Výběr nejlepších receptů pro sklizeň plátek okurky na zimu

Konzervované okurky jsou zvykem mnoha manželek v domácnosti. Samozřejmě je snazší sbalit celé ovoce, ale pokud se budete snažit a experimentovat, pak si v zimě rodina užije celou řadu hotových salátů. Okurky v gruzínštině, korejštině, křupavé klíny - tyto a sedm dalších nejlepších receptů na vás v článku čekají. Řekneme vám také, které ovoce jsou vhodné pro konzervování v plátcích a jak je správně připravit.

Vlastnosti konzervovaných okurek v plátcích

Hlavním rysem je, že okurky nemusí být předem namočeny. Při přípravě celku je takový postup vyžadován.

Pro krájení stačí ovoce dobře umýt a odstranit špičky.

Výběr a příprava zeleniny

Vyberte si plody střední zralosti nebo mladé, bez žloutnutí a příznaků hniloby. Zralá semena obsahují mnoho velkých tvrdých semen, což zhoršuje dojem salátu.

Příprava je následující:

1. Odřízněte stonek.
2. Opláchněte okurku pod studenou vodou. Tvrdé nečistoty omyjte měkkým kartáčem, ale neškrábejte je nožem.
3. Odřízněte oba konce.
4. Řezané do klínů bez loupání.

Nejlepší recepty na plátky okurky na zimu

Je otevřen široký prostor pro experimenty! Pospěšujeme si představit tucet prověřených receptů, jsou zdravé, chutné a vhodné pro dovolenou i pro obyčejnou večeři.

Jednoduchý recept na plátky nakládané okurky

Požadované:

• 2 kg okurek;
• 2 střední cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lístky rybízu;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 lžíce. l. ocet (9%);
• pepře podle chuti.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte čisté sklenice. Uzavřete víčka nebo nalijte vroucí vodu.
2. Nakrájené okurky nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky.
4. Na dno položte lístky rybízu, česneku a polovinu cibulových kroužků.
5. Naplňte sklenici klíny okurky doprostřed.
6. Rozložte druhou část cibule.
7. Naplňte zbytek nádoby okurkami.
8. Nalijte do rostlinného oleje.
9. Vařte vodu.
10. Do vroucí vody nalijte sůl, cukr, pepř. Dobře promíchejte a vařte 3 minuty.
11. Nalijte ocet a odstraňte z tepla.
12. Nalijte marinádu na zeleninu.
13. Sklenice zakryjte víky.
14. Sterilizujte po dobu 10 minut.
15. Čepici, otočte se.
16. Uložte první dva dny zabalené do místnosti a vložte je do spíž.

Žádný recept na sterilizaci

Pro ty, kteří neradi ztrácí čas na sterilizaci.

Složení:

• 1,5 kg okurek;
• 3 lžíce. l. ocet (9%);
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 3 stroužky česneku;
• banda kopru;
• banda petrželky;
• pepře.

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte produktem nebo lépe sodou. Sterilizovat.
2. Okurky dobře opláchněte, můžete kartáčovat.
3. Nakrájejte zeleninu na klíny.
4. Hrubě nasekejte petržel a kopr. Mix bylin.
5. Strouhejte česnek nebo nasekejte jemně. Přidejte ji do zeleně. Míchat.
6. Umístěte směs bylin a česneku na dno nádoby.
7. Poté naplňte celý kontejner okurkami.
8. Vařte vodu.
9. Nalijte vroucí vodu do sklenic, přikryjte víčkem. Nechejte 20 minut vychladnout.
10. Opakujte postup se stejnou vodou. Ochladí se po dobu 10 minut.
11. Vypusťte vodu zpět, přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte. Vařte.
12. Přidejte pepře do vroucí vody, vařte 1-2 minuty.
13. Nalijte ocet do sklenice, okamžitě nalijte vroucí marinádu.
14. Pečete plechovky rychle pomocí sešívacího klíče.
15. Otočte vzhůru nohama, izolovejte.
16. Po 48 hodinách přemístěte obrobek do sklepa nebo spíž.

