Nejlepší recepty na nakládanou řepu na zimu ve sklenicích: jak udělat polotovary jednoduchými a chutnými

Milovníci zeleniny vědí, že jejich chuť si můžete vychutnat nejen během období zrání, ale po celou zimu. Takové plodiny zahrnují řepu. Věděli jste, že existuje několik způsobů, jak sklízet řepu na zimu?

Speciálně pro vás jsme vybrali nejrůznější a nejchutnější recepty: bez octa, bez sterilizace, s jinou zeleninou, s kořením. Všechny recepty se snadno připravují, ale můžeme vás ujistit, že vaši hosté budou po chutné večeři odepsat recept! Nezapomeňte se podělit o své dojmy v komentářích pod článkem.

Příprava řepy na moření

Správná příprava zajistí zachování chuti, výhody a řepné barvy. Existuje jen několik pravidel, která je třeba dodržovat.

Kořenová zelenina očistěte od vrchů a nečistot. Nejlepší mytí ve studené vodě. Pokud má řepa hodně černých skvrn, je nejlepší je nepoužívat k moření. Je možné odříznout malá místa, ale je žádoucí, aby řepa byla silná a zdravá.

Neodloupávejte slupku před vařením, takže prospěšné látky zůstanou v zelenině. Jakmile se voda vaří, snižte teplo. Vaření bude trvat dlouho, ale chuť a barva vás nezklame. Řepu vařte, dokud se téměř neuvaří.

Důležité! Nemusíte slanou vodu.

Řepa se tedy vaří. Vyjmeme ji z pánve a okamžitě ji nasměrujeme pod proud studené vody. Dalším způsobem je vložit do nádoby ledovou vodu a na několik minut tam dát zeleninu. Poté, co je vyjmete z vody, vložte řepu do chladničky, kde by se měla úplně ochladit.

Proč se to dělá:

• nasycená barva je zachována;
• v rostlině jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti;
• nedochází ke ztrátě chuti;
• slupka se snadno odlupuje.

Nejlepší nakládané recepty z červené řepy

Existuje několik způsobů marinování řepy. Zkušené ženy v domácnosti pomocí pokusu a omylu najdou optimální recept. Dnes vám představíme nejúspěšnější recepty - u nich se řepa ukáže chutná, šťavnatá a proces vaření se zjednoduší.

Pro milovníky teplejších - nakládaná řepa s křenem

Co potřebuješ:

• 1,5 kg řepy;
• 300 g rostlinného oleje;
• 500 g křenu (kořen);
• 100 - 150 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 300 g octa (nejlepší je 6%);
• mletý pepř - dle libosti a podle chuti.

Poznámka! Recept vyžaduje předmáčení zeleniny po dlouhou dobu (6-8 hodin).

Způsob vaření:

1. Připravte si čerstvou a zdravou zeleninu. Také věnujte pozornost křenu. Neměl by být starý, zvadlý, měkký.
2. Připravte si sklenice. Musí být čisté, suché a teplé.
3. Namočte kořeny křenu do studené vody přes noc. Můžete je nechat, odejít do práce a večer vařit.
4. Po uplynutí času opláchněte kořeny a odloupněte horní vrstvu. Odřízněte začátek a konec.
5. Rošt na hrubém struhadle.
6. Řepa musí být také nasekána. Střední strouhadlo udělá.
7. V hrnci smíchejte všechny ingredience kromě octa.
8. Zahřejte na asi 70-75 ° C, potom nalijte do octa a promíchejte. Lze odstranit z tepla.
9. Přeneste směs do sklenic.Nemusíte čekat, až vychladne, položte horkou kompozici.
10. Zakryjte víky.
11. Sterilizujte po dobu 30 minut.
12. Zavřete kryty a vložte na tmavé místo.

