Metody a podmínky skladování cibule po sklizni

Bohatá sklizeň cibule z vašeho vlastního pozemku je snem každého zahradníka. Jedná se o přísun chutného produktu po celou zimu, nejdůležitější ingredience v mnoha pokrmech a čerstvé vitamíny a živiny až do příští sezóny.

V článku se dozvíte, jak doma správně uložit cibuli a jiné druhy cibule.

Příprava cibule ke skladování po sklizni

Před odesláním cibule na několik měsíců jsou vybrány a připraveny. Jednou z nejdůležitějších podmínek pro dobrou udržovací kvalitu zeleniny je včasný sklizeň ze zahrady. Cibule plně vyzrálé za 3-4 měsíce od okamžiku výsadby, ale načasování se liší v závislosti na odrůdě a rostoucí oblasti. Plně zralé tuříny jsou maximálně nasycené šťávou, naplněné celou řadou vitamínů a živin.

Práce na zahradě se provádějí za suchého počasí, nejlépe za teplého a slunečného dne. Taková zelenina je minimálně vystavena riziku hniloby. Je snadné zjistit, že je čas sbírat peřím, které se potopilo k zemi a vyschlo. Při vytahování tuřín z půdy se pokuste nepoškodit kořenovou část a suché peří. Zelenina se zbaví zbytků písku a půdy, aniž by tvrdě zasáhla tvrdé povrchy, aby nedošlo k poškození hlav.

Po sklizni pokračujte do další fáze - osušení plodiny. Je vhodný jakýkoli vhodný způsob:

• rozložení tuřín na dřevěných podlahách nebo na přehozy v letní chalupě (za stabilního suchého a teplého počasí);
• sušení cibule na verandě pod baldachýnem nebo na otevřeném balkoně;
• zavěšení v malých svazcích 5-7 hlav (pro zabránění kontaktu s jakýmkoli povrchem).

Doba schnutí je 10-12 dní. Připravenost tuřín ke skladování je určena šupkou: stává se hladkou, mírně lesklou a stupnice se snadno oddělují.

Odkaz. V případě, že v domě není letní chata nebo balkon, se cibule suší pomocí trouby. Zelenina se rozloží ve vzdálenosti 1 až 2 cm, nastaví se minimální teplotní režim a nechá se 1 až 2 hodiny.

Před odesláním oříznutí do úložiště je vytříděno a odmítnuto. Zašpiněné, shnilé a poškozené vodnice se pokládají a používají jako první. Jsou uloženy v chladničce po dobu 2-3 týdnů.

Optimální podmínky pro uchování

Pro zachování cibule po celou zimu je teplotní režim pozorován v rozmezí od -3 do + 2 ° C. Za těchto podmínek neklíčí a nehnije. Optimální hladina vlhkosti je 70-80%.

Mnoho žen v domácnosti drží žárovky v bytě. Přípustná teplota je od +18 do + 20 ° C, ale za takových podmínek se produkt zhoršuje a hníží mnohem rychleji. V teplém období tuříny aktivně klíčí již za 4–5 týdnů, takže nebude fungovat, aby se udržely až na jaře.

Pozornost. Pro snížení vysoké vlhkosti se do skladovacích zařízení ukládají nádoby s popelem, pilinami nebo vápnem. Tyto látky budou chránit hlavy před hnilobou a absorpcí nadbytečné vlhkosti.

Doporučuje se pravidelně ventilovat místnost, aby byla zajištěna dostatečná ventilace zeleniny.

Co můžete uložit cibule vedle?

Nejlepší sousedství pro cibuli je česnek a nejhorší okolí je řepa a brambory. Mnoho zahrádkářů dalo vodnice spolu s kořenovými plodinami do sklepa v jednom kopci.V tomto případě je skladovatelnost brambor snížena, protože nadbytečná vlhkost se uvolňuje z baňky.

Okolí s ředkvičkami, bílé zelí je povoleno, nedoporučuje se - se paprikou, mrkví, čínským zelím, ovocem.

Úložiště pro cibuli

V závislosti na svých schopnostech si zahrádkáři vyberou nejdostupnější a nejpohodlnější způsob, jak si objednat zeleninu na zimu.

