Je možné nakládané okurky nakládat na zimu a jak je chutná a jednoduchá

Nakládané okurky odrůdy Zozulya používá se jako pikantní dresink v polévce, jako příloha pro mnoho teplých masových nebo rybích pokrmů nebo při výrobě sendvičů. Aby byla moření chutná a aromatická, je důležitý výběr ovoce a způsob uchování okurek této odrůdy.

Je možné nakládat okurky odrůdy Zozulya

Zozulya okurky patří k časnému zrání, jsou nenároční v péči, rostou dobře jak ve sklenících, tak na otevřeném poli.

Přestože se tato zelenina nejčastěji používá k přípravě salátů, je také vhodná solení.

Vlastnosti jejich zachování

Pro kyselé okurky nejlepší je zelenina, která splňuje následující požadavky:

• čerstvé a mladé ovoce - k solení se nedoporučuje používat přezrálé;
• tenká kůže s charakteristickými pupínky, elastická, bez známek otoky a letargie;
• buničina by měla být docela hustá a šťavnatá;
• plody by neměly být hořké;
• optimální délka pro solení není větší než 15 cm, plody jsou rovnoměrné, bez „deformit“.

Zelenina je předem namočena ve vodě po dobu nejméně 10 hodin - to pomůže udržet je křupavé a šťavnaté. Výhodně namočte na jaře nebo filtrované vodě. Běžná voda z vodovodu obsahuje chlor, který negativně ovlivňuje chuť.

Důležité. Pokud se při řezání zeleniny zviditelní dutina v buničině, takový produkt se nedoporučuje.

Nejlepší recepty na moření okurek Zozulya

Existuje mnoho možností konzervování vhodných pro Zozuli, což vám umožňuje diverzifikovat každodenní i slavnostní menu. Podle použitých přísad a koření se může solení ukázat jako pikantní, pikantní, jemné, s mírnou kyselostí nebo bohaté na příjemnou zeleninovou chuť.

Odkaz. Tuto zeleninu můžete marinovat s octem nebo bez octa.

"Rozmanité" s rajčaty a paprikou

Kombinace okurek s rajčaty a sladkými paprikami dodá misce jasnou zeleninovou chuť, která osloví milovníky jemné marinády.

Složení:

• voda - 1,5 l;
• okurky - 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• malá rajčata - 800 - 900 g;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - 1 hlava;
• kopr - 3-4 deštníky;
• třešňové listy, rybíz nebo duby - pár kousků.

Způsob vaření:

1. Nádoby předem sterilizujte, opláchněte a osušte veškerou zeleninu a byliny.
2. Na dno nádoby dejte listy a kopr. Na vrchol položte rajčata, sekané papriky, česnek a okurky.
3. Nalijte zeleninu vroucí vodou, po 10-15 minutách nalijte vodu do hrnce a zapálte. Po varu tekutinu nalijte zpět do nádoby se zeleninou.
4. Po 10-15 minutách nalijte vodu znovu do pánve, přidejte cukr, sůl, nalijte do octa a počkejte, až se vaří.
5. Vložte celý kopr do sklenice.
6. Nalijte vroucí kapalinu do sklenice až po okraj a okamžitě zaklopte víko.
7. Otočte nádobu dnem vzhůru. Po ochlazení přeneste do chladného skladovacího prostoru.

V tomto receptu nemusíte obal zakrývat ručníkem.

Chcete-li ochutnat, přidejte hřebíček, feferonky, cibuli nebo křen.

Zozulya nakládané okurky bez octa

Marinování bez octa je vhodné pro lidi se zdravou výživou i pro děti. Tento přípravek má příjemnou chuť s mírnou štiplavostí.

Složení:

• okurky - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 5 stroužků;
• třešeň, rybíz, křenové listy - 1 ks .;
• kopr - 1 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Listy, kopr a česnek vložte do připravené skleněné nádoby.
2. Vložte okurky do sklenice a snažte se je pevně stlačit.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a nalijte zeleninu. Uzavřete sklenici nylonovým víčkem a nechte 1-2 dny.
4. Okurky by měly změnit svou zelenou barvu na nažloutlou, poté by měla být tekutina ze sklenice vypuštěna do jiné nádoby.
5. Nalijte zeleninu čistou vroucí vodou, nechte úplně vychladnout.
6. Po 2–3 hodinách vylijte vodu a z prvního odtoku nalijte do sklenice solanku, která ji předtím přivedla k varu.
7. Sbalte víko.