Řepa marinovaná cibulkou

Složení:

• 1 kg řepy;
• 200-250 g cibule;
• 1 litr vody;
• 50 g soli;
• koření podle chuti a touhy: koření, pepře

Způsob vaření:

1. Připravte řepu. Vařte, dokud se neuvaří. Správně vychladněte a nakrájejte na kostky.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky (velké).
3. Pokud používáte koření, umístěte je na samý konec nádoby.
4. Dále střídejte řepu a cibuli.
5. Zapálte vodu, přidejte sůl do studené vody.
6. Jakmile se voda vaří, vyjměte z tepla a nalijte zeleninu.
7. Zakryjte víkem.
8. Sterilizujte po dobu nejméně 40 minut.
9. Ochlazujte zavřené nádoby na tmavém místě.

Taková nakládaná řepa na zimu ve sklenicích se vyznačuje nedostatkem sladkosti v chuti.

Řepa s paprikou a rajčaty na zimu: vynikající recept

Složení:

• 3 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• 500 g pepře;
• 3 hlavy česneku;
• 150 g cukru;
• 1 cibule;
• 50 g soli;
• jakékoli zelené podle chuti;
• 200 ml octa;
• 500 ml oleje.

Způsob vaření:

1. Vařte řepu. Rošt se ochladil na hrubém struhadle.
2. Zbytek zeleniny důkladně opláchněte.
3. Rajčata jemně nasekáme.
4. Nasekejte papriku.
5. Umístěte pánev a pánev na oheň. Smažte cibuli na pánvi, v pánvi, nakrájený česnek, rajčata, paprika, přidejte sůl, cukr, ocet, olej.
6. Přivést k varu.
7. Přidejte nastrouhanou řepu 5 minut po začátku varu.
8. Přidejte sekané bylinky minutu před vařením.
9. Přeneste horký obrobek do sterilizovaných nádob.

Rada... Nejlepší bylinky k použití jsou petržel. Právě v tomto receptu dá požadovanou chuť. Používejte rajčata malá a mladá.

Strouhaná nakládaná řepa - recept na sklizeň na zimu

Složení:

• 1 kg řepy;
• 1 litr vody;
• nové koření;
• Bobkový list;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Jak vařit:

1. Řepu pečlivě připravte. Zkontrolujte poškození. Vařte, chladte v lednici, oloupejte.
2. Nastrouhejte řepu na hrubé až střední struhadlo.
3. Sterilizujte prázdné sklenice, vařte víčka.
4. Položte koření a bobkové listy na dno nádoby.
5. Vložte strouhanou řepu do nádoby.
6. Začněte vařit marinádu.
7. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, dlouho a důkladně promíchejte.
8. Po třech minutách, vyjměte z tepla, nalijte zeleninu.
9. Nalijte ocet nahoře.
10. Uzavřete víčka, plechovky otočte a ochlaďte na tmavém místě.

Tento předkrm je perfektní s těstovinami, smaženými bramborami. Toastový chléb na obou stranách v rostlinném oleji a vaši hosté budou jíst všechny řepy bez jakéhokoli přídavku.

Pokyny krok za krokem: jak připravit řepu na vinaigrette ve sklenicích na zimu

Pokud jste velmi uvážlivá hostitelka, tento recept určitě využijete. Před příjezdem hostů není vždy dost času na občerstvení. Pokud marinujete řepu v předstihu na zimu, bude to trvat minimum času, než se připraví vinaigrette.

Složení:

• 2 kg řepy;
• 1 litr vody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 2 lžičky ocet;
• pepře;
• skořice a koření - volitelné.

Způsob vaření:

1. Vařte kořenovou zeleninu, cool, kůra.
2. Nakrájíme na kostky.
3. Umístěte pepř a jakékoli koření, které chcete, na dno nádoby. Hlavní věc není přehánět.
4. Nasekanou zeleninu položte na vrchol.
5. Zapalte vodu.
6. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Míchat.
7. Naplňte sklenice. Nechte jej působit 10 minut.
8. Vypusťte vodu zpět. Znovu vařte.
9. Postup opakujte ještě jednou.
10. Při poslední nalévání zeleniny přidejte ocet do sklenice ihned po vroucí vodě.
11. Zavřete banky.
12. Užijte si rychlé vaření salátů v zimě za studena.