Ve sklepě / suterénu

Před odesláním zeleniny je místnost připravena, důkladně větraná, v případě potřeby dezinfikována... Všechny zbytky zkažených produktů, loňské zásoby jsou odstraněny. Optimální teplota vzduchu je -1 ... + 2 ° C, vlhkost vzduchu je od 75 do 78%. Za takových podmínek cibule leží, dokud se na hlavách neobjeví pružina, plíseň a hniloba.

Doporučuje se pravidelně kontrolovat žárovky, a pokud se zjistí poškození, hniloba nebo jiná onemocnění, je identifikovaný vzorek odstraněn z obecného skladování.

Doma

Zelenina je uložena v bytě v tzv. tepelném režimu. Je důležité udržovat konstantní teplotu vzduchu - od +18 do 20 ° C (maximální přípustná +24 ° C, ale cibule rychle vyroste).

Byty používají lepenkové krabice nebo plastové kontejnery s otvory pro vstup vzduchu. Větrání zabraňuje hnilobě a poškození produktu. Vhodným místem je spíž, kde nejsou žádné radiátory.

Pokud je balkon, vodnice jsou uloženy v dřevěných bednách, v případě potřeby jsou izolovány přikrývkami.

Důležité. Pokud se při silných mrazech převede nádoba se spotřebním materiálem do bytu, cibule se začne rychle vyklíčovat, ale většina hlav se zhoršuje kvůli prudkému poklesu teploty.

V obchodě se zeleninou

Sklady zeleniny jsou speciální připravené místnosti, kde se cibule skladují v průmyslových objemech. Odtamtud jde o prodej na trhy po celou zimu, přičemž si zachovává svou prezentaci, chuť a užitečné vlastnosti.

Prostory jsou vybaveny moderními zařízeními, která regulují vlhkost, teplotu a osvětlení. Všechny sklady jsou vybaveny automatickými ventilačními systémy. Automatizace je navržena tak, aby zajistila minimální ztráty plodin.

Ve skladech se používají velké kontejnery s kapacitou 35 až 45 kg a cibule se také skladují v obrovských kopcích.

Metody skladování

V průběhu let si ženy v domácnosti navzájem osvojovaly zkušenosti s ukládáním cibule a výběrem jednoduchých zařízení a nástrojů dostupných pro tento úkol:

• copánky - sušené tuříny jsou tkané do copů pomocí svazků a pečlivě je svazují suchými špičkami peří;
• dřevěné a lepenkové krabice - v nich je nutně vytvořeno několik otvorů pro přístup vzduchu ze všech stran (pohodlný způsob skladování velkého množství plodin na balkonech, ve skladech, ve sklepech);
• v sítích - Pohodlné balení, které vám umožní pravidelně kontrolovat zásoby a najít poškozené vzorky, balení z polyethylenové sítě je vhodné pro krátkodobé skladování - 1–2 měsíce;
• nylonové punčochy - je vhodné používat ve skříňkách nebo sklepech, drží asi 10–15 kg cibule a nechají dobře projít vzduch, což umožňuje zelenině „dýchat“, navíc je produkt lépe skladován v pozastaveném stavu;
• balíčky - tuříny netrvají dlouho v hustém plastovém obalu kvůli nedostatečnému přístupu ke vzduchu a hromadění kondenzátu.

Odkaz. Aby se zachovala kvalita cibule, nalije se do jakékoli nádoby se suchými slupkami, což zabraňuje vysychání.

Tajemství skladování cibule

Existuje několik triků a tajemství, které udržují produkt čerstvý po dlouhou dobu. Například kořeny, které byly nesprávně vyříznuty při vykopávání plodiny, vyklíčí po krátké době. Aby se tomu zabránilo, jsou pečlivě zapáleni.

Dalším způsobem, jak zabránit vyklíčení, je povlečení konců vodnice pomocí vápenné pasty. Tím se zastaví výskyt zeleného peří a poškození hlav.

Zpracování kořenů a konců tuřín je činí nevhodnými pro následnou výsadbu.Proto se tato metoda pro sevka nepoužívá.

Ukládání pórů

Pórové stonky se nejlépe skladují v chladničce v oddílech určených speciálně pro zeleninu. Délka takové postele je 2–3 týdny, lze ji prodloužit, zmrazení produkt. Před odesláním do mrazničky jsou cibule zabaleny do lepicí fólie nebo nařezány a odeslány do mrazničky. Doporučuje se odříznout více než polovinu zeleného stonku a kořene.

