Populární ruská odrůda "Krasnostop"

Krasnostop je odrůda hroznů pro technické účely, rozšířená v Rostovském a Krasnodarském území.

Bobule Krasnostop Zolotovsky mají tmavou, tmavě modrou barvu a vyznačují se vysokým obsahem cukru, který z nich umožňuje získat rubínově červené víno s fialovými a fialovými odlesky.

Historie původu hroznů Krasnostop

Existuje několik teorií o původu odrůdy Krasnostop Zolotovsky. První je spojen s kozáky Donem a evropskou odrůdou Cabernet Sauvignon. Její následovníci tvrdí, že první sazenice se objevily na Donu v roce 1812. Kozáci ho měli tak rádi, že si nenechali ujít příležitost přivést do své vlasti několik řízků.

Kozáci Donovi nazývali révu „nohou“ a odrůda Krasnostop má červený hřeben, odtud název. V akademické příručce „Ampelografie SSSR“ z roku 1954 se uvádí přítomnost hroznů v nedalekých oblastech obce Starozolotovskaya. Proto druhá část názvu odrůdy.

Druhá teorie původu hroznů je spojena s kozáky a Kavkazem. Jeho následovníci jsou si jisti, že odrůda má kořeny Dagestanu a byla představena v VIII. Století. z území moderního Dagestanu. Autorem teorie je slavná ruská vinař A.I. Potapenko. Vědec provedl řadu studií a zjistil, že vinařství Don nemá tři sta let, ale tisíciletou historii a vrací se do dob Khazaria.

Potapenko popisuje vnější charakteristiky odrůd Don a upozorňuje na jejich vztah k bělošským kulturám. Například odrůda Dagestan Gimra a Donskoy Krasnostop nemají prakticky žádné rozdíly. Listové listy obou rostlin jsou listy pomačkané a lesklé. Velké listy s ostrými zuby, kontrastující s malými listy s tupými zuby. Bobule jsou tmavě modré, téměř černé, kulatého tvaru. Obsah cukru je vysoký. Rozdíly se týkají květin: v Gimře jsou ženy, v Krasnostopu jsou bisexuální.

Následovníci třetí teorie považují Krasnostop za autochtonní rozmanitost. V roce 2013 švýcarský ampelograf Jose Vuaymo studoval tři odrůdy Don - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Vědec porovnal jejich DNA s databází profilů více než 2000 světových odrůd a nezjistil žádnou náhodnost. Na základě toho dospěl Vuaymo k závěru, že odrůdy Don jsou domorodci.

Odrůdové charakteristiky

Krasnostop Zolotovsky - technická rozmanitost středního zrání... Je zařazena do ekologicko-geografické skupiny odrůd Černého moře. Kultura je zónována v Rostovském a Krasnodarském regionu (Anapa). Doba zrání od okamžiku pučení je 136 dní za předpokladu, že průměrná teplota je + 25 ° C.

Keře se vyznačují mírnou vitalitou. Réva zraje úplně. Listy jsou malé nebo střední, měkké, zaoblené, ploché nebo nálevkovité, s pěti nebo třemi laloky. Střední čepel je široká a tupá. Povrch desky je lesklý, jemně síťovaný a zvrásněný. Zadní strana listu je pokryta hustým pavučinkovým kanónem s jemnými štětinami. Řapík a centrální žíly jsou vínově červené.

Horní zářezy jsou střední nebo hluboké, uzavřené, s vejcovitými nebo oválnými otvory. Dolní zářezy jsou slabé, hranaté, otevřené, méně často uzavřené mezerami.

Zuby podél okrajů jsou malé, ve tvaru trojúhelníku a pily.Květiny jsou bisexuální. Shluky jsou střední, kónické, 8-15 cm dlouhé, největší mají malé laloky na dně, středně husté nebo volné.

Bobule jsou kulaté, malé a lehce oválné o hmotnosti 0,8 - 1,2 g. Barva je tmavě modrá, s modrým voskovým květem. Tloušťka kůže je střední, buničina je šťavnatá.

Obsah cukru v bobulích je 25-27%. Kyslost je vysoká - 4,9 - 9,0 g / l, ale s dozráváním bobule klesá. Sklizeň je z tohoto důvodu často zpožděna - čekají, až bobule zcela dozrají nebo dozrají. Z těchto hroznů se získají sladká červená vína s třešňovou vůní a materiál pro míchání červených šumivých vín. Při včasném sklizni se získají červená stolní vína s harmonickou chutí.

Územní

Hlavní výsadby Krasnostopu se nacházejí v okrese Konstantinovsky, v okrese Razdorsky v Rostovsku. Oblast vinic je malá. Některé keře jsou rozptýleny v nehomogenní směsi s jinými odrůdami. Krasnostop neroste mimo Rostovsko a Krasnodarské území.

