Jak zmrazit čerstvé okurky v mrazničce na zimu: Pokyny krok za krokem od přípravy zeleniny po rozmrazování

Cílem každého zahradníka je shromáždit bohatou úrodu. Zelenina se zpravidla konzervuje a zpracovává, ale v poslední době si způsob skladování plodin v mrazáku získává na popularitě. Zmrazování je skvělý způsob, jak uchovat vitamíny v potravě a ušetřit energii žen v domácnosti.

Jak zmrazit čerstvé okurky na zimu v mrazáku a co z nich uvařit později - přečtěte si náš článek.

Je možné zmrazit čerstvé okurky na zimu

V zimě je možné připravit jídlo z čerstvých okurek, a proto není vůbec nutné chodit do obchodu. Zelenina pěstovaná v našich vlastních postelích je vždy chutnější než ta, která byla zakoupena v zimě.

Lze však okurky zmrazit? Odpověď je ano. Praxe ukázala, že tyto ovoce se daří dobře v mrazáku apo správném odmrazování neztrácejí chuť... Užívat si čerstvé okurky v salátu a okroshku v zimě je skutečné.

Jaké ovoce může být zmrazeno

Ne všechny okurky jsou vhodné pro skladování v mrazničce doma. Silné mladé plody s neporušenou kůží jsou vybírány pro zmrazení.... Hlavní věc je, že na pokožce není žádná žloutnutí a hniloba.

Je lepší zmrazit ovoce pevnou dužinou. Při výběru odrůdy věnujte pozornost počtu a velikosti semen: okurky s velkými semeny nejsou vhodné dlouho úložný prostor.

Rada. Zkušené ženy v domácnosti doporučují k zmrazování používat univerzální odrůdy. Hybridy a salátová zelenina mají jemnější texturu.

Zmrazovací příprava

Okurky se umývají pod tekoucí vodou a důkladně se suší bavlněnou utěrkou nebo papírovými ručníky. Pokud byla zelenina zakoupena v obchodě nebo na trhu, je lepší je namočit do vody po dobu 1 hodiny.

Plně suchá zelenina v průměru trvá 30 až 60 minut. Poté se odříznou špičky okurek, můžete zkontrolovat hořkost ovoce.

Zmrazovací možnosti

Existuje několik metod zmrazování čerstvých okurek. Hostitelka určuje nejvhodnější variantu, přičemž bere v úvahu způsob, jakým se používá v zimě.

Celý

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit okurky tímto způsobem, je:

1. Ovoce se promyje a suší.
2. Ořízněte konce na obou stranách.
3. Kůra.
4. Rozložte v plastových sáčcích.
5. Jsou odeslány do mrazničky.

Taková sklizeň je však v zimě nepohodlná, protože je téměř nemožné krájet zmrazené ovoce. Pokud se nechá roztát, zelenina bude vodnatá a nevhodná pro zálivku.

V kruzích nebo kostkách

Ženy v domácnosti nejčastěji používají tento způsob ukládání okurek v mrazničce. Zelenina se krájí kruhy nebo krychlové a zmrazené. Při výběru metody řezání berou ženy v domácnosti v úvahu to, které jídlo bude připraveno z obrobku.

Zelenina se nakrájí na kostky na okroshku a vinaigrette, tenké plátky na salát a sendviče.

Jak se připravit:

1. Čistou a sušenou zeleninu nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 mm.
2. Kousky dobře osušte od vlhkosti - bude to trvat až 30 minut.
3. Okurky uspořádejte do jedné vrstvy na plech, prkénko nebo servírovací podnos.
4. Zakryjte obrobek pomocí přilnavé fólie.
5. Nádobu vložte do mrazničky přes noc.
6. Nalijte zmrazené kousky do jednoho sáčku.

Postup zmrazení kostek je podobný. Jediným rozdílem je, že je vhodné oříznout ovoce na obou koncích a odstranit kůru.

Ke skladování použijte speciální plastové sáčky pro mražení, fólie nebo nádoby na potraviny.

Důležité! Aby se zabránilo slepení kusů do jedné velké hrudky, jsou předem zmrazené v jedné vrstvě na prkně a poté nality do jednoho sáčku.

Zelenina nakrájená na malé kostky se nejlépe balí po porcích do sáčků. Potom nebude nutné rozmrazovat celý velký sáček, stačí použít pouze malou část polotovaru.

Strouhaný

Čistá zelenina se nastrouhá na hrubé struhadlo a rozloží se do sáčků. Šťáva uvolněná z ovoce není vyčerpaná a také zmrazená. Může být nalita do misek na kostky ledu. Po zamrznutí se led vyjme a nalije do sáčku.

Džus

Čisté ovoce s kůží prochází přes mlýnek na maso nebo nastrouhané. Šťáva vymačkaná sýrem se nalije do ledových forem. Po dni se nádoby vyprázdní a led se nalije do jednoho sáčku.

Odkaz. K přípravě okurkové šťávy můžete použít odšťavňovač nebo mixér. Před vložením do zařízení oloupejte zeleninu.

