Recepty lehce solených instantních rajčat: nejlepší z nejchutnějších způsobů, tipů a triků

Lehce solená rajčata jsou oblíbeným domácím občerstvením. Světlá barva a pikantní chuť této rychlé přípravy zdobí stůl a diverzifikují nabídku v každém ročním období. V článku najdete jednoduché recepty na výrobu lehce solených rajčat. Odhalíme vám několik tajemství, která vám a vašim hostům pomohou vychutnat si krásné a chutné občerstvení.

Nejlepší recepty na instantní solená rajčata

Vybrali jsme nejlepší a nejjednodušší přípravu receptů na solené občerstvení. Všechny poměry složek jsou vztaženy na objem 3 litry, pokud není uvedeno jinak. Trochu úsilí a dostanete šťavnatá a chutná rajčata, která nenechají hosty a domácnosti lhostejnými.

Lehce osolená rajčata s bylinkami a česnekem za den

Podle tohoto receptu je předkrm připraven za jeden den. Lidé nazývají takto lehce solená rajčata „jednou“. Ale budou ještě chutnější, pokud je budete držet trochu déle.

Složení:

• rajčata - 2 kg .;
• hrubá sůl - 1,5 lžíce. l.;
• šťáva z půl citronu;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• kopr - 1 svazek;
• lístky koriandru, petrželky nebo celeru - 1 banda.

Příprava:

1. Vyberte si krásná, robustní rajčata a důkladně je opláchněte. Osušte suchou utěrkou nebo ubrouskem.
2. Opláchněte greeny, protřepejte a nechte vytéct vodu. Rozdělte česnek na klínky a oloupejte.
3. Rajčata propíchněte vidličkou po stranách - to lépe absorbuje sůl. Pokud je ovoce velké, nakrájejte jej na klíny.
4. Rozmíchejte greeny a stroužky česneku v mixéru až do pyré.
5. Vezměte jakýkoli kontejner (jar, pánev nebo tašku) a do něj vložte pyré z česneku a bylin. Přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a své oblíbené koření. Vše důkladně promíchejte.
6. Vložte rajčata do výsledné omáčky a jemně promíchejte. Umístěte víko na svačinu. Pokud vaříte v sáčku, zavěste jej, vložte do jiného sáčku a znovu jej zavřete.
7. Vložte svačinu do chladničky. Rajčata občas otočte, aby se dobře promočila ze všech stran.

Během infuze rajčata vydávají šťávu namočenou ve slaném nálevu a vůni bylin. A zbytek marináda ideální pro oblékání různých zeleninových salátů.

Důležité! V procesu solení rajčata začnou vylučovat šťávu, v sáčku bude více tekutiny. Zvažte to při vázání.

Lehce solené pikantní cherry rajčata

Podle tohoto receptu rajčata lze vařit jak v zimě, tak v létě. Lidé je nazývají „za den“. Občerstvení bude připraveno do 24 hodin.

Složení:

• cherry rajčata - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• koprová semínka - 1 lžička;
• koprový deštník - 1 ks .;
• česnek - 5 stroužků;
• paprika - 1 ks;
• mrkev - 1ks.

Příprava:

1. Vařte vodu. Nalijte do ní: sůl, cukr, semena a snítku kopru. Výsledná solanka se nechá vychladnout.
2. Opláchněte rajčata a ořízněte stranu stonku. Nasekejte česnek, nakrájejte bylinky. Oloupejte papriku z vnitřních příček, semen, stonek vyjměte a nakrájejte na kroužky. Nakrájenou mrkev nakrájejte také na kroužky.
3. Umístěte hořčici na dno velkého hrnce. Poté položte zeleninu střídavě s kořením.
4. Nalijte všechny přísady do chlazené solanky a nechte vyluhovat po dobu jednoho dne při teplotě asi 20 ° C.

Důležité! Takové občerstvení je uloženo v lednici déle než týden.