V tomto receptu můžete použít koriandr, petržel nebo bazalku s výběrem kopru.

V rajčatové šťávě

Vaření okurek v rajčatové šťávě vám umožní obejít se bez přidání octa, protože rajčatová šťáva dodá přípravku příjemnou kyselost.

Požadované produkty:

• mladé okurky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• hustá rajčatová šťáva - 1 l;
• česnek - 5-7 hřebíček;
• sladké papriky - 2 střední;
• feferonky - špetka nebo podle chuti;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• sůl - 6 lžíce. l.;
• dubové nebo třešňové listy - každý po 2 listech.

Způsob vaření:

1. Omyjte a osušte veškerou zeleninu. Oloupejte česnek a pepř.
2. Do sterilizované nádoby opatrně vložte listy jako první, pak Zozulya.
3. Naplňte nádobu vroucí vodou a nalijte vroucí vodu na okraj. Nechte vychladnout.
4. Paprové papriky spolu s česnekem rozmělněte pomocí mixéru.
5. Do hluboké nádoby nalijte rajčatovou šťávu, přidejte nakrájenou papriku a česnek, přidejte cukr a sůl. Důkladně promíchejte a zapálte až do varu.
6. Vypusťte vychlazenou vodu ze sklenice, přidejte do nádoby horké pepře a nalijte do vroucí směsi rajčat a pepřů tak, aby tekutina zcela pokrývala zeleninu.
7. Nádobky sbalte víčkem a počkejte, až úplně vychladnou. Poté můžete solení přemístit do suterénu nebo na jiné chladné místo.

Pro kořenitou chuť můžete přidat malý chilli lusek, který se umístí do sklenice spolu s okurkami.

Zelený hrášek recept

Chcete-li, aby se konzervované potraviny staly originálními, přidejte do hlavního produktu zelený hrášek, který změní obvyklou svačinu.

Požadované produkty:

• Okurky Zozulya - 500–600 g;
• voda - 0,5 l;
• zelený hrášek - 150 g;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet - 20-25 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr, petržel, bazalka - 1 svazek.

Jak vařit:

1. Omyjte zeleninu, hrách několikrát opláchněte.
2. Čistý hrášek zapálíme a vaříme asi 15 minut.
3. Vložte kopr, petržel, bazalku a česnek do skleněné nádoby.
4. Okurky uspořádejte pevně a svisle je sklopte.
5. Nalijte hrách.
6. Nalijte vroucí vodu do nádoby. Po 10 minutách nalijte tekutinu do hrnce a vařte, poté ji nalijte zpět do sklenice.
7. Po 10 minutách musí být kapalina znovu vypuštěna. K odtokové vodě přidejte kyselinu octovou a všechna koření. Vařte.
8. Nalijte solanku do nádoby, srolovat.

Hrách předvařte na přípravu a okurky namočte do vody.

Příprava na nakládanou zeleninu

Pro rychlou přípravu mořských plodů můžete použít předem připravené moření zeleniny, které pomůže rušné domácnosti.

Požadované produkty:

• okurky - 1 kg;
• voda - asi 1,5 litru;
• sůl - 2-3 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce;
• ocet - 90 g;
• mrkev - 1 kg;
• rajčatová pasta - 0,5 kg;
• cibule - 800-900 g.

Jak vařit:

1. Mrkev nakrájejte na malé proužky nebo rošt.
2. Nakrájejte cibuli nožem.
3. Nakrájejte okurky na kostky.
4. Vložte všechny ingredience, kromě octa, do hrnce a zapálte.
5. Přiveďte k varu a vařte asi 40-45 minut.
6. Nalijte ocet a vařte dalších 15 minut.
7. Nalijte směs do sklenice a srolovat.

Chcete-li, aby budoucí polévka z nakládané zeleniny byla ještě uspokojivější a výživnější, přidejte do hrnce s vařící zeleninou spolu s octem trochu kroupy (asi 0,5 kg).

