Kopr a kmín jsou stejné nebo ne: rozumíme problému a naučíme se rozlišovat mezi nimi

Vzhled, kmín a kopr mají určitou podobnost: jejich semena a keře mají téměř stejnou barvu a průměr. Ale pokud se podíváte pozorně, rozdíl je viditelný. Tyto dvě rostliny lze rozeznat v době květu. V článku se podrobněji podíváme na to, co to je, podobnosti a rozdíly mezi rascem a koprem a také na jejich užitečné vlastnosti.

Kmín a kopr jsou stejné nebo ne

Zevně jsou plody kmínu velmi podobné kopru a je snadné je zaměnit. Ve skutečnosti tyto byliny patří do různých rodin: liší se botanickými a kultivačními charakteristikami.

Odkaz. Název „kopr“ pochází ze slova sypání. Dříve se kopr nesekal, ale posypal, to znamená, že roztrhali listy a posypali misku těsně před podáváním.

To je věřil, že sušené Semena kopru - tohle je kmín. Mnoho lidí si to myslí, protože koprová a kmínová semínka mají stejnou barvu a téměř stejnou velikost. Tento názor je však nesprávný.

Jaký je rozdíl

Pro rozlišení mezi těmito dvěma rostlinami se podívejme na údaje o plodinách:

• patří k různým rodinám rostlin, například kopr roste během jedné sezóny a kmín je dvouletý;
• v kmínu je listoví oválné a má podlouhlý tvar a v kopru jsou listy pinzely disekované;
• kmínové květy s bílo-růžovými květy a kopr má žluté květenství;
• zralá rasce se sklízí v létě a koprem na podzim;
• pro kopr se používají téměř všechny části rostlin a pro kmín se používá pouze ovoce.

Kmín

Kmín je rostlina, která se používá hlavně jako koření nebo přidává do pečiva. Je oblíbený v evropské kuchyni a používá se při vaření v jiných zemích.

Kmín je dvouletá rostlina, vysoká až 90 cm, patří do rodiny rostlin deštníků. Skládá se z rýhovaného stonku rovného tvaru s velkým počtem větví. Listy jsou podlouhlé, nejčastěji zkvalitní, mají několik oteklých pochev.

Květenství jsou malé, bílo-růžové barvy, shromážděné v malých deštníky, které zahrnují až 16 paprsků. Ovoce se skládá z polotovarů, malovaných tmavě hnědé, konvexní, každá z nich má pět světlých žeber. Kmín začíná kvést koncem května nebo začátkem června a plody dozrávají v červenci nebo srpnu.

Kmín se skládá z chemických složek:

• mastný olej;
• flavonoidy;
• proteiny;
• taniny;
• esenciální olej;
• limonen;
• karvon;
• carvacrol.

Kopr

Jednoletá rostlina, která se používá jako koření do polévek, salátů a jiných pokrmů a používá se také k solení a moření přípravků na zimu.

Patří do rodiny deštníků, na výšku Bush roste až 140 cm. Stonek rostliny je rovný a velmi rozvětvený, má tenké pruhy a povlak podobný vosku. Listy jsou pinzately disekované, umístěné na úzkých subtilních lalocích. Čím jsou listy nižší, tím déle jsou. Květenství jsou malé, žluté, shromážděné ve více paprskovém deštníku, jehož velikost je 30 cm. Kvést začíná v červnu nebo srpnu.

Složení:

• éterické oleje;
• dusíkaté a dusíkaté látky;
• cukr;
• celulóza;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandren;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamín C;
• vitaminy B1, B2, P, PP;
• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• žehlička.

Jak rozlišovat podle vzhledu

Tymián a kopr lze rozlišit pomocí následujících funkcí:

• semena kopru jsou plochá a mírně menší než kmín rasce;
• u kmínů kmínu mají zakřivený tvar, jejich velikost nejčastěji nepřesahuje 3 mm na délku.

Rozdíly v chuti a vůni

Čerstvé koprové zelené chutná jako fenykl, proto jsou často zmatení. Listy jsou zvláště aromatické. Semena chutnají trochu hořce a zanechávají sladkou citrusovou pachuť. Vůně ovoce je podobná vůni kafru.

Kmín má štiplavou a silnou vůni a chuť, která je trochu jako koprová zelenina. Každý člověk se může cítit jinak: někdo tvrdí, že vůně kmínu je podobná vůni ořechu, jiní ho srovnávají s trávou.

Rozdíl v prospěšných a škodlivých vlastnostech

Podívejme se na užitečné a škodlivé vlastnosti kmínu a kopru podrobněji.

Užitečné vlastnosti kmínu:

• kompozice obsahuje velké množství vitamínu E;
• má antioxidační účinek;
• posiluje lidský imunitní systém;
• eliminuje některé typy bolesti;
• má diuretický účinek;
• zlepšuje produkci mléka u kojících žen;
• normalizuje trávicí systém;
• má uklidňující a uklidňující účinek;
• má příznivý účinek na mužskou potenci;
• urychluje metabolismus v těle;
• eliminuje nepříjemný zápach z ústní dutiny;
• zlepšuje krevní oběh.

Užitečné vlastnosti kopru:

• zlepšuje trávení;
• normalizuje metabolismus;
• tónuje krevní cévy;
• předchází ateroskleróze;
• normalizuje choleretické a diuretické funkce těla;
• podporuje léčbu cystitidy a zánětlivých onemocnění ledvin;
• zlepšuje spánek;
• urychluje vylučování toxinů a toxinů z těla;
• normalizuje činnost srdce a krevních cév;
• má močopudný účinek.