Solená rajčata v polovinách na zimu

V zimě si můžete také pochutnat na lehce osolené rajčatové svačině. Prezentované ingredience jsou určeny pro jednu třílitrovou plechovku.

Složení:

• rajčata - 1,5 kg;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-4 stroužky;
• pepře - 6-8 ks;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• stolní ocet - 4-5 lžíce. l.;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• petržel podle chuti;
• zelený kopr - podle chuti;
• bobkový list - 2 ks .;
• voda - 1 l.

Příprava:

1. Umýt, sterilizovat sklenice a víčka.
2. Omyjte rajčata a nakrájejte na poloviny. Nakrájejte cibuli na půlky.
3. Vložte kopr, petržel, cibuli, bobkový list a 5-7 černé pepře na dno nádoby. Položte poloviny rajčete na vrchol.
4. Nalijte 1 zeleninu na zeleninu. l. máslo a 2 lžíce. l. ocet.
5. Vařte marinádu: přiveďte vodu se solí a cukrem k varu a vychladněte.
6. Nalijte rajčata studenou marinádou.
7. Sklenice zakryjte kovovými víčky a vložte je do trouby, aby se sterilizovala po dobu 7 minut. Pokud jste vzali nádoby s litrem, zkraťte čas na 4 minuty.
8. Zašroubujte plechovky s občerstvením kovovými víčky a převraťte je. Nechte v této poloze, dokud zcela nevychladne. Nemusíte zabalit sklenice - rajčata zjemní.

Pětiminutový recept na lehce solená rajčata

Následující recept zabere minimum času a úsilí. Jedná se o rychlý způsob, jak připravit lahodné rajské občerstvení. Příprava všech složek nebude trvat déle než 5 minut. A jídlo samotné, v závislosti na velikosti ovoce, může být podáváno za hodinu.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• hrubá sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžíce. l.;
• česnek - 2-3 stroužky;
• greeny (kopr, petržel) - podle chuti.

Příprava:

1. Vyberte malý ovoce Světlá barva. Důkladně je opláchněte a osušte papírovými ručníky nebo ubrousky. Poté ořízněte stonek a nahoře nařízněte křížový kříž, aby se solení urychlilo.
2. Česnekoloupejte, umyjte a nasekejte jemně Byliny dobře opláchněte a vložte do sáčku spolu s česnekem a rajčaty.
3. Zeleninu posypte cukrem a solí a pak sáček připevněte. Vložte blank do jiného sáčku a pevně jej uzavřete. Jemně protřepejte obsah a zeleninu promíchejte.
4. Vložte sáček do hluboké misky a ponechte hodinu při pokojové teplotě. Snack pravidelně míchejte tak, aby rajčata byla dobře nasycena solným roztokem.
5. Když lehce osolená rajčata dosáhnou požadovaného stavu, vložte je do nádoby s víkem a vložte je do chladničky na půl hodiny. Podávejte předkrm chlazený.

Rada! Stejným způsobem můžete vařit křupavé solené okurky nebo je přidat do sáčku s rajčaty. Pak budete mít lehce osolený zeleninový talíř.

Nakládaná rajčata rychle

Toto jídlo je skvělým zdravým doplňkem každého stolu. Podle recept, rajčata nejsou tepelně upravována.

Složení:

• rajčata - 1 kg .;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 2 ks .;
• voda - 0,6 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• kopr podle chuti.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata a třídění podle velikosti a zralosti. Chcete-li, aby rajčata fermentovala lépe, proveďte propíchnutí na základně párátkem.
2. Vložte jeden po druhém do čisté suché nádoby: česnek, kopr a bobkový list, rajčata. Opakujte vrstvy, dokud nenaplníte sklenici nahoru.
3. Připravte solanku: cukr a sůl rozpusťte v teplé vodě.
4. Naplňte sklenice solankou, přikryjte gázou a nahoře položte talíř.

