Výhody a poškození sóji pro ženy různého věku

Studiem tradiční výživy obyvatel Asie se vědci domnívají, že sójové produkty tvoří velkou část jejich stravy. Překrývají tyto údaje o výzkumu Světové zdravotnické organizace týkajícím se šíření rakoviny na světě a naznačují, že ženy v Asii mají menší šanci na rakovinu prsu právě proto, že sója je základem jejich stravy. Kromě toho se všeobecně věří, že fytoestrogeny potlačují návaly horka během klimakterického období. Je to opravdu tak, jaké jsou výhody a poškození sóji pro ženy - čtěte dále.

Sójová kompozice

Sója bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky. Například obsah vitamínu ve 100 g nezpracovaných bobů je:

• beta-karoten - 0,15 mg;
• B1 (thiamin) - 1 mg;
• B2 (riboflavin) 0,2 mg;
• B3 (kyselina nikotinová) - 2,2 mg;
• B4 (Cholin) 270 mg;
• B5 (kyselina pantothenová) - 1,7 mg;
• B6 (adermin) - 0,8 mg;
• B7 (biotin) - 0,007;
• B9 (kyselina listová) 0,2 mg
• C (kyselina askorbová) - 6 mg;
• E (tokoferol) 17 mg

Pouze 100 g sójových bobů obsahuje významný podíl našeho denního požadavku na mikro- a makroprvky a v některých ukazatelích jej výrazně překračují:

• draslík - 64%;
• vápník - 20%;
• hořčík - 55%;
• fosfor - 60-75%;
• síra - 20%;
• sodík a chlor - méně než 4%;
• bor - 190%;
• kobalt - 300%;
• nikl - 850%;
• mangan - 150%;
• molybden - 140%;
• měď - 50%;
• zinek a železo - každý 30%;
• jod - 5%.

Sójové boby - dobrá alternativa k masu a mléčným výrobkům, protože obsah bílkovin v semenech dosahuje 40% a tělo se snadno vstřebává. Obsah tuku - 30-40%:

• nenasycené, včetně kyseliny linolové a olejové - až 34,4%.
• nasycený - až 5,6%, což je výrazně méně než u masa.

Sacharidy tvoří 20-30% a zahrnují polysacharidy a rozpustné cukry.

Pokud konzumujete sóju ve fazole, tělo dostane další dobrou část vlákniny.

Pozornost! Sójové ovoce je jedinečný produkt obsahující isoflavony: daidzein, genistein a glycitein. Tyto fytoestrogeny nejsou rostlinné hormony, ale mají vlastnosti podobné estrogenům (ženské pohlavní hormony), pouze s méně výraznou aktivitou. Jejich vlastnosti a účinky na lidské tělo dosud nebyly zcela pochopeny, ale váhy se nakloňují ve prospěch skutečnosti, že dávají našemu zdraví více dobrého než špatného.

Proč je sója dobrá pro ženy

Na konci 20. století bylo provedeno několik studií zaměřených na zjištění vztahu mezi stravovacími návyky a životním stylem zástupců různých kultur s výskytem onemocnění kardiovaskulárního systému a onkologických onemocnění. Ukázalo se, že obyvatelé jihovýchodní Asie trpí rakovinou prsu, srdečními a cévními onemocněními mnohem méně často než zástupci Ameriky a Evropy.... Bylo předpokládáno, že tato situace je spojena s aktivní spotřebou sójových výrobků obyvateli Asie.

Odkaz. Antioxidační vlastnosti genisteinu a daidzeinu obsažené v fazolí mohou neutralizovat volné radikály, zabránit nebo zastavit vývoj maligních nádorů a snížit riziko degenerace buněk na rakovinné.

Po 50 letech

Pokud však rakovina postihuje lidi bez ohledu na jejich věk, pak ženy ve věku 50 let mají docela typické problémy, s nimiž se produkty na bázi sóji mohou vyrovnat:

1. Užívání léků na základě fytoestrogenů v postmenopauzálním období ve 45% případů snižuje intenzitu a frekvenci návaly horka a pocení. I když někteří z respondentů měli placebo efekt, ostatním pomohl účinek izoflavonů.
2. Zahrnutí sóji do stravy nebo suplementace těmito fazolemi výrazně zpomaluje progresi osteoporózy. To je způsobeno částečnou kompenzací vlastních estrogenů fytoestrogeny v důsledku obsahu velkého procenta vápníku, které je tak nezbytné pro kosti, a působením kyseliny fytové, která zpomaluje vývoj buněk, které ničí kostní tkáň.
3. Pravidelná konzumace sójových výrobků snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních chorob: mrtvice, hypertenze, cerebrovaskulární příhoda atd.
4. Sója užitečné pro obnovení metabolismu, zlepšení cukrovky, pro léčbu poruch gastrointestinálního traktu.
5. Důležitou roli hraje obsah lecitinu v sójových produktech, který normalizuje hladinu cholesterolu, stimuluje odtok žluči, urychluje metabolismus, čímž pomáhá vyrovnat se s problémy s nadváhou.

Škody a kontraindikace sóji pro ženy

Nějakou dobu se začaly objevovat pochybnosti, zda je sója tak užitečná pro zdraví žen, pokud jde o její jedinečnou složku - isoflavon. Pochybnosti spočívají v tom, že rakovina může být vyvolána ženským pohlavním hormonem estrogenem. Protože izoflavon napodobuje své chování, může teoreticky způsobit vznik atypických maligních buněk.

Tato teorie však nebyla nic potvrzena. Zkušenosti z Japonska, Indonésie, Číny a dalších asijských zemí navíc ukazují opak, protože incidence rakoviny prsu u asijských žen je o 30% nižší než například u amerických žen.

Důležité! Riziko onemocnění štítné žlázy existuje, je-li absorbováno velké množství strumogenních látek (například sójová mouka), které blokují absorpci jodu, a současně ve stravě nejsou žádné potraviny obsahující jód.

Během těhotenství

V období porodu dítěte ženské tělo funguje jinak a stává se, že jídlo, které je užitečné ve všech ohledech, může během těhotenství způsobit nastávající matce nebo plodu špatné následky:

1. Sója obsahuje kyselinu fytovou, schopné ovlivnit absorpci nebo blokování minerálů. Během těhotenství existuje riziko, že přístup nebude blokován pouze pro škodlivé látky (například těžké kovy), ale také pro mikro a makro prvky nezbytné pro vývoj dítěte v děloze.
2. Výhodou sóji je, že snižují hladinu cholesterolu. Těhotenství je však případ, kdy se důstojnost stává nevýhodou, protože ženské tělo v tomto období vyžaduje, aby cholesterol produkoval estrogen a progesteron - hormony zodpovědné za bezpečné nošení dítěte.
3. Sója je alergena aby nedošlo k vyvolání alergií u nenarozeného dítěte, je lepší omezit spotřebu sójových výrobků.

Obecným doporučením pro konzumaci sóji během těhotenství je snížit dávky a frekvenci příjmu a preferovat fermentovanou sóju, ve které je kyselina fytová neutralizována.

Závěr

Vlastnosti sójových bobů je třeba ještě prozkoumat - výsledky výzkumu však často odporují. Na základě zdravého rozumu byste měli sóju brát to nejlepší, používat ji v jídle a zároveň se nevzdávat jiných potravin, aby tělo dostalo vyváženou a výživnou stravu.