S cibulkou

Originální recept, který si zamilujete milovníci kořeněné chuti.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 3 střední cibule;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 5 lžíce. l. cukr bez skluzu;
• 2 lžíce. l. sůl se skluzavkou;
• 1 lžička přízemní pepř Černá;
• pepře;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Metoda konzervace:

1. Sterilizovat čisté plechovky. Při napařování se ujistěte, že nejsou prasklé.
2. Oloupejte okurky a nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky.
4. Na dno nádoby dejte pepř a část cibule.
5. Poté položte vrstvu okurek a pak znovu vrstvu cibule. Opakujte 3-4 vrstvy.
6. Do sklenice nalijte rostlinný olej. Udržuje cibuli svěží, svěžím a šťavnatou.
7. Nalijte mletý pepř na samý vrchol.
8. Vařte vodu.
9. Nalijte sůl a cukr do vroucí vody, dobře promíchejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
10. Nalijte ocet do pánve, rychle promíchejte a vyjměte z tepla.
11. Naplňte sklenice marinádou. Zakryjte víkem.
12. Sterilizujte po dobu 15 minut.
13. Srolovat se, otočit se a zabalit se na jeden den.

Poznámka! Nenechte se zastrašovat zakalenou marinádou, může to být zataženo kvůli přidání rostlinného oleje.

Česnek recept

Recept pro milovníky kořeněné a kořeněné chuti.

Složení:

• 1,5 kg okurek;
• 10 stroužků česneku;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. 9% ocet;
• snítka kopru.

Jak vařit:

1. Nádoby opláchněte roztokem sody.
2. Vařte víčka, sterilizujte sklenice.
3. Nakrájejte čisté okurky na malé klíny.
4. Nakrájejte kopr hrubě.
5. Sekejte česnek nožem, nedrťte jej.
6. Umístěte třetinu česneku a bylin na dno nádoby.
7. Poté naplňte sklenici zeleninou do středu.
8. Přidejte další třetinu česneku.
9. Naplňte sklenice celé zeleninou, doplňte zbývajícím česnekem a bylinkami.
10. Vařte vodu.
11. Nalijte vroucí vodu do sklenice, ochlaďte 15 minut.
12. Stejnou vodu opatrně vypusťte do kastrolu. Pokuste se udržet zelení ve sklenici.
13. Vařte to znovu. Nalijte vařící vodu znovu do sklenic, nechte 10 minut vychladnout.
14. Stejnou vodu vaříme potřetí, ale s přídavkem soli a cukru.
15. Nalijte ocet do vroucí vody a odstranit z tepla.
16. Marinádu postupně nalijte do sklenic.
17. Cork, otoč se vzhůru nohama, přikryjeme hustými ručníky
18. Skladujte po 48 hodinách.

Rada. Kupte si vlastní střechu s otvory nebo si ji vytvořte sami. To pomůže vypustit vodu z nádoby s malými přísadami - nasekané byliny, obilná hořčice.

Hořčičný recept

Složení:

• 1 kg okurek;
• 1 lžička prášková hořčice;
• 2 lžičky semena hořčice;
• 2 stroužky česneku;
• černé pepře;
• 1 polévková lžíce. l. ocet (9%);
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Způsob vaření:

1. Připravte si sklenice, opláchněte je, důkladně opláchněte a sterilizujte.
2. Uzavřete víčka (2-3 minuty);
3. Okurky opláchněte studenou vodou, použijte měkký kartáč.
4. Nakrájejte okurky na klíny.
5. Naplňte sklenici okurky.
6. Top s hořčičným práškem a zrnem.
7. Dejte do ohně vodu, okamžitě přidejte sůl, cukr a pepře.
8. Vařte 4 minuty.
9. Po 4 minutách nalijte ocet do vody a okamžitě odstraňte z tepla.
10. Nalijte marinádu do sklenic. Zakryjte víky.
11. Sterilizujte po dobu 15 minut.
12. Uzávěr a otočte se. Vyvarujte se přímého slunečního záření.

