa

U okurek připravených bez octa se vytváří kyselina mléčná, což má pozitivní vliv na organismus.

Ingredience:

• Zozul's okurky - 7-8 ks .;
• Bulharský pepř (červený) - 320 g;
• feferonka (pokud je to žádoucí) - 6-7 g;
• rajčatová šťáva - 1000 g;
• česnek - 100 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 180 g.

Metoda vaření:

1. Připravené okurky nerozřezávejte na kousky, řezejte pouze hrany a ukládejte je do sterilizovaných nádob.
2. Semena vyjměte z papriky a opařte je vroucí vodou. Nakrájejte na malé kousky nebo použijte mixér.
3. Vytvořte samostatný kontejner na rajčatovou šťávu. Oloupejte česnek a nasekejte česnekový lis. Smíchejte s džusem a vařte 10 minut.
4. Naplňte okurky připravenou hmotou a sterilizujte 3krát.Pak lze plechovku srolovat.

Rowanský recept

Rowan bobule obsahují tanin, který bude chránit Zozulovy okurky před znehodnocením.

Ingredience:

• ocet (9%), stolní a jablečný mošt jsou vhodné - 0,5 šálku;
• červený horský popel - 300 g;
• cukr - 70 g;
• sůl - 20 g;
• čistá pramenitá voda - 900 ml;
• okurky-okurky - 500 g.

Metoda vaření:

1. Ovoce připravte a vložte do litrových nádob.
2. Obalte bobule a vložte je do sklenice.
3. Smíchejte sůl, cukr a ocet, vařte.
4. Nalijte marinádu do okurky a sklenic popela. Počkejte 10 minut a znovu vařte. Postup opakujte 3krát.
5. Sklenice zakryjte víčky a sbalte, zabalte do tepla.
6. Po ochlazení vezměte sklep nebo jiné chladné místo.

Okurky s rajčaty a paprikou

Taková ochrana je dobře uložena po celou zimu. Zelenina si navzájem obohacuje chuť.

Ingredience:

• Okurky Zozulya - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• pepř - 9 hrách;
• bobkový list - 2 ks .;
• kopr - 1 deštník;
• česnek - 3 ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Metoda vaření:

1. Po opláchnutí vodou a trochou sody sterilizujte sklenici v troubě.
2. Omyjte a oloupejte zeleninu. Pokud jsou okurky a rajčata velká, nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny.
3. Namočte okurky do vody po dobu 1 hodiny, abyste zajistili křupavost.
4. Koření položte na dno nádoby - deštník kopru, česneku, bobkový list.
5. Položte zeleninu v tomto pořadí - nahoře jsou okurky, paprika a rajčata.
6. Naplňte obsah vodou a třikrát vařte 15 minut.
7. Po posledním varu přidejte sůl, cukr a špetku kyseliny citronové.
8. Naplňte připravenou solanku, naviňte kovové víko a otočte nádobu.

Přečtěte si také:

Jak připravit nakládané okurky s mrkví

Lahodné nakládané okurkové recepty v pánvi

Příprava sendviče

Tento blank se obvykle vyrábí v malém počtu porcí, protože se rychle zhoršuje.

Zabere to:

• malé okurky - 750 g;
• cukr - 170 g;
• cibule - 380 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 220 ml;
• pepře - 5 ks .;
• feferonka - 5 g;
• hořčice - 10 ks .;
• kurkuma - 5 g.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte okurky na stejné kruhy a sůl na jedné straně, po 5 minutách přidejte sůl na druhou. Počkejte, až se šťáva vytvoří.
2. Omyjte a oloupejte cibuli. Nakrájejte na kroužky a přidejte do okurek.
3. Připravte zeleninu do sklenic.
4. Kombinujte koření - pepř, hořčice, kurkuma, cukr a sůl. Zakryjte vodou, přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
5. Uzavřete sterilizované sklenice nylonovými uzávěry. Skladovatelnost obrobku je přibližně 1 týden.

Hrachový recept

Tato neobvyklá kombinace osloví všechny milovníky Oliviera. Následující složky jsou povinné:

• středně velké okurky - 2 kg;
• ocet 9% - 25 ml;
• cukr - 40 g;
• čerstvý hrášek - 2 šálky;
• kopr a petržel - banda;
• pramenitá voda - 350 ml.

Metoda vaření:

1. Namočte okurky po dobu 4 hodin.
2. Důkladně opláchněte a hrách pečte asi 15 minut při nízkém ohni.
3. Na dno sterilizované nádoby položte bylinky (deštník kopru a petrželky), připravte okurky a zbylé mezery vyplňte hráškem.
4. Vařte vodu, nalijte do sklenice, nechte ji vařit po dobu 15 minut a vypusťte. Znovu vařte. Tento postup musí být proveden třikrát - to zajistí, že sklenice nebudou bobtnat a obsah se nezhorší.
5. Před nalitím třetí přidejte sůl, ocet a cukr.
6. Nalijte do sklenic, zavřete víko a nechte zcela vychladnout v teplé dece.
7. Položte obrobek na chladné místo.

Recenze

Mladá ženy v domácnosti používají při solení okurek Zozulya různé trikyzískat neobvyklý výsledek.

Alexandra, Belgorod: "Pro solení používám hrubou sůl - jodizovaná sůl pro tyto účely absolutně není vhodná." Vařím z čerstvých produktů přímo ze zahrady “.

Valentina, Rostov: „Pokud si nejste jisti správnou technologií a receptem, posypte obsah křenovým nebo hořčičným práškem. Můžete přidat malé množství alkoholu (2 lžičky. Vodka), abyste zabránili znehodnocení okurek. ".

Tatiana, Novorossijsk: "Nezapomeňte sledovat hladinu slaného nálevu, který by měl být o 3-4 cm vyšší než okurky.".

Závěr

Jednoduché a dostupné recepty vám pomohou vyrovnat se s hybridní plodinou co nejefektivněji. Většina užitečných látek v první sbírce okurek. Proto je lepší si užít první okurky svěží a ty zralé poslat později do sklenic. Krásné a chutné okurky v zimě přinese potěšení a doplní nedostatek vitamínů.