Top 20 nejchutnějších receptů na konzervované fazole chřestu: sklizeň tajemství od zkušených manželek

Pokud budete jíst správně, pravděpodobně víte o výhodách fazolí chřestu. Jíst tuto zeleninu v zimě bez zakoupení mražených odrůd přinesených z Číny v supermarketu, konzervování fazolí z vlastní zahrady nebo zakoupení od místních producentů.

Představujeme 20 nejlepších receptů na konzervované fazole chřestu.

Proces přípravy konzerv

Pokud pěstujete vlastní zeleninu, sklizněte včas, abyste mohli začít. V tomto případě tobolky budou mít méně tvrdých žil. A musíte je vyřešit během prvních dvou až tří dnů po sestavení, aby tobolky neměly čas vyschnout.

Chcete-li se připravit na konzervování, opláchněte fazole a ořízněte konce. Poté ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut. Poté se fazole suší.

Měly by být také připraveny sklenice, ve kterých bude zelenina uložena - umyjte a sterilizujte na páře nebo v troubě.

Recepty na sklizeň zelené fazolky na zimu

Existuje mnoho druhů konzervovaných chřestových bobů, které vyhovují všem chutím.

Důležité! Ve všech receptech jsou po naplnění plechovek navíc sterilizovány. To znamená, že musí být zakryty víky nahoře a umístěny do velké nádoby s vodou na sporáku. Voda by měla dosáhnout věšáků na sklenice a neměla by být příliš studená nebo horká. Přiveďte vodu k varu. Půllitrové plechovky se vaří 10 minut, litr - 14, tři litry - 30 minut.

Níže je 20 nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů.

Konzervované fazole s aspirinem

Složení:

• fazole;
• voda;
• koprová semínka nebo květenství;
• listy rybízu;
• česnek;
• sůl;
• tablety aspirinu.

Důkladně opláchněte všechny ingredience. Lusky se nakrájí na kousky 3-5 cm dlouhé a fazole se ponoří do vroucí vody po dobu 10 minut. Vypusťte nebo nechte vodu naplnit obrobek.

Položte na dno každé nádoby česnek (1 hřebíček na litr) a půl tablety aspirinu. Dále rozložte fazole. Nahoře - 1-2 lístky rybízu a semena kopru. Posypte vše 1 polévkovou lžičkou soli a vložte druhou polovinu tablety. Aspirin zabraňuje znehodnocení produktu.

Nalijte vroucí vodu na obsah sklenic a přikryjte sterilizovanými víčky a srolovat. Umístěte převrácené sklenice na teplé místo, dokud zcela nevychladnou.

Solené zelené fazolky

Složení:

• 10 kg fazolí;
• 500 g soli;
• 10 litrů vody.

Umyté fazole vložte do nádoby pro moření. Smíchejte horkou vodu se solí - dostanete solanku. Fazole nalijte vroucím solankou. Dejte útlak. Skladujte na chladném uzavřeném místě.

Zelené fazole v rajčatové omáčce

Složení:

• 1 kg fazolí;
• Rajčata 750 g;
• 20 g cukru;
• 20 g soli.

Odřízněte konce lusků. Zbytek nakrájejte na kousky 2-4 cm dlouhé, vložte do vroucí vody a vařte asi 5 minut. Hodit cedník a chladit. Nalijte vroucí vodu na rajčata, nechte chvíli stát.Poté kůži vyjměte, nakrájejte na plátky a protřepejte sítem do pánve. K výsledné hmotě přidejte cukr a sůl. Přiveďte rajčata k varu a nalijte na fazole.

Chřest fazole s rajčaty a zeleninou

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 1 paprika;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 75 ml octa;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce sůl.

Nalijte vroucí vodu na rajčata, oloupejte a protřete sítem... Roštový pepř a česnek. Smíchejte vše. Přidejte sůl a rostlinný olej. Výsledné rajčatové pyré se vaří 7 minut. V tuto chvíli oloupeme mrkev a také nastrouháme.

Přidejte k mrkvi mrkev a vařte dalších 10 minut... Fazole nakrájejte na kousky 2 cm, přidejte do směsi a vařte 25 minut. Oloupejte a nasekejte papriku. Přidejte ji do zeleniny dalších 25 minut. Pět minut před koncem vaření nalijte ocet. Nalijte vše do sklenic a srolovat.

Korejský styl nakládané zelené fazolky

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 300 g mrkve;
• 100 g cibule;
• 50 g česneku;
• 1/2 feferonky;
• 1 polévková lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 60 ml 9% octa;
• 15 g koření pro korejskou mrkev.