Při teplotách nad 0 ° C na balkóně zůstane zelenina čerstvá vložením stonků do krabice s pískem.

Odkaz. Pórek při skladování na balkóně od -5 do -8 ° C dobře odolává mrazu a neztrácí chuť a užitečné vlastnosti Současně je umístěn do krabic a zabalen do teplé přikrývky.

Zelené cibule

Zelení je obtížné udržovat čerstvé po delší dobu, takže peří je jemně nasekané a posláno do mrazničky. Proto je produkt připraven k použití v horkých jídlech nebo salátech v zimě.

Luka sevka

Sklizeň cibulovin se končí do konce srpna. Tuříny jsou dobře předsušeny, vybírá se zkažené nebo měkké vzorky. Sušení probíhá při teplotě 30-35 ° C, tím se osivo chrání hniloba a ušetří se až do začátku sezóny.

Optimální způsob skladování je v plátěných nebo plátěných sáčcích při teplotě nepřesahující + 17 ° C. Obrobek se třídí dvakrát za měsíc, aby se odstranily shnilé vzorky a zabránilo se šíření nemocí na celý materiál. Lednička je také dobrým místem, pokud udržuje teplotu v rozsahu teplot 1-2 ° C.

Vyberte pro uložení cibule sada s průměrem větším než 1 cm a malé cibule zůstanou v půdě. Na začátku jara většina z nich dá mladé výhonky.

Období skladování

Doba skladování je určena nejen optimální teplotou a vlhkostí, ale také závisí na odrůdě. Za optimálních podmínek zůstává produkt po dobu 5-6 měsíců bez kazů. Cibule Yalta vydrží až 4 měsíce. V očištěné formě leží čerstvé tuříny maximálně 5–6 dní na policích v lednici a 6 měsíců v mrazničce.

Zelené cibule a pór udržují svěžest v lednici až 2 týdny, proto je raději zmrazené nasekané zmrazit. Produkt zůstane ve sklepě až 2 měsíce.

Chyby, kterým je třeba se vyhnout

Porušení pravidel pro přípravu a umístění tuřín pro zimní skladování vede k nevyhnutelnému poškození celé plodiny. Zkušení zahradníci doporučují věnovat pozornost možným příčinám rozpadu žárovky a dalším problémům.

Možné problémy

K nejčastějším problémům patří hniloba produktů a klíčení peří. Klíčící exempláře se nedoporučují konzumovat, jsou vysazeny v nádobách s půdou nebo vodou na parapetech pro další rostoucí zeleň. Samotné hlavy ztrácejí pružnost, jsou letargické a shnilé.

Příčiny úpadku

Hlavní důvody pro hnilobu cibule sklizené na zimu jsou nepozornost ke sklizni:

• porušení načasování a technologie sběru (práce na zahradě za deštivého počasí nebo po silných mrazech);
• nedodržení technologie sušení (nedostatečné trvání nebo umístění sebraných tuřín v podmínkách vysoké vlhkosti);
• nevhodná místnost (s vysokou vlhkostí vzduchu, nedostatkem ventilace, jasným osvětlením).

Kromě toho jsou tuříny někdy ovlivněny chorobami, které jsou pro ně typické - hnilobu děložního čípku (externě se projevuje šedavým květem a postupuje velmi rychle, šíří se do celé populace) nebo kořenovou hnilobu (houba se projevuje jako bílý květ na kořenové části a uvnitř ovoce se stává vodnatým a letargickým).

Odkaz. Pokud se v místnosti objeví charakteristický hnilobný zápach, znamená to, že se jedná o nemocnou žárovku, která přitahuje hmyz - žárovky. Doporučujeme odstranit poškozenou instanci okamžitě.

Výsledek

Zimní skladování cibule vyžaduje přísné dodržování teploty a vlhkosti.Při zachování optimálních parametrů, správné předběžné přípravy a sušení sklizené plodiny se uchovává až do začátku nové výsevní sezóny.

Nenápadná zelenina leží dobře na balkonech a sklepech, v lednici a v mrazničce a v chladném období potěší čerstvou vůní a používá se denně při vaření.