Analýza chyb v pěstování: proč je mrkev hořká a jak tomu zabránit

Někdy, i když jsou dodržována pravidla pro pěstování mrkve, se na stránkách objeví hořké kořeny. Existuje mnoho důvodů pro tento jev: od nesprávné odrůdy a nedostatečné vlhkosti po nesprávnou expozici půdě a škůdcům.

Z článku se dozvíte, proč jsou mrkev hořká a jak zabránit hořkosti.

Příčiny hořkosti mrkve

Mrkev se stává hořkou nebo úplně ztratí chuť nejen během pěstování, ale i po sklizni. Proto je zelenina vybavena vhodnými podmínkami pro pěstování a skladování.

Špatná půda

Jedním z důvodů změny chuti je půda, která není vhodná pro mrkev. S vysokou kyselostí nebo nadbytkem alkálií, nedostatkem živin je vývoj kořenových plodin narušen. Nevhodný je také těžký hlinitý substrát, protože na něm často vzniká povrchová kůra, která zabraňuje vnikání kyslíku a vytváří bariéru pro rovnoměrné rozložení vlhkosti.

Při vysoké kyselosti se mnoho živin mění na formu nepřístupnou pro rostliny. Některé typy prospěšných bakterií žijících na Zemi umírají. Pokud kyselost přesáhne 7,5 pH, kultura úplně přestane absorbovat železo, což se primárně odráží v chuti zeleniny.

Důležité! Aby byla mrkev sladká, potřebují dostatek draslíku. K udržení kořenů nabídky je třeba fosfor.

Pro rovnoměrnou distribuci živin a přístupu kyslíku ke kořenům je půda kolem vrcholů pravidelně uvolňována. Liming snižuje kyselost půdy.

Škůdci

Některé škůdce způsobují, že kořenová zelenina je prakticky nevhodná pro konzumaci a skladování.

Na webu se nejčastěji objevují:

1. Brouci - drobný hmyz, který aktivně ničí téměř všechny výsadby. Blechy trávy se živí šťávou z vrcholků, v důsledku toho zcela vyschnou, růst kultury se zastaví, fotosyntéza se zastaví. Pokud k porážce dojde po vytvoření kořenových plodin, budou chutnat hořce.
2. Mrkev letí - objevují se v horních vrstvách půdy a na povrchu s počátkem stabilního tepla. Současně vrcholy získávají bronzový odstín a postupně mizí.
3. Deštníky můry larvy - ničit kořenové plodiny i semena. Známkami jejich přítomnosti jsou kokony zanechané po narození.
4. Drátěnky - žluté červy 2-3 cm dlouhé, které se živí kořenem mrkve a zanechávají tenké průchody. To vyvolává vývoj houby uvnitř kořenových plodin a jejich úplné hniloby.
5. Slimáci - objeví se pouze v noci a zanechává lesklé bílé stopy.

Často je také napadeno mšicemi mrkví, které ničí vrcholy. V tomto případě se listy rychle složí a vyschnou, tvorba kořenových plodin je narušena.

Nesprávný zavlažovací režim

Mrkev získává hořkou pachuť kvůli nedostatku vlhkosti. Kořeny neabsorbují živiny a stopové prvky ze suché půdy, neshromažďují šťávu. Studená voda je také kontraindikována v kultuře.

Vlhkost půdy by měla být alespoň 50%. Za suchého počasí se výsadba intenzivně zalévá, v deštivém počasí - jak vysychá půda. Maximální vlhkost je vyžadována na začátku vegetačního období.

Špatná odrůda a semena

Hořkost v mrkvi nastane, když jsou porušena data výsevu... Například příliš brzy na výsadbu vede k přezrání, které ovlivňuje jak prezentaci plodiny, tak i chuť. Nezkušení letní obyvatelé se nijak nespěchají, aby vykořenili kořenové plodiny, aby vyrostli ještě více. Na obalech se semeny je důležité pečlivě si přečíst pokyny, dodržovat data výsadby a sklizně s ohledem na stupeň zrání.

Důležité! Hybridy jsou vhodné pouze pro pěstování jednotlivých semen. Následný sběr výsadbového materiálu povede ke vzniku hořkosti, ztrátě chuti a nutričních vlastností mrkve.

Při výběru odrůdy se řídí charakteristikami poskytnutými výrobcem, množstvím celkového cukru v kořenových plodinách, klimatickými oblastmi vhodnými pro pěstování. Zelenina určená do chladnějších oblastí bude v jižních zeměpisných šířkách hořká a malá.

Pozdní a časná sklizeň

V naději, že kořeny porostou ještě více, mnoho zahrádkářů se sklizní zpozdilo.Sklizeň mrkve příliš pozdě není povolena: zelenina je převalená, přezrálá, ztrácí téměř všechny živiny a stává se bez chuti, hořkou a houževnatou.