Odřízněte ocasy od omytých lusků. Nakrájíme na kousky 4-5 cm dlouhé, méně je možné - je to záležitost vkusu. Nalijte do hrnce 2-2,5 litru vody a vařte. Nalijte fazole do pánve. Vařte. Vařte 7 minut. Hodit lusky do cedníku a vychladnout.

V tuto chvíli nastrouhejte loupanou mrkev. V ideálním případě použijte speciální korejský struhadlo... Nakrájejte česnek jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný (sekání, drcení, strouhání). Cibuli jemně nasekáme. Nakrájejte papriku na kroužky.

Míchejte veškerou zeleninu. Přidejte cukr, sůl a koření. Můžete si vytvořit svůj vlastní korejský mix koření mrkve. Kombinujte mletý koriandr, feferonku, muškátový oříšek, sušený česnek a bylinnou směs.

Do zeleniny nalijte olej a ocet. Smíchejte vše. Nechte to vařit 6-7 hodin. Směs se musí míchat každých 40 minut. V této fázi můžete přidat sůl nebo koření.

Vložte směs do sklenice, každá naplňte 1/4. Na každou čtvrtinu rozmačkejte obsah, například rozdrceným bramborovým posunovačem. Nemusíte rozdrtit zeleninu do ovesné kaše. Tím se vytvoří šťáva. Naplňte tedy celou sklenici a během sterilizace ponechejte asi 0,5 cm, aby se objevila šťáva.

Konzervování s cukrem a kořením

Složení:

• Fazole 600 g;
• 1 bobkový list;
• 1 cibule;
• 5 luštěnin;
• 5 g cukru;
• 4 ml octa;
• 8 g soli.

Umyjte lusky, nakrájejte na kousky libovolné délky. Je vhodné odstranit žíly. Cibuli jemně nasekáme... Fazole po dobu 4 minut.

Na dno nádoby dejte pepře, cibuli a bobkové listy. Fazolové lusky položte pevně na vrchol. Nalijte vroucí vodu do nádoby a nechte 15 minut. Nyní vypusťte tuto vodu do pánve. Přidejte cukr a přiveďte k varu. Nalijte ocet a vypněte teplo. Nalijte tuto vodu přes fazole. Sklenici zakryjte víkem a sterilizujte po dobu 15 minut.

Chřest fazole s mrkví a cibulkou

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 120 ml slunečnicového oleje;
• 300 g mrkve;
• 200 g cibule;
• 2 lžičky Sahara;
• 3 lžičky sůl.

Nasekejte veškerou zeleninu. Boby fazolovat ve vroucí vodě po dobu několika minut. Vaříme mrkev a cibuli v oleji. Přidejte fazole do mrkve a cibule a vařte dalších 10 minut. Dejte zeleninu do sklenice, sterilizovat půl hodiny.

Zelené fazole a papriky salát

Složení:

• Fazole 500 g;
• 1 kg rajčat;
• 1 feferonka;
• 200 g papriky;
• 500 g mrkve;
• 100 g cukru;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce ocet.

Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu (pokud je to nutné)... Nastrouhejte mrkev. Oba papriky nakrájejte na proužky. Nakrájejte rajčata a česnek na klínky. Fazole nakrájejte na kousky a odstraňte špičky.

Blanch lusky po dobu 7 minut. Vaříme mrkev v oleji v pánvi. Dejte na to rajčata, cukr a sůl. Vařte 25 minut. Pak přidejte papriku a fazole.Po 10 minutách vaření přidejte česnek a ocet. Vypněte sporák. Přeneste salát do sklenice, sterilizujte jej po dobu 30 minut a sbalte. Zabalte roli do ručníku nebo přikrývky, dokud zcela nevychladne.

Chřest kaviár

Složení:

• 3 kg fazolí;
• 1,5 kg rajčat;
• 200 g česneku;
• 0,5 kg papriky;
• petržel;
• 3-4 lžíce Sahara;
• 1-1,5 lžíce sůl;
• 1 polévková lžíce mletý černý pepř.

Všechny ingredience kromě petrželky protlačte mlýnkem na maso. Vše promíchejte a vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny za občasného míchání. Nalijte kaviár do sklenic a srolovat.

Nakládané zelené fazolky

Složení:

• Fazole 700 g;
• ½ mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 1 feferonka;
• 1 lžička semena hořčice;
• 4 luštěniny;
• sušený kopr;
• sůl.

Příprava neobvyklého občerstvení bude trvat 3 dny.

