Nejlepší recepty na sklizeň hnědých rajčat na zimu

Hnědý rajče často se stanou součástí chutných jídel. Nejsou tak měkká jako zralá červená rajčata, ale nejsou tak pevná jako nezralá zelenina. A to je jejich zvláštní kouzlo.

Zkušené ženy v domácnosti vědí, kolik jídel lze připravit z hnědých rajčat na zimu. Existuje spousta možností. Bez sterilizace a se sterilizací. Moření, solení nebo moření. Celé nebo nakrájené na saláty a občerstvení. Zvažte nejchutnější recepty na chutná hnědá rajčata.

Recepty

Nález nový recept, hostitelka se především diví, jestli ji někdo testoval. V naší recenzi budeme brát v úvahu pouze osvědčené recepty, se kterými zkušené ženy v domácnosti sklízejí hnědá rajčata na zimu.

Hnědá rajčata marinovaná s česnekem

Velmi populární recept. Pro moření jsou vhodná rajčata jako na fotografii.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 1,5 litru vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 12 Čl. l. Sahara;
• 15 Čl. l. ocet (9%).

Vložte do sklenic:

• bobkový list (1 ks na jar);
• greeny (petržel, koprové deštníky);
• hustá hnědá rajčata, v řezu poblíž stonku, do kterého je vložena deska stroužku česneku.

Jak vařit:

1. Nalijte vroucí vodu na připravené plechovky, počkejte půl hodiny a vypusťte.
2. Rozlitím vařící vody podruhé. Po ochlazení (bude to trvat 20-30 minut), vypusťte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
3. Marinádu nalijte potřetí a nakrájejte na kovová víčka. Otočte se, zabalte, dokud nevychladne.

Poznámka... Pro krásu sklenice můžete do řezu rajčete vložit kromě česneku další kousek červené papriky.

S paprikou

Spousta obdivuhodných recenzí recept nakládaná rajčata s paprikou.

Složení:

• 1,5 kg hnědých rajčat malého průměru;
• 2 ks. sladká paprika;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžičky hrubá kamenná sůl;
• 1-1,2 litru vody;
• 100 g octa (6%).

Jak vařit:

1. Rajčata a umyjte pepř.
2. Celá rajčata vložte do sklenic, papriky - nakrájené na proužky široké asi 3 cm.
3. Nalijte vroucí vodu dvakrát, vypusťte.
4. Pour vařila marinádu potřetí.
5. Sbalte víka, otočte, zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Křenový a celerový recept

K vaření hnědých rajčat na zimu s křenem budete potřebovat:

• 1,5 kg hnědých rajčat;
• 40 g křenového kořene;
• 20 g celerových listů;
• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octa (9%).

Jak nakládat:

1. Umyjte kořen křenu, oloupejte ho, nakrájejte na kruhy nebo kostky.
2. Omyjte celer zelení a nakrájejte na kousky 1-2 cm.
3. Umyjte hnědá rajčata a vložte je do sterilních nádob, střídavě s křenem a celerem.
4. Marinádu vařte z vody, cukru, soli a octa.
5. Marinádu nalijeme na plechovky z rajčat, přikryjeme švem.
6. Sterilizujte sklenice až po krk v pánvi ve vodě. Doba sterilizace pro jednu a půl litru plechovky je 30 minut.
7. Srolovat se, otočit víkem dolů a přikrýt kožešinovou srstí, dokud se úplně neochladí.

Důležité! Je lepší skladovat nakládaná rajčata na chladném místě.

Hnědý rajčatový salát recept na zimu

Osvědčený recept na lahodný salát na zimu. Použití:

• 3 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 1,5 kg cibule a mrkve;
• 100 g soli;
• 300 g rostlinného oleje (rafinovaný, deodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octa (9%);
• 10 zrn koření a černého pepře.

Jak vařit:

1. Rajčata umyjte a nakrájejte na půlky (pokud jsou plody malé - do prstenů).
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev (také v prstenech nebo polokroužcích).
3. Míchejte zeleninu, přidejte sůl a nechte 10-12 hodin.
4. Vypuštěnou šťávu vypusťte (bude to asi 1-1,5 litru).
5. Marinádu vařte z másla, cukru, octa a koření. Po uvaření marinády ji přidejte do nakrájené zeleninové hmoty.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
7. Uspořádejte ve sterilních nádobách, sbalte s víčky, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

odkaz... Výstup hotového salátu z daného množství zeleniny je 3 litry.

Nakládaná rajčata v pánvi

Hnědá rajčata lze fermentovat na zimu bez jakékoli sterilizace. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi konzervace.

Vezměte si třílitrovou nádobu:

• 1,5 kg hnědých nebo zelených rajčat;
• 2-3 ks. černý rybíz a třešňové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 40 g petrželky;
• 3 koprové deštníky;
• 60 g hrubé kamenné soli;
• 1,1 litru vody.

Jak vařit:

1. Opláchněte rajčata a byliny tekoucí vodou a střídavě vložte do široké pánve.
2. Udělejte okurku. K tomu je třeba rozpustit sůl ve vodě.
3. Na pánvi s rajčaty nalijeme solanku.
4. Položte náklad na vrchol tak, aby rajčata neklouzla. Obvykle si vezmou talíř a stlačí ho sklenicí vody.
5. Fermentace trvá 14-20 dní. Poté jsou rajčata připravena.

Pravidla skladování hnědých nakládaných rajčat

Nejlepší místo pro skladování námořníků je ve sklepě. Ale pokud žijete v bytě, takové místo nemáte. Potom mohou být švy umístěny ve spíži (kde není kuchyňské teplo z vaření a topení) nebo na izolovaném balkonu (kde není venkovní mráz).

Případně skladujte švy na spodní polici chladničky, pokud to rozměry umožňují a je zde prostor.

Závěr

Hnědá rajčata jsou plnohodnotnými účastníky sklizně na zimu. Jsou solené, nakládané a fermentované. Hnědá rajčata jsou základní složkou mnoha zimních salátů.

Rajčata se vaří jak „sůl“, tak v kombinaci s česnekem, paprikou, křenem a celerem. Pravidla pro ukládání vařených pečetí jsou jednoduchá: použijte chladnou místnost. Pokud splníte podmínky, budete si pochutnat na vynikajících rajčatových pokrmech celou zimu.