Když angrešt dozrává a jak zjistit jejich zralost

Angrešt je populárně nazýván severní hroznovou odrůdou, protože roste v celém Rusku, včetně oblastí Dálného severu. Z plodů této rostliny se vyrábějí různé přípravky, proto se používají angrešt s různým stupněm zralosti. Doba zrání závisí na mnoha faktorech, takže správná sklizeň vyžaduje určité znalosti. Na začátku sezóny se z tohoto článku naučíte, jak zjistit zralost a vytrhnout ostnaté angrešt.

Když zrají angrešt

V procesu formování jsou bobule zelené, ale když jsou zralé, postupně mění barvu.

Zralé podle odrůdy ovoce může být nažloutlá, červená, světle zelená nebo kaštanová.

Bobule dozrávají 1-2 měsíce po odeznění rostlin. Sklizeno od konce června do srpna.

Odkaz. Keře kvetou od dubna do června. Na který měsíc - záleží odrůdy.

Co určuje čas zrání

Doba zrání ovlivňují následující faktory:

1. Školní známka. Nejprve dozrávají odrůdy angreštu a později ty dozrávají v polovině. Poslední, kdo sbírá plody z keřů odrůd pozdního zrání.
2. Kraj. V jižních oblastech země se sklizeň provádí dříve. Tam, jarní oteplování začíná rychleji, a proto keř kvete relativně brzy. Poslední sklizeň se sklízí na severu Ruska.
3. Účel bobule. V závislosti na účelu se angrešt sklízí v technické nebo biologické zralosti.
4. Doba zrání je také ovlivněna osvětlením keře., ochrana před větry, vlhkostí půdy a vzduchu. Bobule, které byly zasazeny na jižní stranu budov a plotů, dosáhly zralosti dříve.
5. Pravidelnost zalévání, zastřihování a obvazy.

Přibližná kalendářní data zrání

Většina angreštů dozrává v červenci. Podmínky se však mohou v obou směrech posunout zhruba o 2 týdny. Vše záleží na rozmanitosti bobulí a regionu jejího růstu.

Zrání angreštu v závislosti na pěstitelské oblasti

Když jsou angrešt sklizeny v různých oblastech Ruska:

1. Ve středním a dolním Volze, stejně jako v jižních oblastech země, se první zralé bobule objevují na samém začátku července.
2. Ve středním Rusku v teplých a horkých létech začíná sklizeň angreštu ve druhé polovině července. Pokud je počasí nepříznivé, bobule dozrávají asi o 2 týdny později.
3. V horkém létě s dostatečnou vlhkostí v moskevské oblasti plody dozrávají v první dekádě července. Pokud srážky často klesají a teplota vzduchu zůstává dlouhodobě pod klimatickou normou, na konci měsíce nastává zralost. Současně se sklízí angrešt v severozápadní oblasti a oblasti Leningradu.
4. V Uralu a na Sibiři zrají angrešt začátkem srpna... V těchto regionech doporučují zkušení zahrádkáři výsadbu odrůd střední sezóny a keře samotné jsou umístěny pouze v dobře osvětlených oblastech.

Pokud jsou bobule určeny k marmeládě, sklízí se ve stádiu, kdy je kůže stále pevná.

V závislosti na odrůdě

Odrůda angreštu také ovlivňuje čas zrání:

1. Nejběžnějšími zráními jsou Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Pokud je počasí dostatečně teplé, zpívají v první polovině července.
2. Střední sezóna - senátor, Lyubimets, kapitán severu, Malachit, velký, Nekrasovsky. Tyto odrůdy začnou zrát od poloviny července.
3. Nejoblíbenějšími zrajícími zraji jsou Charm, People's, Northern Prince. Zrát na začátku srpna.

Jak určit stupeň zralosti

Jak pochopit, že angrešt je zralý:

1. Technická zralost. Plody dosahují velikosti deklarované chovateli. Barva ovoce je často světlejší než barva plně zralého angreštu. Při technické zralosti jsou bobule stáhnuty ze stonku s malými obtížemi. Slupka a dužina angreštu jsou husté a mají výraznou kyselost.
2. Zralost spotřebitele. Kůže plodu se ztenčí a na slunci začne trochu svítit. Bobule nabývají jasných, bohatých barev. Plody jsou šťavnaté, měkké, bonbón.

Je možné sbírat nezralé

Angrešt se sklízí zeleně, pouze pokud je vyžadováno zpracování nebo je vyžadována dlouhodobá přeprava. Takové bobule si mohou uchovat svůj vkus a prezentaci po dlouhou dobu.

Sklizeň brzy snižuje stres na keřích, což snižuje plýtvání rostlinami.

Důležité! Nezralé angrešt skladujte pouze v lednici nebo mrazničce. V opačném případě se bobule rychle kazí.

Angrešt dozraje po sklizni doma

Po sklizni angrešt přestává zrát, i když je ponecháno několik dní při pokojové teplotě.

Je vhodné sbírat bobule až poté, co jsou zcela zralé. Zelené angrešt obsahuje mnohem méně vitamínu C a dalších užitečné látky.

