Kdy odstranit lilek z keře ve skleníku a na otevřeném poli a jak uchovávat plodiny

Aby byl sklizeň lilku bohatý, je důležitá nejen kompetentní péče, ale také správný sběr, protože tato zelenina je odstraňována vícekrát. Kdy je lepší sbírat lilek, podle jakých znaků určovat zralost, jak je řezat a ukládat - řekneme to v článku.

Kdy je čas odstranit lilek z keře ve skleníku

Zrání lilku trvá 80 až 150 dní a záleží na něm odrůdy - jsou brzy, střední a pozdě. Zelenina se sklízí selektivně, jak dozrávají, a ne všechny najednou.

Zrání je ovlivněno následujícími faktory:

• výsev čas;
• rozmanitost a kvalita semen;
• počasí;
• rysy péče.

Během období zrání se lilky sklízejí každých 5-7 dní. Vyzrálé by nemělo být povoleno - stávají se nevhodnými pro potraviny.

Zrání podmínek

Rané odrůdy lilku potěší rychlým zráním. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám a špatné osvětlení.

Ve skupině raných odrůd a hybridů jsou podskupiny a oblíbené.

Zrání za 60-70 dnů:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

70–80 dní:

• Nadir;
• Černý pohledný;
• Diamant.

Po dobu 90–100 dní:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Období zrání středních ranných lilků a hybridů se také liší.

Zrání za 100–115 dní:

• Bílá noc;
• Býčí srdce F1;
• Alekseevsky.

120–140 dní:

• Sancho Panza;
• Černý Měsíc F1;
• Jmenovec.

Lilek pozdních odrůd potěší zahradníky uprostřed podzimu.

Zrání za 120–135 dnů:

• Město F1;
• Černý pohledný.

135–150 dní:

• Sophia;
• Býčí čelo;
• Mishutka.

V průměru od 1 sq. m skleníky sbírají 5-7 kg lilku. Jeden keř dává až osm plodů.

Zajímavý! „Hruška lásky“ nebo „Král zeleniny“ - to je název lilku na slunném Turecku. Je obtížné najít restauraci, která nepodává jídlo s touto zeleninou.

Jak pochopit, že plody jsou zralé a je čas je sbírat

Chcete-li plně zažít krásu chuti a získat co nejvíce z lilku, musíte sklízet včas. Pro spotřebu se očekává technická vyspělost ovoce. Ale ke sběru semen čekají na biologickou zralost.

Známky zralosti

Doba zrání lilku je vždy uvedena na obalu osiva. Pokud zelenina byla pěstována správně a neubližovalo, zrání nastane včas. Plná zralost nastane 25-30 dní poté, co se objeví květiny. Co hledají v technické zralosti:

• velikost zralého lilku musí odpovídat odrůdě;
• dužina je hustá, bílá, bez hnědého odstínu;
• neexistuje hořkost;
• povrch je hladký, rovný;
• barva od fialové do modro-černé (možná bílá, vše záleží na odrůdě).

Mýtus! Má se za to, že malé lilky jsou chutnější. To není pravda. Pokud zelenina není zralá, není dostatečně zralá, pak bude její chuť slabá, nevylisovaná.

Technicky zralé ovoce se sklízí na semena, soustředím se na následující znaky:

• zelenina je hnědá;
• slupka začíná žloutnout;
• sypká vláknina;
• semena uvnitř jsou černá nebo hnědá.

Nejlepší je vybrat největší a nejkrásnější ovoce. Po sklizni se nechají několik týdnů na chladném a tmavém místě, takže semena jsou zcela zralá.

Kdy sbírat lilek venku

Sklizeň na otevřeném poli se příliš neliší od sklizně ve skleníku. Základní pravidla:

1. Nejprve se odříznou nižší plody, protože dozrávají rychleji.
2. Pak ty, které jsou blíže k vrcholu.
3. Další sklizeň bude asi za 3 až 5 dnů, během tohoto období dozraje následující zelenina.

Na poznámku! Jak zraje, lilek vytváří solanin, což mu dává hořkost. Tato jedovatá látka je nebezpečná pro člověka ve velkých dávkách. Zralé plody jsou proto velmi hořké.

Na zahradních postelích mohou pozdní odrůdy lilku dozrát téměř až do mrazu.

Nelze sbírat zeleninu - takto je poškozen keř a zbytek ovoce na něm nezraje. S pomocí nože nebo prořezávače jsou plody krájeny spolu se stopkou.

Jak uložit sklizenou lilku

S dobrou sklizní, jiné způsoby ukládání.