Lusky dobře opláchněte a ořízněte ocasy. Vařte 5 minut s 1 lžičkou. sůl. Umístěte na talíř se štěrbinovou lžící. Omyjte a oloupejte zbytek zeleniny. Mrkev nastrouháme, nasekáme pepř na proužky, nastrouháme česnek na plátky... Podle chuti přidejte do zeleniny také papriky.

Nalijte půl litru vody, ve které se vaří fazole. Přidejte hořčici, sůl a pepř... Vařte. Solanka se vaří 2-3 minuty. Vložte veškerou zeleninu do jiného hrnce a posypte koprem. Při pokojové teplotě nalijte zeleninu solankou a přikryjte deskou. Položte náklad na vrchol. Nechejte působit 2-3 dny. Hotová solanka se zakalí a fazole získají charakteristickou chuť.

Nyní potřebujete naložte nakládanou zeleninu do sklenic, sterilizujte a srolovejte.

Kořeněné chřestové fazole s rostlinným olejem

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 100 g rostlinného oleje;
• 2 kg rajčat;
• 3 papriky;
• 500 g cibule;
• 4 lžíce Sahara;
• 2 lžíce sůl;
• 2 lžíce ocet;
• 1 lžička muškátový oříšek.

Nakrájejte veškerou zeleninu podle chuti. Rajčata protlačte sítem nebo mlýnkem na maso. Předávejte cibuli a pepř. Fazole vařte několik minut. Přidejte do cibule lusky a rajčatové pyré s pepřem. Vařte 25 minut. Přidáme cukr, sůl a muškátový oříšek 5 minut do měkka. Nalijte ocet, promíchejte a vypněte sporák.

Rozložte se do bank sterilizujte je po dobu 30 minut a sbalte.

Solené fazole chřestu s listy třešní a rybízu

Složení:

• 2 kg fazole;
• křenový kořen;
• pár hrách koření;
• rybíz a třešňové listy (jeden na litr sklenice);
• 2-3 stroužky česneku;
• 50 g vodky;
• 80 g soli.

Opláchněte a nakrájejte chřest. Vařte 3-4 minuty. Fazole, třešně a lístky rybízu se pokládají ve vrstvách do připravených sklenic, poté se znovu česnek, křen a fazole... Na vrchol položte 3-4 pepře.

Vařte vodu v pánvi, přidejte sůl. Pro 1 litr vody 2 lžíce. sůl. Ochladit. Naplňte sklenice studenou solankou. Nalijte 2 lžičky do každého. vodka. Uzavřete nylonovými uzávěry a uložte na chladném místě.

Nakládané kořeněné fazole s česnekem

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 3 velké stroužky česneku;
• 4 bobkové listy;
• 5 sušených pikantních hřebíčků;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 2-3 lžíce Sahara;
• 100 ml octa;
• 5 luskových lusků.

Opláchněte fazole, odstraňte špičky a vařte 7 až 10 minut, než je nabídka... Přeneste zeleninu do sklenic. Česnek nakrájejte na 4 části a rovnoměrně rozložte do každé nádoby. Přidejte všechna koření.

Pro solanku vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Poté přidejte ocet a rostlinný olej. Vařte vše 1 minutu. Vylijte fazole s výslednou marinádou. Sbalte sklenici.

Lobio na zimu v gruzínštině

Složení:

• 2,5 kg fazolí;
• 2 kg rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• 3 lžíce sůl;
• 3 lžíce Sahara;
• 2 cibule;
• koření: bazalka, paprika, šafrán, kmín, černý pepř.

Vařte nasekané a prané fazole. Smažte cibuli. Rajčata vařte v samostatném hrnci po dobu 7 minut... Poté z nich vyjměte kůži, nakrájejte ji a odešlete na cibuli. Vaříme 15 minut. Nasekejte česnek, přidejte do cibule a rajčat. Přidejte fazole, sůl a cukr. Vaříme půl hodiny. Na konci vaření přidejte koření. Rozložte lobio v bankách a sbalte.

Konzervované zelené fazolky bez soli a cukru

Složení:

• fazole;
• ocet;
• špetku soli, která se rozpustí ve vodě.

Opláchněte a odřízněte lusky. Vařte 5-7 minut. Hodit cedník, pak dát do sklenic... Sklenice nalijte roztokem soli (5 g soli na litr sklenice). Před válcováním nalijte do každé 1 lžičku. ocet.

Konzervace bazalkou a vavřínem

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 6 bobkových listů;
• 10 větviček bazalky;
• 1 lžička Sahara;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce ocet.

Fazolové lusky vařte do měkka. Vložte sklenice, přidejte do nich bobkový list a bazalku ve stejném množství.

Pro solanku vařte vodu, zředěnou sůl a cukr. Nalijte zeleninu a sbalte sklenice.