Občerstvení bude připraveno do 5 dnů. Doporučuje se skladovat na tmavém a chladném místě.

Nakládaná rajčata v pánvi se studenou vodou

Tento způsob nakládání rajčat v kastrolu pomůže zelenině zachovat si maximální výhody a vitamíny.

Složení:

• středně velká rajčata - 2 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• křen - 1 list;
• kopr květenství - 1 ks;
• rybíz nebo třešňový list - 1 ks;
• ocet - 20 ml;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžičky

Příprava:

1. Zeleninu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.
2. Umístěte kopr a křen na dno pánve. Poté rajčata pevně položte. Dělejte to opatrně, aby nepraskly.
3. Přidejte cukr a sůl a zakryjte všechny ingredience vodou o pokojové teplotě. Zakryjte obrobek víkem. Po 48 hodinách budou rajčata připravena.

Rada! Vyberte si rovnoměrná, hustá, lehce vyzrálá rajčata bez viditelného poškození. Zralá rajčata vytvoří „ovesnou kaši“.

Lehce solená rajčata plněná zelím

Mnoho lidí miluje zelí. A pokud k tomu přidáte rajčata, získáte skutečnou pochoutku. Předkrm připravený podle tohoto receptu ozdobí každý slavnostní stůl.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• malá hlava zelí - 1ks;
• paprika - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• křenový list - 1ks;
• sůl - 3 lžíce. l. (1 lžíce L. - pro zelí a 2 lžíce L. - pro solanku);
• feferonka - 1 ks .;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• kopr, petržel, koriandr - podle chuti.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a osušte. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Jemně nasekejte zelí, papriku a bylinky.
2. Kombinujte všechny přísady do samostatné nádoby. Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
3. Odřízněte horní část rajčat ("čepice"). Vyjměte většinu dužiny lžičkou.
4. Vnitřek každého rajčete protřete směsí cukru a soli. Naplňte těsně náplň.
5. Ve velké pánvi položte na dno křenové listy a vrstvu plněných rajčat. Top s koriandrem, koprem a několika strouhanými stroužky česneku. Poté rozložte další vrstvu rajčat a střídavé vrstvy, dokud není zelenina hotová.
6. Připravte solanku: zbylou dužinu smíchejte s česnekem, přidejte horkou vodu, sůl a dobře promíchejte.
7. Výsledná marináda se ochladí a nalije plněná rajčata. Zakryjte deskou nahoře.

Miska bude připravena do 24 hodin.

Nakládaná rajčata s hořčicí

Suchá metoda znamená, že marinádu nemusíte vařit. Nakonec však skončí lahodná, pikantní svačina.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• greeny (kopr, petržel, koriandr) - podle chuti.

Všechna rajčata budou pracovat pro tento recept.

Příprava:

1. Rajčata opláchněte a osušte. Odřízněte spodní část každého ovoce. Rozdělte příčky nožem a jemně vyjměte vrchní část buničiny lžičkou, aniž byste poškodili stěny rajčat.
2. Proměňte veškerou rajskou dužinu na kaši: bude obsahovat mořicí marinádu.
3. Oloupaný česnek protlačte lisem nebo nasekejte velmi jemně.
4. Sůl dovnitř každého rajče a do každého přidejte trochu česneku, hořčice a bylin.
5. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte 40 minut lehce nasolená rajčata. Pokud se čas prodlouží na hodinu, bude chutí téměř slaná rajčata.

Nakládaná rajčata za 30 minut

Tento recept se také nazývá "italský". Příprava občerstvení bude trvat méně než hodinu.

Složení:

• středně velká rajčata - 12 ks .;
• greeny podle chuti - 60 g;
• Francouzská hořčice - 4 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• česnek - 12 stroužků;
• jablečný ocet - 8 lžíce l.;
• rostlinný olej - 12 lžíce. l.

Vyberte si všechna koření a byliny podle chuti. Jablečný ocet může být v případě potřeby nahrazen octem balsamicovým.