Příprava na sendviče

Původní „pomazánka“ pro sendviče diverzifikuje obvyklou snídani, takže je chutnější, zdravější a pikantnější.

Složení:

• Zozulya - asi 900 g;
• cibule - 2 ks .;
• sůl - 2,5-3 lžíce. l. ;
• cukr - 2,5 šálky;
• jablečný ocet - 500-600 ml;
• černý pepř - 7 ks .;
• kurkuma - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Nakrájejte okurky a cibuli na plátky a přeneste je do hluboké nádoby. Přidejte sůl a promíchejte.
2. Zakryjte talířem nebo talířkem s nějakou hmotností nahoře, přeneste na chladné místo a nechte 3-4 hodiny.
3. Šťáva uvolněná ze zeleniny musí být vypuštěna a samotná zelenina musí být umytá.
4. Do malého hrnce nalijeme ocet, přidáme cukr, kurkumu a pepř. Pokud chcete, přidejte hřebíček nebo bobkové listy. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
5. Přeneste zeleninu do vroucí ocetové tekutiny. Nechte vařit a vařte zeleninu na mírném ohni asi 2 minuty.
6. Vložte zeleninu do sklenice, nalijte na marinádu a srolovat.

Zelenina se solí může být ponechána v lednici přes noc a hotové plechovky mohou být po šití položeny na víko a pokryty ručníkem. Produkt bude připraven k použití za dva týdny.

Nakládané okurky Zozulya horským popelem

Rowan bobule učiní jídlo neuvěřitelně pikantní, aromatické a jasné. Takové okurky ozdobí slavnostní stůl, dobře se hodí k horké boční misce.

Požadované produkty:

• Zozulya - 650 g;
• voda - 1,5 l;
• zralý červený horský popel - 300 g;
• ocet - 100 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vložte okurky s předem nakrájenými ocasy do sklenice.
2. Jeřábové bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a potom na ně nalijte vroucí vodu.
3. Nalijte bobule do sklenice.
4. Cukr, sůl a kyselina octová se rozpustí ve vodě. Výslednou tekutinu nalijte do nádoby se zeleninou a ovocem.
5. Po 10-15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, zapálte a vařte.
6. Nalijte vroucí tekutinu na zeleninu. Po 10 minutách opět vypusťte vodu a vařte.
7. Nalijte vroucí solanku do sklenice zeleniny a srolovat víko.
8. Ochlaďte a přeneste do úložiště.

Miska s nízkým obsahem kalorií (35 kcal na 100 g), takže je vhodná pro lidi, kteří sledují tento obrázek.

Podmínky skladování

Doporučujeme skladovat nakládané okurky tohoto typu déle než rok, protože při příliš dlouhém skladování může dojít ke ztrátě chuti a chrupavosti výrobku a ke změkčení.

Podmínky skladování:

• Moření skladujte na chladném a tmavém místě, například ve sklepě nebo lednici.
• nádoba na konzervy musí být sterilizována a víčka musí být železná;
• nevystavujte produkt extrémně nízkým teplotám.

Skladovací teplota by neměla překročit + 10 ° С.

Užitečné tipy

Použití koření nejen zlepšuje chuť, ale má také pozitivní vliv na skladování polotovarů:

• malé množství hořčičných semen bude chránit před otokem a roztržením čepic;
• tence nasekaný křen svinutý pod víkem chrání produkt před plísní;
• pár kousků dubové kůry způsobí, že zelenina bude chutnější;
• pro rychlé solení mohou být okurky nařezány několikrát vidličkou na obou stranách po oříznutí ocasu.

Je vhodné dát čerstvě připravenou marinádu vzhůru nohama, aby bylo víčko lépe přitahováno k nádobě.

Odkaz. Pro solení se doporučuje použít nejběžnější hrubou sůl, nikoli mořskou nebo jodizovanou sůl. Díky jemné soli může být jídlo příliš měkké a ne křupavé.

Závěr

Svůj každodenní nebo slavnostní stůl můžete zpestřit pomocí kořeněné a aromatické svačiny z mladých okurek Zozulya. Konzervy můžete ji bezpečně přidat do prvního i druhého kurzu a také použít jako původní přírodní pomazánku na chleba.

Chcete-li konzervované potraviny vydržet déle, skladujte je mimo světlo a teplo.