Doba skladování závisí na podmínkách:

• při pokojové teplotě - až 5 dní;
• v lednici - ne více než 2 týdny;
• na balkóně nebo ve spíži - asi měsíc;
• v suterénu nebo sklepě - až 4 měsíce;
• v sušené formě - až šest měsíců;
• v mrazáku - asi rok;
• sušené - asi rok;
• konzervované - až 2 roky.

V suterénu nebo sklepě se lilky skladují několika způsoby:

1. Zelenina je zabalena do papíru a položena na police, které jsou předem pokryty slámou. Jsou pokryty pytlovinou nahoře (pokud jsou možné teploty pod teplotou, nejlépe přikrývkou).
2. Zelenina je naskládána do krabic v řadách, každá posypaná suchým pískem nebo popelem.
3. Zelenina je balena do polyethylenu v několika kusech tak, aby nezůstal žádný vzduch, jsou hermeticky uzavřené, uloženy do krabic a ponechány na podlaze.

Pokud není možné plodinu uložit ve sklepě nebo ve sklepě, najdou si ji doma. Hlavní věcí je nepřekračovat teplotu nad + 6 ° C, jinak zelenina začne hnít.

Pro skladování v lednici je každé ovoce zabaleno do papíru nebo fólie. Vyvarujte se kontaktu s ovocem nebo jinou zeleninou.

Lilek se také skladuje na balkóně (pokud je izolován), zabalený do lepicí fólie nebo papíru. Při vystavení přímému slunečnímu záření ztratí lilek nejen svůj krásný vzhled, ale také veškerou chuť, bude hořkou. Je lepší dát ovoce do krabičky a přikrýt.

Další možností je zmrazení. Pouze syrová zelenina není zmrazená, jinak ztratí chuť a užitečné vlastnosti. Lepší je smažit nebo péct jako první. A pak bude vaření jen potěšením, bez předběžné přípravy.

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit:

1. Důkladně se umyjte.
2. Řezejte způsobem, který vám vyhovuje (plátky, kostky atd.).
3. Vložte lilek do hluboké mísy a posypte solí. Po 30–40 minutách vypusťte výslednou šťávu. Hořkost s tím zmizí.
4. Ovoce oloupejte asi 5 minut, vložte do cedníku, abyste se zbavili zbytečné tekutiny.
5. Hotové lilky rozložte na desku a vložte do mrazničky. Je dobré, pokud na to existuje samostatný box, aby plody neabsorbovaly cizí aroma.
6. Po 1 - 2 hodinách vyjměte lilky a zabalte je do sáčků. Tímto způsobem se nebudou držet pohromadě.

Pečená zelenina je takto zmrazená. Umyjte, nakrájejte na plátky a pečte. Sůl a přidejte své oblíbené koření. Hotová zelenina se ochladí, zabalí do přilnavé fólie a umístí do mrazničky. Tímto způsobem si co nejvíce zachovají své prospěšné vlastnosti.

Na poznámku! Lilek nelze zmrazit dvakrát.

tipy a triky

Pokud nevíte, jaké jsou odrůdy lilku, podívejte se na ně blíže. Když povrch začne získávat lesklou barvu, rozbijte jedno ovoce (dole). Buničina je elastická a semena jsou bílá - je čas na sklizeň (opět zespodu).

Jsou chvíle, kdy plody na keřech ještě nejsou zralé a počasí se již zhoršilo. Pak se lilek vykope kořeny a přesadí do skleníku.

Zajímavé způsoby skladování lilku:

1. Sušení. Ukázalo se, že chutné a zdravé, vhodné pro přípravu salátů, první a druhé chody. Nejprve se zelenina důkladně omyje, pohodlně nařeže, položí na drátěný stojan v tenké vrstvě a odešle do elektrické sušičky. Optimální teplota je 60 ° C. Doba sušení je individuální. Pokud není k dispozici elektrická sušička, uchýlte se k používání trouby.Nastaví se na 200 ° C po dobu jedné hodiny, poté se sníží na 100 ° C a nechá se stát po dobu dalších 4 hodin. Zároveň jsou dveře ponechány pootevřené, aby vzduch mohl dobře cirkulovat. Skladujte ve skleněných nádobách.
2. Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo troubě. Proces je téměř stejný jako u sušení. Lilek by ale měl mít suchou kůru a měkký střed. Sušené ovoce se vloží do skleněné nádoby a nalije se horkým olejem, čímž se přidá vaše oblíbené koření.

A samozřejmě lilek velmi chutný kaviár.

Závěr

Přibližně 25-30 dní po objevení květů můžete začít sbírat první zralé lilky. S výhradou správného teplotního režimu se zelenina uchová až do nového roku a ve zmrazené formě potěší až do příští sklizně.