Jak správně vařit cibuli a kolik: průvodce pro začátečníky

Cibule se široce používá při vaření a lidové medicíně, nejen čerstvá, ale také vařená. Vařené cibule jsou dobré pro tělo a výživné. Je důležité jej správně vařit a zachovat většinu základních stopových prvků a vitamínů. Za tímto účelem je vhodné zvážit dobu vaření pro jednu nebo druhou metodu řezání a také vybrat správnou surovinu pro vaření.

Několik faktů o vařené cibuli

Vařená cibule zachovává většinu živin a přináší tělu neméně prospěšné než syrové.

Přínos a újma

Užitečné vlastnosti vařené zeleniny jsou následující:

• zásobování těla vitamíny a mikroelementy;
• posílení imunitního systému;
• protizánětlivý účinek u ORL chorob;
• normalizace slinivky břišní;
• čištění krve od cholesterolu;
• rychlé hojení ran;
• baktericidní účinek;
• expektorační účinek;
• normalizace metabolismu solí a odstranění přebytečné tekutiny;
• snížení svalových křečí;
• posílení krevních cév;
• zvýšená chuť k jídlu.

Avšak tento produkt při nadměrném požití může způsobit:

• zvýšená kyselost žaludku a pálení žáhy;
• nadýmání ve střevech;
• bolest hlavy;
• snížený svalový tonus;
• letargie a ospalost;
• ve vzácných případech alergie.

KBZHU

100 g produktu obsahuje:

• kalorií - 44 kcal;
• proteiny - 1,4 g;
• tuk - 0,2 g;
• uhlohydráty - 8,8 g

Vařené cibule jsou vhodné pro dietní výživu. - má nízký glykemický index.

aplikace

Vařené cibule se používají v lidovém léčitelství:

1. Používá se vařená cibule nakrájená na kaše smíchaná s medem v boji proti mokrému kašli u dětí.
2. Vařená cibulová kaše léčit vaří, akné, mozoly a bradavice.
3. Díky pozitivnímu účinku na gastrointestinální trakt jsou vařené cibule zahrnuty do stravy pro pankreatitidu, žaludeční vředy a gastritidu.
4. Používá se při komplexní léčbě diabetes mellitus v důsledku obsahu glykogenu, který normalizuje hladinu glukózy v krvi, a jodu, který zlepšuje metabolické procesy v těle.

Při vaření se používá jako originální příloha nebo plnění koláče nejen jako součást jiných produktů, ale také samostatně. Rostlinný vývar se z něj vyrábí, který se používá k přípravě polévek nebo omáček. Přidává se také do salátů, pokud jsou čerstvé cibule kontraindikovány.

Kolik minut se vaří cibule

Doba vaření závisí na způsobu řezání (celé, po částech, prsteny, polokroužky, malé kousky) a použité nádobí (hrnce, parníky):

1. V hrnci. Cibule nakrájená na několik kusů bude vařena do 5 minut po vaření, v půl prstenech nebo malých čtvercích bude hotová za 2-3 minuty.
2. Ve dvojitém kotli. Zelenina bude hotová za 5-7 minut. Před položením surovin je lepší namazat parní rošt rostlinným olejem.
3. Zcela. Vařené cibule se používají jako šálky na saláty a jiné občerstvení. Doba vaření závisí na velikosti hlav: malé a střední jsou vařeny po dobu 5-7 minut, velké - 7-10 minut.

Sledujte dobu vaření - převařená cibule ztratí svůj tvar, chuť a většina živin se stanou vodnatými a rozpadají se.

Zajímavé na webu:

Užitečné vlastnosti dušené cibule

Jak správně smažit cibuli

Jak správně vařit cibuli

Před zakoupením luk se na to dobře podívejte. Příznaky kvalitní zeleniny:

• hlava je elastická a hustá;
• slupka je zlatohnědá;
• samotná zelenina je suchá, bez pachů, skvrn, hniloby;
• ocas cibule je také suchý.

Před vařením se připraví suroviny:

1. Kořenová část a vrchol jsou odříznuty ostrým nožem.
2. Pak se pleva odstraní. Tato zelenina má obvykle dvě vrstvy slupky - horní a dolní. Můžete loupat celou cibuli nebo odstranit pouze vrchní vrstvu. Záleží na misce, kde se vaří cibule. Například, pokud se vaří ve vývaru, nechte spodní vrstvu slupky, aby misce získala zlatou barvu.
3. Dále jsou poškozené oblasti vyjmuty z baňky a ponechány zcela nebo řezány. Nůž je navlhčen studenou vodou, aby cibulová šťáva nezasekla oči.

Pokud je cibule před vařením držena ve studené vodě asi 20 minut, vaří rychleji.

Pokyny k vaření

Postup:

1. Nalijte do hrnce 500-1000 ml vody nebo vývaru a položte na sporák.
2. Počkejte, až se tekutina dostane do varu. V této fázi můžete přidat 1 lžičku. sůl. Pokud je produkt vařen ve vodě, přidejte 1-2 lžíce. l. rostlinný olej, který zjemní zeleninu při zachování jejího tvaru. Pokud se vařená cibule podává jako příloha například pro maso, přidají se do vody různá koření a aromatické byliny.
3. Když se voda vaří, vložte nakrájenou nebo celou cibuli do hrnce a přikryjte víčkem. Vařte 2-10 minut ve vroucí vodě.
4. Při použití dvojitého kotle vložte suroviny do naolejované nádoby zařízení, nalijte vodu do nádrže a nastavte požadovaný režim.

Jak zkontrolovat připravenost

Celá vařená zelenina je propíchnuta nožem: pokud přijde snadno, žárovky jsou připraveny. Chcete-li vyzkoušet, zda je cibule nakrájena, ukousněte si kousnutí a ochutnejte ji na zubu nebo prorazte párátkem / vidličkou. Vařené cibule jsou měkké, snadno se žvýkají do vyčerpání, špička ostrého předmětu do ní vstupuje bez problémů.

Závěr

Vařená cibule je zdravá a chutná zelenina, která se používá nejen pro léčebné účely a při vaření, ale také jako samostatné jídlo. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt a přísně dodržovat dobu vaření.