Mrkev vykopaná předčasně není vhodná pro skladování: jsou příliš citlivá na plísňové choroby. Výsledné bakterie se živí uhlohydrátovými sloučeninami, což vede ke vzniku hořkosti.

Proč jsou mrkev během skladování hořká

Správné podmínky skladování sklizené plodiny jsou klíčem k její dobré chuti. Položte pouze zcela zdravé kořeny, které nejsou poškozeny škůdci a nemocemi. Teplota vzduchu v místnosti by neměla překročit + 2 ° C a vlhkost - 80%. Jinak se zelenina zhoršuje, stává se hořkou a houževnatou.

Nejlepší způsob skladování je v dřevěných bednách, sklepě nebo sklepě, kde nespadá stálé světlo.

Co dělat, aby se zabránilo hořkosti mrkve

Půda pro růst kultury je neustále zvlhčována a uvolňována. Zpravidla jsou to právě ty části, které jsou nad zemským povrchem, které jsou hořké a ze zelených od slunečního světla dopadají na ně. U zeleniny se tvoří alkaloidní solanin, který je nebezpečný k jídlu, a proto se u sklizené plodiny odřízne zelená část mrkve.

Aby se tomuto problému zabránilo, je půda pravidelně uvolňována, takže kořeny jsou zcela v zemi.

Jak zabránit hořkosti

Pro pěstování chutné mrkve vhodné pro dlouhodobé skladování, s maximálním přísunem živin, je pozorováno několik podmínek:

• kultura se pravidelně zalévá, brání úplnému vyschnutí půdy a navlhčí ji do hloubky nejméně 25 cm teplou vodou;
• pečlivě vyberte odrůdy vhodné pro konkrétní klimatickou oblast;
• nehnoďte výsadbu hnojem - alternativně používám dřevní popel a kompost;
• sledovat hladinu kyselosti půdy (vhodný indikátor je 5,5-5,6 pH);
• pravidelně uvolňujte Zemi, aby byl zajištěn přístup kyslíku ke kořenům;
• části mrkve vyčnívající nad povrchem jsou posypány zemí;
• zralá zelenina se sbírá včas.

Mrkev se pěstuje bez použití dusičnanů: hromadí se v půdě ve velkém množství a aktivně je absorbuje kořenovými plodinami spolu s dalšími prvky. To nejen kazí chuť zeleniny, ale také je činí jedovatými.

Je možné jíst takovou mrkev

Charakteristická hořká chuť mrkve může zkazit chuť jídla, do kterého je přidána. Tato zelenina není vždy vhodná ke spotřebě. Jsou-li zkazeny v důsledku napadení škůdci nebo plísňovými chorobami, vypadají letargicky nebo příliš tvrdě, ztuhle, je lepší zničit celou dávku.

Pokud se hořkost objeví pouze v horní části zeleniny, jednoduše se odřízne. Jednoduchým způsobem se zbaví nepříjemné chuti - tepelným zpracováním, které zabije všechny látky, které dodávají hořkost. Poté jsou mrkev vhodná pro smažení, vývar, konzervování.

tipy a triky

Příjemná sladká chuť mrkve je dána cukry, které se vytvářejí pouze při správné přípravě půdy. Zvyšuje obsah cukru tím, že odmítá organickou hmotu, zejména hnoje, což vede k deformaci kořenových plodin a vzniku charakteristické jodové pachuti v nich.

K výsadbě je vybrána dobře osvětlená plocha. Nejprve o 3 roky později zasejte mrkev na stejné místo. V případě potřeby je půda před výsadbou vápno: 0,4 - 0,5 kg vápna se aplikuje na každých 1 m2 každých 6–7 let, v závislosti na úrovni kyselosti.

Mrkev roste dobře v oblasti, kde byly dříve pěstovány následující plodiny:

• okurky;
• rané odrůdy brambor;
• cibule;
• řepa;
• hrášek.

Nezapomeňte na hnojiva. Během tvorby a růstu kořenových plodin se kultura krmí nitroamofosem (v množství 40 g na 10 l vody). V srpnu jsou představeny látky s bórem a manganem, které zlepšují chuť zeleniny a dodávají jim sladkost.

Tabáková směs chrání oblast před mrkvovými mouchami. Při ředění je agent rozptýlen mezi lůžky. Cibule se vysazují vedle postelí od škůdců. Aby se zabránilo hmyzu snášet vejce, je půda mulčována pilinami, jehličnatými podestýlkami, trávou. Udržuje vlhkost, zpomaluje růst plevelů.

Závěr

Pěstování chutné a výživné mrkve na vlastním pozemku není tak obtížné. Za tímto účelem jsou dodržována pravidla zemědělské technologie: plodina je pravidelně zalévána, není hnojena hnojem, půda se uvolňuje, vyčnívající části kořenových plodin se posypou zemí, sklizeň se sbírá včas.

Neméně důležitý je výběr vhodné odrůdy, ochrana před škůdci a výživná půda s nízkou kyselostí.