Užitečné informace... Okurky jsou pikantní a svěžím, takže do receptu nepřidávejte petržel ani bazalku. Smíchání zápachů bude zbytečné. Hořčice má také užitečnou funkci, prodlužuje trvanlivost salátů.

Křupavé okurky

Křupavé okurky pocházejí z křenových a dubových listů. Proto jsou tyto složky povinné. Pro bohatší chuť můžete přidat česnek nebo cibuli.

Požadované:

• 1 kg okurek;
• 1 křenový kořen;
• 1 dubový list;
• 2 křenové listy;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. se sklíčkem cukru.

Metoda konzervace:

1. Sterilizujte čisté sklenice.
2. Nakrájejte čisté okurky na plátky.
3. Opláchněte greeny ve studené vodě.
4. Rošt křenového kořene na jemném struhadle.
5. Na dno položte křen a dubové listy.
6. Naplňte sklenici do poloviny okurkami.
7. Rozložte nastrouhaný křenový kořen.
8. Naplňte zbytek sklenice zeleninou.
9. Ihned přidejte kyselinu citronovou.
10. Vařte vodu s přidanou solí a cukrem.
11. Vařte po 2 minutách varu nebo do úplného rozpuštění sypkých produktů.
12. Nalijte marinádu do sklenic, přikryjte víčky.
13. Sterilizujte po dobu 8 minut.
14. Uzavřete a uložte vzhůru nohama prvních 24 hodin.

Pozornost! Ocet změkčuje ovoce, proto používáme kyselinu citronovou.

Pikantní okurky s rajčatovými plátky

Další recept na pikantní milence.

Složení:

• 0,5 kg okurek;
• 3 rajčata;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 1 feferonka;
• 1 lžička mletý červený pepř;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. ocet (9%).

Způsob vaření:

1. Připravte si kontejnery: omyjte a sterilizujte.
2. Nakrájejte okurky na klíny.
3. Je lepší brát rajčata malé velikosti, nemusíte je řezat. Proražte každou zeleninu do hloubky 1 cm.
4. Nakrájejte papriky na tenké plátky.
5. Nakrájejte cibuli na půlky.
6. Vložte cibuli a česnek do dna sterilizované nádoby.
7. Naplňte sklenici okurkami a rajčaty a mezi zeleninu vložte feferonky.
8. Nalijte černý a červený mletý pepř na zeleninu.
9. Vařte vodu.
10. Nalijte sůl a cukr do vroucí vody, promíchejte.
11. Vařte 5 minut.
12. Nalijte ocet, promíchejte, vyjměte z tepla.
13. Nalijte marinádu do sklenic.
14. Sterilizujte po dobu 10 minut zakrytím nádob víčkem.
15. Uzávěr a otočte se.
16. Nezapomeňte zabalit sklenice silným materiálem, po 40 hodinách je vložte do skladovacího prostoru.

Důležité. Okurky jsou pikantní a štiplavé. Takové jídlo by neměly používat děti do sedmi let a s opatrností pro starší osoby a s onemocněním gastrointestinálního traktu.

Plátky okurky "korejský styl"

Korejský recept je jednoduchý a cenově dostupný.

Požadované:

• 1,8 kg okurek;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l sůl;
• 2 stroužky česneku;
• 5 g papriky;
• 5 g koriandru;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%).