Sklizeň

Angrešt se sklízí několika způsoby:

• ruce;
• mechanická zařízení;
• hřebenová metoda;
• pomocí plastové láhve.

Ručně

Nejjednodušší způsob, jak vybrat bobule z keřů, je ručně. Nebude možné shromáždit velké objemy za den. Tato metoda má však velkou výhodu - bobule zůstávají nedotčeny, zachovávají si všechny užitečné vlastnosti a vzhled. Integrita ovoce také zvyšuje dobu skladování.

Důležité!Než začnete sbírat plody ručně, vždy noste silné a dlouhé rukavice s dlouhým rukávem. To bude chránit vaše ruce před ostrými trny.

Aby se pečlivě odstranil celý angrešt z keře, jedna ruka zvedne větve jeden po druhém, a druhá si vezme bobule, nezapomenout na stonky.

Mechanická metoda

Při mechanické metodě se používá speciální zařízení - vibrátor. Toto je šikovné zařízení, které vám umožní rychle sbírat veškeré ovoce.

Princip činnosti spočívá v mechanickém působení na pouzdra. Všechny plody spadají pod vlivem vibrací.

Posloupnost akcí s touto metodou sklizně:

1. Tkanina, polyethylen nebo plachta jsou rozprostřeny pod keři.
2. Vibrátor je nainstalován a zapnutý.
3. Proud vzduchu je nasměrován do padlých bobulí, aby se odstranily zbytky.
4. Veškeré rozmazané ovoce je odstraněno.
5. Bobule jsou tříděny.

Tento způsob sběru má jednu velkou nevýhodu: absolutně všechny bobule padají z větví keře, včetně rozmazlených a nezralých.

Hřeben

Dalším způsobem je hřeben:

1. Na palec pracovní ruky je položen náprstek.
2. K němu je připojeno zařízení, které vypadá jako hřeben s několika zuby. Délka každého z nich je asi 1 cm a šířka 0,7 - 1 cm. Obvykle se toto zařízení vyrábí z vlastních rukou z drátu.
3. Jednou rukou zvednou větev a hřebenem ji přitáhnou k sobě. Zařízení sbírá plody. Spadnou do vaší dlaně.

Rychlé shromažďování tímto způsobem vyžaduje talent, který přichází se zkušenostmi.

Pomocí plastové láhve

Na jedné straně láhve se vytvoří kapkovitý otvor, který se zužuje ke dnu, ale nedosahuje ho asi 4 cm. Nádoba je upevněna na kolejnici nebo hůlce.

Sběr se provádí takto:

1. Řez lahví je umístěn mírně pod bobulí.
2. Vedou nádobu k sobě, takže angrešt snadno spadne do láhve. Přitom opustí stopku.
3. Když je láhev zcela naplněna, vylisované plody se nalijí do hlavní nádoby.

Jak sbírat angrešt, aby se zabránilo píchnutí

Aby nedošlo ke zranění při sběru angreštu, dodržují letní obyvatelé bezpečnostní opatření:

1. Oblečení se nosí pouze z husté tkaniny, která je schopna chránit paže a nohy před trny.
2. Berou bobule s rukavicemi.
3. Pokud je to možné, používejte speciální zařízení, která usnadňují a urychlují manuální práci.

Skladování a zpracování bobulí

Hlavním úkolem při skladování angreštu je ochrana bobulí před vysokou vlhkostí. Životnost závisí na zralosti:

1. V chladu se dobře vyzrálé plody skladují až 5 dní.
2. Pokud je angrešt sklizen v suchém počasí, zůstává čerstvý po dobu 10 dní.
3. Při sběru nezralých bobulí se doba trvanlivosti prodlužuje na 20 dní.
4. Je-li angrešt sklizen v technické zralosti a skladován při nulové teplotě, je možné jej používat po dobu 3 měsíců.

Je vhodné zpracovat plodinu co nejrychleji. Čerstvé ovoce se okamžitě posype cukrem a odešle do chladničky.

Většina angreštových odrůd je příliš kyselých k jídlu. Pouze šeříkové nebo přezrálé bobule jsou sladké. Nejsou však přepravitelné, takže je nelze najít ani na trhu, ani v obchodě.

Po vaření jsou plody sladší i bez cukru. Malé angrešt si svou chuť uchová lépe než velký, takže se používá k přípravě džemů a omáček. Také, vína různých odrůd jsou vyrobeny z angreštů. Chutnají velmi podobně jako sherry.

Jaký by měl být angrešt pro marmeládu

Pro marmelády používejte angrešt technické zralosti.

Nejchutnější přípravky na zimu se získávají z hustých bobulí. Ve sladkém sirupu dobře drží tvar.

V moskevské oblasti se na začátku července sklízejí plody odrůd, které dozrávají. V jiných regionech se data mění v závislosti na klimatu o 2 týdny.

Závěr

Angrešt je nenáročná plodina s vysokým výnosem. Má 2 stupně zralosti: technické a spotřebitelské. V prvním případě se bobule používají k přípravě různých pokrmů a konzerv, ve druhém - k čerstvé spotřebě.

Sklizeň je obtížná, takže zahradníci používají různé nástroje. Také v posledních letech se staly populární třešňové odrůdy angreštu, například Tender a Senator.