Podmínky skladování

Zamrzlý čerstvé okurky lze uložit v mrazničce po dobu až 8 měsíců za předpokladu, že ovoce bylo okamžitě rychle zmrazeno. Pokud byla zelenina balena do nádob a skladována, je jejich skladovatelnost snížena na 6 měsíců.

Pozornost. Zmrazené okurky mají kratší trvanlivost, nejlépe se spotřebují během několika měsíců.

Jak správně rozmrazit

Nestačí jen zmrazit okurky: aby zelenina neztratila svěžest, musí být řádně rozmrazena.

Ovoce, zmrazené jako celek, se tře na struhadle bez rozmrazování. Po rozmrazení ztrácí slupka zeleniny svou celistvost a stává se letargickou.

Nakrájené okurky také nemusí být rozmrazeny. Okamžitě se používají, pokud jsou zmrazené při přípravě jídla.

Pokud se plátky používají k výrobě sendvičů nebo čerstvého zeleninového salátu, nejprve se na několik minut ponoří do studené vody. Je lepší rozmrazit obrobek při pokojové teplotě. Voda uvolněná ze zeleniny je vypuštěna.

Odkaz. Mražené okurky mohou změnit barvu, ale chuť a vůně zůstanou stejné.

Nakládané okurky jsou vyjmuty z mrazničky a umístěny na spodní polici chladničky, po několika hodinách je lze nechat rozmrazit.

Aplikace po odmrazování

Celá zmrazená zelenina může být použita k přípravě omáček. Chuť a vůně zůstanou, jako byste je právě vytrhli ze zahrady.

Důležité! Celá zelenina se před použitím nerozmrazuje. Pokud jsou plody rozmrazeny, ztratí chuť a stanou se vodnatými.

Nakrájená zelenina je vhodná pro výrobu okroshky, oliviera, vinaigrette a sauté. Hlavní podmínkou pro takový blank je, že musí být nakrájeny na malé kousky.

Můžete ozdobit sendvič, čerstvý zeleninový salát nebo jakékoli jiné jídlo s plátky nebo plátky okurky. Strouhané okurky jsou ideální pro milovníky omáček.

Zmrazená okurková šťáva se používá v domácí kosmetice. Namísto tónování a zvlhčení pleťové vody otřete obličej. Rozmrazená šťáva je vhodná pro výrobu masek - jedna kostka je rozmražena před výrobou produktu. Okurky se používají k zesvětlení věkových skvrn, zjemnění pleti a vyhlazení jemných vrásek.

Jak zmrazit okurky

Málokdo ví, že okurky můžete v mrazničce ukládat v solené formě.... Tato metoda se používá, když otevřete velkou sklenici okurek, ale nemůžete je najíst najednou. Aby se zabránilo tomu, aby se konzervovaná zelenina v nádobě proměnila kyselá a plesnivá, jsou zmrazené.

Zmrazené nakládané okurky si po odmrazování zachovávají svou chuť a vůni. Při tomto skladování ztratí ovoce křehkost, ale mohou být použity k přípravě okurky, oliviera, vinaigrette, hodgepodge, azu a tatarské omáčky.

Před odesláním okurek do mrazničky je třeba je nejprve nasekat - nakrájejte zeleninu na kostky nebo plátky. Nestojí to za zmrazení jako celek, protože použití takového polotovaru je pak obtížné.

Tipy pro ženy v domácnosti

Zkušení ženy v domácnosti rádi sdílejí tajemství mrazivých čerstvých okurek:

• připravit na zimu vitamínová polévka z kopru, petrželky, okurky, zeleného hrášku a cibule - všechny ingredience jsou baleny po částech pro přípravu jednoho jídla;
• příprava na okroshku - zmrazené nakládané okurky, ředkvičky a kopr v porcované tašce;
• u okroshky jsou okurky zmrazeny v syrovátce - mléčný výrobek se nalije do sáčku s nakrájenými kousky zeleniny;
• zmrazování okurek je zakázáno, takže je lepší zmrazit zeleninu v malých sáčcích;
• před vložením vaku s blankem do mrazničky se z něj uvolní veškerý vzduch - k tomu můžete použít koktejl slámy;
• okurky se uchovávají v mrazáku mimo maso.

Závěr

Byla nalezena alternativa konzervování - zmrazení zeleniny. Při skladování tímto způsobem si jídlo zachovává svěžest, chuť a přínosy pro zdraví. Příprava a zmrazení okurek na zimu je jednoduchý úkol. Před odesláním do mrazničky je důležité vybrat vhodné ovoce, dobře opláchnout a osušit.

Zmrazené okurky jsou vhodné pro výrobu okroshka, vinaigrette, olivierového salátu, čerstvého zeleninového salátu, sendvičů a omáček. Rozmrazená zelenina je mnohem chutnější než skladování zeleniny a její skladovatelnost vám umožňuje připravit novoroční stůl bez dalších nákladů.