Udržitelnost

Krasnostop se vyznačuje průměrnou odolností vůči mrazu, při zmrazení se však rychle zotavuje na jaře. Jedinečnost odrůdy je schopnost sebeobnovy.

Rostlina je odolná vůči suchu, ale v delším období nedostatku přirozené vlhkosti potřebuje další zalévání a postřikování.

Odolnost proti plísním a plísním je nadprůměrná, ale při porušení pravidel péče jsou ochranné síly hroznů sníženy.

Zajímavý. Vinaři slaví houbu Botrytis Cinarea a nazývají ji „ušlechtilá houba“. Na rozdíl od patogenů nesnižuje výnosy a nepoškozuje. Odborníci se domnívají, že má pozitivní vliv na chuť vína - podobně jako u sýra.

Doba květu a zrání

Ve stepních vinicích regionu Dolní Don, pupeny kvetou na konci dubna, kvetení nastává na konci první dekády června, bobule dozrávají až do 10. srpna. Plná zralost nastane 13. - 15. září.

Výtěžek

Výnos Krasnostopu je průměrný v závislosti na místě růstu a vlhkosti půdy. Na suché půdě se vytvářejí volné, malé, podváhané kartáče (každá po 50–60 g). Na vlhkých půdách jsou shluky těžké, velké, vážící 100 - 150 g, výtěžek je vysoký. Průměrně se sklízí 60 až 80 centů z 1 ha.

Výhody a nevýhody

Výhody odrůdy:

• vysoký obsah cukru;
• možnost získání polodezertních a stolních vín;
• schopnost sebeobnovy;
• odolnost proti plísním a oidiu;
• vysoká produktivita.

Nevýhody:

• závislost výnosu a chuti na místě růstu a vlhkosti půdy;
• snížená imunita při nesprávné péči.

Víno z odrůdy Krasnostop Zolotovsky

Hrozny rostou podle vlastních kořenů. To není naočkovat u americké populace na ochranu před fyloxérou je proto odrůda považována za autentickou. Křoví růst s použitím tradiční zemědělské technologie - réva je pohřbena na zimu, aby byla chráněna před mrazem.

Hrozny se používají k výrobě polosladkých a polosladkých stolních vín. Nápoje jsou barevně sytě rubínově červené s fialovými odstíny. Textura je průhledná, mastná s elegantním leskem. Vůně je mírná, s tóny inkoustu, třešní, ostružin, prořezávání, lékořice, vanilky, mentolu.

Chuť je plná, tříslová, středně svěží s nádechem kůže, třešní, moruše, tabáku, žitného chleba, vanilky a lehce uzeného masa. Pachuť je dlouhotrvající s tóny ostružin a černého rybízu. Víno se podává z hovězí steaky, jehněčího koláče, tvrdých a měkkých sýrů.

Suché červené víno má rubínovou barvu s fialovým zvýrazněním. Textura je průhledná, mastná, s leskem. Vůně je intenzivní s tóny ostružin, rybízového džemu, švestky, hřebíčku a lehké krémové dochuti. Chuť je plná, tříslová, středně svěží s tóny sušených třešní, pruhovaných plodů, moruše a koření. Dlouhotrvající dochuť s tóny ostružin a černého rybízu. Nápoj se podává s prosciuttem, hovězí steaky s černým pepřem, jehněčí s švestkami.

Obsah alkoholu ve vínech je 14,5% objemových. Teplota podávání - 17-18 ° С.

Odkaz. V listopadu 2013 bylo víno z odrůdy Krasnostop Zolotovsky představeno na World Wine Simposium na jezeře Como v Itálii. Světoví odborníci ocenili chuť nápoje, který představil Jose Vuaymo.

Vína z odrůdy Krasnostop získala vysoké známky od mezinárodních kritiků: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Výsadba sazenic

Před výsadbou hroznů je důležité zvolit místo. Místo by mělo být umístěno na jižní nebo východní straně, výskyt podzemních vod je vyžadován nízko, osvětlení slunce je komplexní.

Dva týdny před výsadbou je půda vykopána a hnojena hnojem, kompostem a superfosfátem. Toto pravidlo platí pro oblasti chudé na živiny. Úrodná černá půda nevyžaduje další hnojení.

Zkušení pěstitelé doporučují výsadbu sazenic na podzim. Nakupují se ve specializovaných školkách a odebírají se ze stávajících keřů.