Rada... Pro ještě pikantnější chuť můžete přidat hořčičné fazole.

Celý recept z nakládané řepy

Kořenová zelenina by měla být malé až střední velikosti. Nemusíte řezat velkou zeleninu na polovinu, aby se vešly do sklenice.Před nádobou vhodné velikosti se vždy starejte. A samotný recept na moření je velmi jednoduchý.

Složení:

• 1-1,5 kg řepy;
• 100 g cukru;
• 50 ml octa;
• velká špetka soli;
• Černý pepř;
• 1 litr vody;
• karafiát.

Způsob vaření:

1. Vařte řepu.
2. Ochlaďte ve studené vodě a poté chlazte.
3. Uklidit.
4. Nádoby sterilizujte a víčka uvařte.
5. Vložte zeleninu do sklenice.
6. Začněte vařit marinádu. Zapalte vodu.
7. Do studené vody přidejte pepř, sůl, cukr, hřebíček.
8. Přivést k varu. Vařte 10 minut.
9. Po 10 minutách přidejte ocet. Přivést k varu.
10. Vařte ne déle než minutu.
11. Naplňte sklenice.
12. Srolovat se, zabalit se.

K úplnému ochlazení plechovek by mělo dojít nejdříve za 48 hodin. Proto nezrušte banky do sklepa první dva dny.

Červená řepa v gruzínštině

Recept je jednoduchý a nevyžaduje sterilizaci, která uchvátí hostesky.

Ingredience:

• 3-4 středně řepy;
• 100 ml octa (9%);
• 0,5 l vody;
• 1-2 velké cibule;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• hřebíček;
• pepř.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte (nejlépe na plátky). Ochlaďte a vyčistěte předem.
2. Nakrájejte cibuli na velké prsteny.
3. Nasaďte část cibule na dno nádoby a poté řepu.
4. Střídejte vrstvy až na vrchol plechovky.
5. Nechte vodu vařit. Přidejte sůl, cukr a všechna koření najednou. Přivést k varu.
6. Vařte 7 minut.
7. Přidejte ocet.
8. Nalijte horkou marinádu na předvařenou zeleninu.
9. Sbalte plechovky a vložte je na dva dny na tmavé místo, zabalené do přikrývky.

Nakládaná řepa, konzervovaná hřebíčkem

Milovníci koření jistě ocení tento recept.

Složení:

• 3-4 středně kořenová zelenina;
• pepře;
• hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• velká špetka soli;
• 1 litr vody;
• malou sklenici octa.

Způsob vaření:

1. Řepa se vaří, dokud se nevaří, vychladne a oloupe.
2. Nakrájíme na plátky.
3. Umístěte úhledně do sklenice a ponechte na vrcholu 2 cm.
4. Nechte vařit vodu, do které ihned přidejte sůl, cukr, hřebíček a pepř.
5. Vařte 5 minut.
6. Nalijte celý ocet. Vařte 10-15 sekund.
7. Nalijte zeleninu s horkou marinádou.
8. Sbalte víka, nevkládejte je přímo do chladničky. Musíte počkat, až se sklenice přirozeně ochladí.

Ingredience pro recept na sklizeň řepy na zimu v plechovkách pro boršč bez octa

Je velmi vhodné vařit boršč, když jsou ingredience připraveny předem. Není třeba se obtěžovat prací se struhkou, předvařením zeleniny. Chtěl jsem lahodnou polévku - vařte ji rychle as radostí.

Věnujte pozornost nedostatku kousnutí ve složení.

Složení:

• 1-1,5 kg řepy;
• 0,5 kg bulharského pepře;
• 1 kg rajče;
• 2 mrkve;
• 200 ml rostlinného oleje;
• mletý černý pepř;
• Bobkový list;
• hřebíček;
• 2 velké cibule.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a papriku.
2. Smažte na nízkém žáru.
3. Vařenou loupanou řepu nastrouhejte na středním struhadle.
4. Nakrájejte rajčata.
5. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle.
6. Kombinujte cibuli, mrkev, řepu, rajčata.
7. Zapálíme.
8. Po 20 minutách přidejte cibuli a papriku.
9. Dobře promíchejte, přidejte sůl a koření. Vařte 10 minut.
10. Přeneste horký obvaz do sterilizovaných nádob, sbalte jej a zabalte jej na jeden den. První den skladujte vzhůru nohama.