Jak vařit:

1. Sterilizujte čisté sklenice a nalijte vroucí vodou na víčka.
2. Čisté okurky nakrájejte na plátky nebo klíny.
3. Nastrouhejte mrkev na korejském struhadle. Pokud ne, použijte obvyklý velký.
4. Vytlačte česnek, přidejte do něj veškerou sůl, koriandr, papriku, olej a ocet. Míchat.
5. Smíchejte okurky s mrkví v samostatné misce nalijeme marinádu na zeleninu.
6. Zakryjte víčkem a ponechte 3 hodiny.
7. Po 3 hodinách zahřejte směs. Po varu vařte 15 minut.
8. Salát rozdělte na sterilizované nádoby a pečeť.
9. Otočte se, zabalte na 24-30 hodin.

Důležité! Marináda by měla zcela zakrýt salát ve sklenici, během procesu vaření se může jeho objem snížit. Proto ve fázi # 5 nepoužívejte všechny marinády, ponechejte okraj.

Plátky okurky "gruzínský styl"

Složení:

• 2 kg okurek;
• 700 g rajčat;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• pepře podle chuti;
• 100 ml ocet (9%);
• 1 feferonka.

Způsob vaření:

1. Plechovky umyjte sodou, sterilizujte.
2. Nalijte vroucí vodu přes víčka.
3. Nakrájejte okurky na malé kousky.
4. Umyjte rajčata, odstraňte stébla a oloupejte (k tomu se na chvilku nechte ve vroucí vodě a opláchněte studenou vodou).
5. K přípravě rajčat použijte mixér, mlýnek na maso nebo odšťavňovač.
6. Jemně nasekejte feferonku a přidejte do rajčat.
7. Stiskněte tam česnek.
8. Důkladně promíchejte a mixér znovu použijte.
9. Přidejte sůl, cukr, máslo a pepře. Oheň.
10. Vařte 15 minut.
11. Po 15 minutách přidejte okurkové klíny. Dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 8 minut.
12. Minutu před koncem vaření, nalijte ocet a dobře promíchejte.
13. Přeneste horký salát do sklenic. Připojte se.
14. Otočte to a zabalte jej na jeden den.

Zimní král Salát

Nejjednodušší a nejchutnější konzervace bez pečlivé sterilizace, ale s vonnou vůní a bohatou chutí.

Ingredience:

• 4,5 kg okurek;
• 1 kg cibule;
• banda kopru;
• 100 ml octa (9%);
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Umyjte sklenice, dobře opláchněte.
2. Nakrájejte čisté okurky na klíny.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
4. Nakrájejte kopr.
5. Smíchejte okurky a cibuli. Zamíchejte, přidejte cukr a sůl. Smíchejte znovu.
6. Nechte přikryté po dobu 1,5 hodiny.
7. Po 1,5 hodině přidejte nasekaný kopr, pepř a ocet.
8. Dejte na vysoké teplo.
9. Přiveďte k varu, vařte pár minut. Snižte teplo.
10. Stanovte připravenost okurkami. Vypněte, když změní barvu.
11. Přeneste salát do sklenic a uzavřete víčka.
12. Nezapomeňte jej otočit vzhůru nohama na dva dny.

Podmínky skladování

Po vaření se sklenice otočí dnem vzhůru a zabalí se do hustého hadříku. První dva dny jsou skladovány při pokojové teplotě. Nevystavujte obrobky slunečnímu záření.

Po dvou dnech přeneste sklenice na temné a chladné místo. V takových podmínkách bude jídlo snadno stát asi rok, po kterém jeho chuť se zhorší. Otevřená nádoba by měla být snědena za týden.

Pojďme to shrnout

Okurky na plátky na zimu jsou snadné a předvídatelně chutné. Vyberte si mladé a zdravé ovoce, oloupejte je bez použití nože, aniž by došlo k poškození kůže. Kombinujte okurky s plátky česneku, cibule, bylin, bylin, rajčat, mrkve a různých koření. Před vařením se ujistěte, že jste sterilizovali sklenice, a dávejte pozor na obsah octa v receptu.

Neotevřené sklenice se skladují na tmavém a chladném místě asi rok. Ale jsme si jisti, že vaše okurky tak dlouho nevydrží.