Příprava:

1. Rajčata opláchněte a osušte. Jemně nasekáme oloupaný česnek a čisté bylinky.
2. Zkombinujte všechny zálivky do hluboké mísy a promíchejte.
3. Nakrájejte rajčata na kroužky.
4. Namažte každý rajčatový prsten marinádou a položte ve vrstvách do připravené misky. Zakryjte víčkem nebo přilepenou fólií a chlazte 30 minut. Čím déle je předkrm marinovaný, tím chutnější je.

Nakládaná rajčata jako čerstvá (rychlý recept za 2 hodiny)

Podle tohoto receptu jsou rajčata sladká chuť a na stole vypadají jasně a slavnostně.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• celerové listy - 50 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l. brýle;
• ocet - 3/4 šálku.

Příprava:

1. Omyjte rajčata a nakrájejte na klínky. Nakrájejte greeny jemně.
2. Připravte marinádu: Smíchejte sůl a cukr s máslem. Přidejte ocet.
3. Nalijte marinádu na zeleninu, přidejte bylinky a jemně promíchejte. Po 2 hodinách lze rajčata podávat.

Zelená lehce solená rajčata

Na podzim, když sezóna končí, zbývá mnoho zelených rajčat. Mnoho nováčků v domácnosti neví, co s nimi dělat, protože je absolutně nemožné je jíst čerstvé. Tento recept je jen pro ně. Sůl odstraňuje jed (konzervované hovězí maso) ze zelených rajčat a činí je tak vhodnými pro lidskou spotřebu. Množství přísad je určeno pro velké kontejnery.

Složení:

• zelená rajčata - 7 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• koprové deštníky - 2 ks .;
• křenové listy - 2 ks .;
• hroznové listy - 7-8 ks;
• pepře - 12 ks .;
• sůl, cukr, paprika - podle chuti;
• bobkový list - 3-4 ks;
• feferonky - 2 ks.

Pro toto moření zvolte pouze zelená rajčata. Solená žlutá a již začíná žloutnout samostatně.

Příprava:

1. Omyjte a osušte zeleninu a česnek. Nakrájejte pepř na kostky. Česnek protlačte lisem. Vezměte velké množství jídel - 12 litrový kastrol nebo kbelík.
2. Na dno nádoby položte hroznové a křenové listy.
3. Smíchejte česnek a pepř s rajčaty a vložte do nádoby na moření.
4. Zeleninu zakryjte listy hroznů.
5. Připravte solanku: vařte vodu a v ní rozpusťte sůl, cukr a papriku.
6. Nalejte horkou solanku přes rajčata až k okrajům misky a přikryjte víčkem.

Malá rajčata budou připravena, jakmile se solný roztok ochladí. Je lepší zařídit velké ovoce v bankách a nalijte na stejný solanka. Usnadníte tak jejich uložení.

Rada! Pokud chcete, aby proces moření probíhal rychleji, nakrájejte velká rajčata na 2-3 kousky.

Obecná doporučení

Několik cenných tipů od zkušených manželek:

1. Zkuste vybrat stejné ovoce, střední nebo malé. Velká rajčata jsou těžší na sůl.
2. Chcete-li urychlit moření, propíchněte rajčata párátkem nebo proveďte zářezy ve stonku.
3. Vyberte si široké, pohodlné solné nádobí.
4. Hotové jídlo uložte v chladničce, abyste zabránili vzniku plísní.
5. Pokud se během kvašení na povrchu objeví plíseň, opatrně ji odstraňte a přidejte několik polévkových lžic slunečnicového oleje. Zabráníte tak opětnému výskytu.

Závěr

Není tak obtížné potěšit sebe i své blízké lehkým soleným rajčaty. Příprava trvá velmi málo času. A chuť tohoto předkrmu není v žádném případě horší než milovaná řada lehce osolených okurek. Z různých předložených okamžitých receptů najde každá hospodyňka pár vhodný pro sebe.