Řepa marinovaná hřebíčkem

Složení:

• 1,5 kg řepy;
• karafiátové pupeny (2-3 ks);
• 60 ml octa;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• Bobkový list;
• pepře;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Připravte řepu.
2. Nádoby sterilizujte.
3. Řepu nakrájejte na kostky a vložte do sklenice.
4. Zapalte vodu.
5. Nalijte vroucí vodu na zeleninu. Nechte jej působit 10 minut. Vypusťte vodu zpět do hrnce.
6. Přidejte sůl, cukr a všechna koření. Vařte 5 minut.
7. Do marinády nalijeme ocet.
8. Víčka okamžitě utáhněte, plechovky otočte a zabalte je do teplé bundy nebo přikrývky.

Důležité! Nezapomeňte vařit víčka.

Jak točit na zimu

Řepa se dokonale skladuje celou zimu, aniž by ztratila svůj vkus a užitečné vlastnosti.Hospodyňky znají dvě metody přípravy: se sterilizací a bez sterilizace. Nezapomeňte, že sklenice musí být před naplněním zeleninou sterilizovány. Dobře pro to funguje varná konvice, pánev s vroucí vodou nebo trouba. Po položení zeleniny však není vždy nutná sterilizace naplněných plechovek.

Se sterilizací

Takže jste sterilizovali plechovky, uvařili víčka. Co bude dál? Pak si vyberte libovolný recept, přidejte zeleninu, přidejte bylinky, koření. Dejte do ohně vodu s cukrem a solí. Jakmile se voda vaří, přidejte ocet a nalijte na zeleninu. Nyní zakryjte sklenice víky a pošlete je ke sterilizaci. Hrnce se širokým plochým dnem fungují dobře pro tento účel.

Proces sterilizace je dlouhý, nejméně 40 minut. Polotovary vyrobené tímto způsobem jsou však skladovány mnohem déle a umožňují vám použít minimum octa.

Bez sterilizace

Pokud nechcete tento proces komplikovat, můžete plechovky kroužit bez sterilizace. Nezapomeňte, že úvodní příprava plechovek a víček je stále nezbytná.

Jak nakládat zeleninu a co nahrazuje sterilizaci? Spousta octa a trojitého lití.

Trojité stínování předpokládá následující:

1. Vařte vodu.
2. Nalijte vroucí vodu na zeleninu. Nechte jej působit 10 minut.
3. Vypusťte vodu zpět do hrnce a znovu vařte.
4. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, nechte dalších 10 minut.
5. Vypusťte a vařte.
6. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, koření.
7. Vařte 7 minut.
8. Přidejte ocet na samém konci.
9. Nalijte zeleninu.
10. Nyní mohou být banky srolovány.

Není časově úsporný jako takový, protože je třeba čekat mezi výplněmi.

Přečtěte si také:

Co dělat, když řepné listy zžloutnou a nerostou?

Jak správně pěstovat řepu v zimě.

Kdy odstranit řepu ze zahrady pro skladování.

Pojďme to shrnout

Řepa je zdravá a chutná zelenina, kterou lze snadno nakládat na zimu. Řepa se dobře hodí s paprikou, rajčaty, hřebíčkem a cibulkou. Zelenina může být konzervována v různých formách: celá, strouhaná, nakrájená na kostky nebo plátky. Můžete připravit obvaz na boršč nebo základnu na vinaigrette. To ušetří spoustu času vaření, pokud jsou hosté již na prahu.

Řepa se nakládá na zimu pomocí sterilizace nebo trojitého lití. V obou případech zůstává zelenina šťavnatá, chutná a neztrácí své prospěšné vlastnosti.