Jak správně zmrazit angrešt na zimu v mrazáku: nejlepší způsoby

Angrešt obsahuje vitamíny, minerály, ovocné kyseliny, éterické oleje. Bobule posilují imunitní systém, chrání před nachlazením a zabraňují negativním účinkům volných radikálů na organismus. Milovníci angreštu mají menší pravděpodobnost výskytu takových nebezpečných chorob, jako je diabetes mellitus, Alzheimerova a Parkinsonova choroba a patologie srdce a cév.

Pokud jsou v létě k dispozici čerstvé angrešt, pak je v chladném období vhodné jíst je zmrazené. Pro zachování chuti a látek, které jsou pro tělo cenné, je důležité vědět, jak v zimě doma mrazit angrešt na zimu v mrazničce. Při nesprávném skladování se produkt stává nejen k ničemu, ale může také poškodit zdraví.

Je možné zmrazit angrešt

Nejlepší způsob, jak uchovat angrešt na zimu, je zmrazit je v mrazáku. Bobule jsou ideální pro zmrazení, protože obsahují pektin, který udržuje napětí membrán a zabraňuje pronikání vody do rostlinných buněk.

Bylo vyvinuto více než 1 000 druhů angreštů, které se liší chutí, velikostí, barvou bobule, chemickým složením, účelem a ovocem. Všechny tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při výběru produktu pro sklizeň na zimu. Nejvhodnější pro zmrazení odrůd s hustou kůží a sladkou dužinou: Yubileiny, Datum, Jaro, Serenáda, Kolobok, Kazachok, Bílé noci, Harlekýn, Aristokrat.

Výhody a nevýhody zmrazených angreštů jsou uvedeny v tabulce.

Výběr a příprava plodů

Pro spotřebu se v ideálním případě používají angrešt z vlastní sklizně nebo pěstované v zaručených bezpečných podmínkách bez pesticidů. Při nákupu krásného ovoce na trhu, v obchodě nebo supermarketu si nemůžete být jisti jejich kvalitou. Když jsou pěstovány, chemikálie se často používají ke stimulaci růstu, hnojiv a ochranných látek, které jsou pro lidské tělo toxické.

Zmrazené bobule se sklízejí, když jsou zralé, jak je to možné a obsahují nejvíce vitamínů a minerálů, tj. V červnu - srpnu. Doba zrání závisí na rozmanitosti, klimatických a povětrnostních podmínkách.

Při sklizni nebo nákupu produktu na trhu je důležité vyhodnotit kvalitu angreštu s ohledem na jeho vzhled, vůni a chuť. Dobré bobule, středně pružné na dotek, stejné velikosti. Pokud jsou plody příliš tvrdé, pak nedosáhly zralosti, měkké plody jsou již přezrálé.Přítomnost černých skvrnitých angreštů je povolena - to je známkou zralosti vlastní některým odrůdám. Bobule zkažené škůdci nejsou vhodné ke spotřebě a dlouhodobému skladování.

Rada. Je lepší sklízet brzy ráno za slunečného počasí. Plody musí být suché, jinak se rychle kazí.

Dalším krokem je příprava angreštů na zmrazení na zimu:

1. Omyjte bobule do čisté vody, odstraňte listy, cizí trosky, shnilé, rozmazlené, příliš měkké a zelené plody.
2. Vložte angrešt do cedníku a vypusťte přebytečnou vodu. Poté přeneste na papírový ručník nebo bavlněnou látku, aby absorbovala veškerou vlhkost.

To je zajímavé:

Jak správně zmrazit mrkev na zimu v mrazáku.

Vybereme, jak pokrýt cibuli před mrazem na zimu a studovat nuance tohoto procesu.

Jak zmrazit angrešt na zimu v mrazáku doma: způsoby

Sklízení angreštů na zimu doma probíhá různými způsoby. V závislosti na preferencích chuti a účelu jsou bobule celé zmrazené, ve formě pyré, sirupu nebo cukru. Pokud recept obsahuje další produkty, jako je cukr, zvýší se obsah kalorií v obrobku.

Pro skladování v mrazničce použijte plastové uzavřené nádoby nebo speciální tašky. Ty jsou výhodné v tom, že na ně můžete napsat datum a čas přípravy.

Rada. Pokud jste se rozhodli pro nádoby na potraviny, vyberte široké nádoby s nízkými stranami, abyste bobule zmrazili rychleji a rovnoměrněji.