V případě individuální nesnášenlivosti může kmín vyvolat alergickou reakci.

Poškození koprem: rozšiřuje krevní cévy, při častém používání to vede ke zhoršení zraku. Pro těhotné dívky je lepší přestat je používat nebo je jíst v malém množství. Lidé trpící atonií hladkých svalů gastrointestinálního traktu, nedoporučuje se jíst v jakékoli formě.

aplikace

Kopr a kmín se používají nejen pro potraviny. Tyto rostliny jsou v medicíně populární, kosmetologie, vaření, výroba sýrů, stejně jako v jiných průmyslových odvětvích.

Zajímavý! V Indii je kmín nezbytnou součástí výroby mýdla.

Kmín

Použití kmínu při vaření:

• přidané do chleba a pečiva;
• používá se pro domácí přípravky a okurky;
• přidané k některým alkoholickým nápojům;
• kořenící maso, polévky, dresingy a omáčky;
• semena se používají k výrobě paštiky a sýra.

V medicíně se kmín používá k léčbě:

• migréna;
• různá plicní onemocnění;
• střevní kolika;
• nadýmání;
• zácpa;
• bolestivé trávení;
• cholecystitida;
• pankreatitida;
• zánět žaludeční sliznice;
• bolest v gastrointestinálním traktu;
• onemocnění močových cest;
• žloutenka typu A;
• kardiovaskulární onemocnění;
• bronchitida.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, zahrnují kmín ve své stravě. Podporuje odstraňování přebytečné tekutiny, snižuje chuť k jídlu a pomáhá zbavit se některých zažívacích potíží.

Důležité! Během vykopávek našli archeologové kmín v hrobkách faraonů, což svědčí o tom, že rostlina byla ve starověku oblíbená.

Kopr

Aplikace v medicíně:

• připravit infuzi, na jejímž základě je stonek kopru, používá se k léčbě hypertenze a ledvin;
• éterický olej, který je součástí kopru, se používá jako antispasmodikum a sedativum;
• koprová tinktura se používá k odtoku sputa a hlenu a také k pití na hemoroidy a alergické svědění;
• semena kopru se odebírají ke zmírnění svalových křečí s chronickou koronární nedostatečností, neurózám a také k prevenci záchvatů anginy pectoris.

V potravinářském průmyslu:

• kopr se používá k moření zeleniny;
• listy se přidávají jako koření do misek;
• do pečeného zboží, marinády, omáčky, salátů, polévek, čaje a zelí se přidávají zelení a semena;
• koprový éterický olej se přidává do konzervovaných potravin, mýdla a některých alkoholických nápojů.

V kosmetologii:

• greeny a koprová semínka se používají k přípravě kosmetiky a toaletní vody.
• kopr se nachází v krémech, zubních pastách a deodorantech;
• Chcete-li odstranit otoky a zarudnutí očí, udělejte krémy z infuze kopru.

Rostoucí funkce

Vlastnosti rostoucí kmínu:

• vykopat zemi k výsadbě, uvolnit ji;
• s nástupem podzimu je půda napájena dusíkatými a minerálními hnojivy;
• kmín se vysadí poté, co se sníh roztaví a země se trochu zahřeje;
• Semena se vysazují ve vzdálenosti 35 cm od sebe.

Charakteristickým rysem kmínu je, že po výsadbě se rostlina vyvíjí velmi pomalu. Pro urychlení procesu je půda pravidelně uvolňována, plevelena, napojena a hnojena.

Vlastnosti pěstování kopru:

• zasadit rostlinu poblíž zeleniny;
• vysazeny na otevřených plochách s dostatečným osvětlením a volnou půdou;
• pro urychlení klíčení jsou semena několik dní namočena v teplé vodě, poté usušena a umístěna do země;
• můžete pěstovat zeleň na jaře, v létě a dokonce i na podzim, pozorovat vzdálenost mezi sazenicemi 5-10 cm;
• poté, co se objeví první výhonky kopru, jsou postele pleveleny a uvolněny;
• hnojit půdu hnojem, močovinou nebo solí potaše;
• Zelení jsou pravidelně napojena, ale ne hojně, půda nesmí zcela vyschnout.

Zeleniny na saláty si můžete vyzvednout již na konci května. Pro koření se deštníky a stonky sklízejí v červenci až srpnu a semena v září až říjnu.

Důležité! Kopr je nenáročný závod, který může růst na jakékoli půdě. Hlavní věc je včasné oplodnění živinami.

Kontraindikace

Kmín a kopr jsou užitečné byliny, ale stále mají určité kontraindikace. Podívejme se na ně podrobněji.

Kmín je kontraindikován:

• se zvýšenou kyselostí žaludku, gastritidou, žaludečními vředy, žlučovými kameny, protože éterické oleje dráždí sliznici;
• s individuální nesnášenlivostí vůči složkám, které tvoří kmín kmenu, stejně jako u lidí s alergiemi;
• s různými srdečními chorobami;
• po transplantaci orgánů, protože může dojít k odmítnutí.

Koprové kontraindikace:

• hypotenze;
• alergické reakce na jednotlivé složky;
• těhotenství;
• diabetes;
• atony;
• nízký tlak;
• nemoc ledvin.

Výstup

Kmín a kopr vypadají velmi podobně, ale mají významné rozdíly. Díky vůni a chuti jsou obě rostliny při vaření nezbytné. Zelení používají ženy v domácnosti pro sklizeň v zimě. Tradiční medicína ve svých receptech aktivně využívá prospěšné vlastnosti kopru a kmínu.