Pravidla pro přípravu řízků:

1. Řízky se sklízejí po pádu listů před prvním mrazem.
2. Réva by měla být rovnoměrně zbarvená, při ohýbání praskat, jádro by mělo být husté.
3. Řezy se odebírají z větví běžného roku, se 4 až 6 vyvinutými pupeny, dlouhými 50 cm a průměrem 5-7 mm.

Řízky jsou skladovány ve vlhkých pilinách nebo plastových lahvích v lednici při teplotě 0 ... + 4 ° C. Kontrolují se jednou měsíčně. Pokud se objeví plíseň, umyjte tmavý roztok manganistanu draselného.

Na jaře se kontroluje životaschopnost řízků - na koncích se provádí řez. Pokud vlhkost vyšla, znamená to, že jsou připraveny k výsadbě, pokud ne, jsou suché. Pokud tekutina vytéká, řízky jsou shnilé. Řez by měl být světle zelený, bez tmavých skvrn.

Při každém životaschopném řezání se vytvoří mělké drážky, které se ponoří do čisté vody při pokojové teplotě a změní se 3-4krát během 24 hodin. Potom se řízky umístí do sklenice vody a čekají, až se objeví kořeny.

Na místě jsou vytvořeny díry o rozměrech 80x80 cm, na dně je umístěn drcený kámen nebo rozbitá cihla. Úrodná půda smíchaná s 1 kg humusu, 200 g superfosfátu, 1 litrem popílku se nalije na vrchol a nalije se do usazené vody.

Uprostřed jámy je vykopána trubka pro zavlažování. Poté se přidá vrstva čisté půdy bez hnojiv a odřízne se řez. Kořeny jsou narovnány, díra je vyplněna až po okraj úrodnou půdou a napojena. Vzdálenost mezi sazenicemi je 1–1,2 m. Vzdálenost řádků je 1,5–2 m, mezera mezi révou a plotem je 0,5 m.

Nuance péče

Hrozny Krasnostop potřebují mírné zalévání na začátku růstu a vývoje a hojné zalévání během suchých období. Rostlina vděčně reaguje na kropení.

Po každém zalévání se zemská kůra uvolní, aby se zajistil tok kyslíku do kořenového systému.

Na jaře se v případě potřeby zavádí dusík ke zvýšení obsahu cukru v bobulích (roztok kuřecího hnoje 1:20).

Dva týdny před květem se keře zavlažují roztokem humátu sodného (4 g na 10 l vody). Dva týdny po rozkvětu - s roztokem: 4 g humátu sodného, ​​5 g kyseliny borité na 10 litrů vody.

Prořezávání keřů provedeno na jaře: vytvořit silnou révu, zvýšit odolnost proti mrazu a výnos. Prořezávání v prvním roce života stimuluje révu, aby rychle rostla. Tento postup se provádí před zahájením toku mízy.

Na podzim se zralé spodní révy rozřeže na větvičku, horní - 5-10 pupenů. Na jaře jsou keře zkontrolovány a jsou odstraněny suché a poškozené větve.

Keře na zimu metoda příkopu. To vám umožní chránit kořeny před zamrznutím. Hloubka výkopu je 30 cm, stěny jsou vyztuženy deskami. Větve jsou svázané provázkem a umístěny do výklenku, na vrchol se nalije 50 cm Země přístav polyethylen. Konce jsou vyztuženy cihlami.

Kontrola nemocí a škůdců

Pro prevenci plísní a oidia se provádí profylaktické ošetření "Ridomil", kapalina Bordeaux, koloidní síra. K ošetření se používá roztok síry - 100 g na 10 litrů vody. Zpracování se provádí večer nebo za oblačného počasí 3 až 5krát v intervalu 10 dnů.

Houby vinné révy nejčastěji ovlivňují housenky hlíznatých listů. K jejich ničení použijte insekticidy: "Fury", "Talstar", "Engio 247" a biologické produkty "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

K zabití klíšťat se používají insekticidy: „Fufanon“, „Neoron“, „Aktellik“.

Sklizeň a skladování

Sklizeň začíná začátkem srpna a končí v polovině září v závislosti na místě určení bobulí.

Průmyslové hrozny nejsou skladovány, ale okamžitě odeslány ke zpracování.

Závěr

Hrozno Krasnostop Zolotovsky je autentická technická odrůda používaná pro výrobu polodezertních a suchých červených vín s třešněmi, černými rybízy, ostružinovými aroma a aroma. Kultura se vyznačuje průměrnou mírou zimy a vyžaduje zimní úkryt.

Podle pravidel zemědělské technologie vykazuje odolnost proti plísním a plísním, v nepříznivých podmínkách potřebuje preventivní ošetření pomocí "Ridomilu" a roztoků síry, koloidní síry.