Fazole chřest marinované česnekem a kořením

Složení:

• 1 kg fazolí;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 větvičky kopru;
• 2-4 luštěniny;
• 2 lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 2 lžíce ocet;
• 1 litr vody.

Opláchněte lusky, odstraňte špičky a nasekejte. Vařte 7-10 minut... Hodit cedník a vypustit vodu. Potom vložte fazolové lusky do sklenice, tampón. Top s nakrájeným česnekem, paprikou a bylinkami.

Pro přípravu solanky smíchejte vodu se solí a cukrem. Vařte. Nakonec nalijeme ocet. Nalijte fazole solným roztokem, sterilizujte sklenici a utáhněte.

Fazole marinované s cibulkou

Složení:

• 5 kg fazolí;
• 1 kg cibule;
• 3 litry vody;
• 800 ml octa;
• 400 g cukru;
• 30 g soli;
• 8 luštěnin;
• 1 bobkový list;
• kousek křenového kořene;
• semena hořčice;
• 70 ml rostlinného oleje.

Vařit vodu. V tom rozpusťte cukr a sůl. Nakonec nalijte ocet a vyjměte ze sporáku.

Opláchněte a odřízněte lusky. Vařte 5 minut. Fazole ochlaďte a smíchejte s jemně nasekanou cibulkou. Rozdělte se na banky. Všechny koření vložte rovnoměrně do každé nádoby. Nalijte marinádu, sterilizujte a srolovat. Skladujte na chladném místě.

Kaviár č. 2

Složení:

• 1 kg fazolí;
• Rajčata 250 g;
• 1 cibule;
• 3 lžíce Sahara;
• 1,5 lžíce sůl;
• petržel.

Opláchněte veškerou zeleninu, slupku a mleté ​​maso nebo porazit mixérem. Jemně nasekejte petržel a přidejte do zeleniny. Vložte kastrol, přidejte sůl a cukr. Vařte 50-60 minut.

Nalijte kaviár do sklenic, sterilizujte a srolovat.

Bulharské fazole

Složení:

• Fazole 350 g;
• 450 g rajčat;
• 100 g cibule;
• 10 g mrkve;
• petržel a kopr podle chuti;
• 15 ml octa;
• 15 g cukru;
• 10 g soli;
• pár hrách koření;
• rostlinný olej na smažení.

Veškerou zeleninu a byliny důkladně opláchněte a nasekejte... Vařte fazolové lusky. Smažte cibuli a mrkev. Nakrájejte rajčata na klíny a přidejte do cibule a mrkve. Vaříme 15 minut. Přidejte fazole do zeleniny. Ihned přidejte sůl, cukr a nakrájenou zeleninu. Přiveďte k varu, nalijte ocet a odstraňte z tepla. Zeleninu uspořádejte do sklenic a do každé přidejte 3 až 5 pepřů. Sterilizovat a dotáhnout.

Přečtěte si také:

Nejjednodušší polotovary do-it-yourself

Jsou fazole proteinem nebo uhlohydrátem?

Úložný prostor

Při skladování konzervovaných potravin není nic složitého. Všechny recepty zahrnují sterilizační a spojovací plechovky. To znamená, že jsou zapečetěny. Lze je skladovat při teplotách do 20 stupňů a vlhkosti nejvýše 75%... Je lepší, když je teplota pod 20, ale hlavní věc je, že neklesne pod nulu, takže banky z úniku vody neteče. Je také vhodné skladovat konzervované potraviny na uzavřeném místě, kde nespadají sluneční paprsky. Může to být spíž, místo pod stolem, ve sklepě atd.

Sklizeň na zimu bez sterilizace

Pro výrobu syrové zeleniny budete muset takové podmínky splnit:

1. V receptu používejte cukr, sůl a ocet.
2. Použijte dvojité lití (nalijte marinádu na fazole, nechte 10 minut stát, vypusťte, znovu vařte v hrnci a znovu nalijte).
3. Pro husté fazole potřebujete trojité lití.
4. Uzavřete plechovky švem.
5. Po válcování ji zabalte přikrývkou, aby během dne zůstalo teplo.
6. Skladujte na chladném místě.

Závěr

Existuje mnoho receptů, ale mnoho z nich jsou si navzájem podobné. Jedna malá varianta může změnit chuť jídla. Přidání bylin, papriky, cukru nebo octa okamžitě změní celkovou chuť fazolí, díky čemuž jsou sladké, kořeněné nebo štiplavé. Hlavní věcí je připravit fazole předem, aby nebyly těžké. Jedná se o předvaření a odstranění tvrdých konců.