Celé bobule

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Vhodný pro ovoce s tenkou pokožkou, umožňuje zachovat integritu bobule, chuť a užitečné vlastnosti.

Jak zmrazit celé bobule:

1. Ovoce opláchněte tekoucí vodou, vytřiďte, odstraňte zkažené, shnilé, cizí trosky.
2. Vložte angrešt do síta, aby se voda vypustila, a poté jej přeneste do papírového ručníku.
3. Bobule sušte v jedné vrstvě a volně rozetřete na mělké plošině (např. Talíř nebo talíř). Pošlete ji do mrazničky na 6-8 hodin.
4. Vyjměte zmrazené bobule, nechte několik minut stát při pokojové teplotě, vložte do připravené nádoby. Uchovávejte v mrazničce.

Pyré

Angrešt v této formě se používá k přípravě kompotů, zákusků, želé, nápojů.

Recept:

1. Mleté čisté a suché bobule namíchejte pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo dřevěné drcení.
2. K výsledné kaši přidejte granulovaný cukr v množství 300 - 500 g na 1 kg angreštu. Množství cukru může být upraveno v závislosti na odrůdě bobule a preferencích chuti. Smíchejte vše.
3. Vložte směs do připravených plastových nádob pro skladování potravin. Ponechejte v chladničce jeden den a poté se přesuňte do mrazničky.

V sirupu

Podle tohoto receptu můžete zmrazit nejen celé a elastické ovoce, ale také měkké, přezrálé plody, což snižuje množství odpadu.

Jak zmrazit angrešt na zimu v sirupu:

1. Připravte bobule: vytřiďte, odstraňte zkažené, cizí zbytky, opláchněte a osušte.
2. Připravte si sirup: do vody přidejte cukr, vařte. Po varu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut za stálého míchání. Ochladit.
3. Zabalte angrešt do nádob na potraviny a přikryjte chlazeným sirupem. Jemně promíchejte. Odeslat do mrazničky k uložení.

V cukru

Na 1 kg angreštů potřebujete 300 g cukru. U kyselých odrůd lze množství granulovaného cukru zvýšit na 400–500 g.

Recept:

1. Uspořádejte čisté a suché angrešt v nádobách pro skladování potravin, posypte cukrem nahoře a jemně promíchejte.
2. Následně se nádoba ihned odešle do mrazničky nebo předchlazená, takže cukr je nasycen šťávou a poté přeskupen do mrazničky pro další skladování.

Období skladování

Kolik angreštů je uloženo v mrazničce závisí na teplotním režimu.Pokud je teplota mrazu asi -18 ° C, skladovatelnost je 6 měsíců. S nízkoteplotním skladováním můžete získat obrovský čas a bobule skladovat po dobu 24 měsíců.

Rada. Pokud lednička pracuje přerušovaně nebo není schopna udržovat konstantní teplotu, je lepší ji riskovat a nechat ji zmrzlou po dobu nejvýše 3 měsíců. Produkt nesmí být nikdy znovu zmrazen.

Jak správně rozmrazit angrešt

Nerozmrazujte angrešt při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě, protože za takových podmínek je vysoká pravděpodobnost, že bobule změní na chutnou chuť.

Rozmrazování se nejlépe provádí v lednici na spodní polici. Tento proces je dlouhý, trvá nejméně 8-10 hodin, ale je nejoptimálnější z hlediska zdravotní bezpečnosti a zachování užitečných a chutných vlastností angreštů. Pokud potřebujete bobule co nejdříve rozmrazit, můžete je naplnit teplou vodou a ihned je použít k vaření.

Přečtěte si také:

Je možné zmrazit křen na zimu a jak to udělat správně.

Jak správně zmrazit hrozny na zimu v mrazáku a je možné to udělat.

Nejlepší způsoby, jak zmrazit maliny na zimu správně.

Závěr

Zmrazení angreštů na zimu je snadný a cenově dostupný způsob uchování produktu. To umožňuje nejen těšit se z plodů po celý rok, ale také se starat o své zdraví, protože plody jsou bohaté na vitamíny, minerály, organické kyseliny, které jsou důležité pro udržení normálního fungování orgánů a systémů.

V zimě zažívá tělo nedostatek mikro- a makroprvků, které v budoucnu mohou způsobit bolestivé stavy. Aby se tomu zabránilo, se na zimu sklízí angrešt a další letní bobule.