Nejlepší recepty, jak solené zelené cibule na zimu rychle a snadno

Při přípravě na zimu se zkušené ženy v domácnosti vždy zásobují zelenou cibulkou. Tato základní složka v mnoha kulinářských jídlech nejen zdobí jídlo, ale také slouží jako zdroj vitamínů a minerálů v chladném období.

Jak solit zelené cibule na zimu, bude podrobně popsáno v článku.

Výběr a příprava hlavní složky

Pro přípravu konzervace se skladují s čerstvou zelenou cibulkou, nedávno sklizenou z postelí nebo zakoupenou na trhu. Suroviny určené k curlingu by neměly obsahovat zkažené peří cibule, v opačném případě se zvýší riziko zakysání konečného produktu.

Vybírají pouze šťavnaté greeny - chuť budoucího jídla závisí na jeho kvalitě.

Příprava hlavní složky pro zachování:

1. Třídění surovin, odstranění rozbitého a zažloutlého peří.
2. Důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou.
3. Čisté bylinky rozprostřete na kuchyňské utěrky, aby odtékaly přebytečnou tekutinu.

Při průchodu lukem věnujte pozornost vnitřním dutinám. - mohou existovat škůdci, kteří následně způsobí poškození kadeřů.

Další způsoby sklizně zelené cibule:

Jak sušit zelené cibule na zimu doma

Nejlepší způsoby ukládání zelené cibule

Nejlepší recepty na moření zelené cibule na zimu

Dokonce i hostitelka bez zkušeností s konzervováním zimních přípravků může na zimu solit zelenou cibuli.... Tento proces nevyžaduje zvláštní znalosti a zabere to minimum času. Existuje mnoho receptů na solení těchto zdravých bylin, kde se jako doplňkové ingredience používají další rostliny ze zahradního lůžka.

Pozornost! Před položením složek se nádoba promyje jedlou sodu a zahřívá se v troubě po dobu 15 minut.

Klasický recept ve sklenicích

Nejjednodušší recept navrhuje přípravu produktu na zimu v téměř originální podobě. Po otevření zákruty lze cibuli použít jako voňavý vitaminový doplněk při přípravě různých pokrmů bez dalšího zpracování.

Ingredience:

• 1 kg zelené cibule;
• 200 g hrubé stolní soli.

Příprava:

1. Nejprve odstraňte hořkost z peří: nalijte výhonky cibule vroucí vodou.
2. Řezejte je do prstenů.
3. Umístěte suroviny do velké nádoby a posypte solí.
4. Zamíchejte a štětcem s kuchyňským tloučkem.
5. Než má cibule čas nechat tekoucí šťávu, vložte ji do připravené nádoby.
6. Pevně ​​sevřete a posypte solí na vrchol.

Hotové kadeře vložte do chladničky pro dlouhodobé skladování, aby nedošlo k znehodnocení produktu.

S rostlinným olejem

Aby byly listy cibule šťavnaté a voňavé po celou zimu, doporučujeme je převalit rostlinným olejem.

Komponenty:

• 1 kg čerstvě nakrájeného cibulového peří;
• 250 g soli;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej.

Metoda vaření:

1. Připravte si nádobu předem: vařte víčka, sterilizujte plechovky.
2. Stonky rostliny důkladně opláchněte, zbylou tekutinu odstraňte papírovými ubrousky.
3. Ořízněte si peří, vložte do hluboké mísy a přidejte sůl.
4. Dobře promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Pokud nemůžete rozpustit sůl, lehce rozdrťte bylinky kuchyňským tloučkem.
5. Naplňte připravené nádoby výslednou směsí - rozetřete cibuli tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
6. Tampón a top s rostlinným olejem.
7. Uzavřete sklenice a uložte je na chladné a temné místo.

Přečtěte si také:

Jak správně pěstovat zelenou cibuli na parapetu

Technologie výsadby a pěstování cibule v balíčku bez půdy

Obsah kalorií, výhody a poškození zelené cibule

Solené zelené cibule s bylinkami

V chladném období, kdy se chcete v létě hýčkat něčím čerstvým a zdravým, by bylo vynikajícím řešením připravit na zimu celý vitamínový kytice.

Složky pro zeleninovou směs:

• 500 g cibulového peří;
• 300 g petrželky;
• 400 g kopru;
• 500 g koriandru;
• 250 g soli.

Příprava:

1. Vyřeďte, opláchněte a osušte zelení.
2. Nalijte studenou vodu do hluboké nádoby a rozpusťte v ní 50 g soli.
3. Namočte greeny do připraveného roztoku po dobu 15–20 minut.
4. Vyjměte ji z kapaliny a nechte ji zcela vytéct na vaflový ručník.
5. Nakrájejte bylinky, vše přeneste do hluboké mísy a přidejte 200 g soli.
6. Předem připravené nádoby promíchejte a naplňte do poloviny jejich výšky, pevně zatlačte a zbývající prostor vyplňte.
7. Pevně ​​ji přitlačte, uvolněte více místa, přikryjte tenkou vrstvou soli a zavřete víčka.

Ve vlastní šťávě

Aby byla solená cibule delší dobu svěží a aromatická, doporučuje se je v zimě vařit ve vlastní šťávě.

Ingredience:

• 2,5 kg cibule;
• 400 g soli.

Metoda pro zdravé zvraty:

1. Vyřeďte, opláchněte a osušte zelení.
2. Řezejte velmi jemně dobře naostřeným nožem. To podpoří uvolnění maximálního množství šťávy.
3. Nasekané jídlo posypeme solí a necháme 30 minut sedět.
4. Uspořádejte cibuli do předem připravených plechovek, abyste nedosáhli ohybu plechovky 2 cm.
5. Opatrně a energicky rozdrťte směs varnou tloučkem, abyste vytvořili co nejvíce tekutiny. Cibule by měla být namočena do vlastní šťávy.
6. Doplňte sklenice a bezpečně je utěsněte.

Taková konzervace je uložena při nejnižší možné teplotě.

Skladování zelených cibulovin

Polotovary cibule skladujte výhradně v chladničce, protože jednou z hlavních složek všech výše uvedených receptů je sůl. Nelze to považovat za plnohodnotný konzervant - sůl nemůže zaručit kvalitní skladování zeleného cibulového peří v suterénech a skladech. Nevhodné prostředí přispěje k výskytu hniloby a výskytu nežádoucí plísně.

Slaný produkt je uchováván čerstvý v lednici při + 5 ... + 10 ° С po dobu 6 měsíců... V mrazáku při teplotě –8… –20 ° С zůstává obrobek čerstvý až 12 měsíců. Pokud se nakládají zelené cibule, je doba skladování za podmínek podobných skladování soleného produktu od 2 týdnů do 6 měsíců. Peří zpracované při + 5 ... + 10 ° C zůstane po celý rok ve výborném stavu.

Pozornost! Používáte-li ocet ve svých receptech, doba skladování produktu se automaticky prodlužuje o 2 měsíce. V tomto případě však může dojít ke ztrátě některých užitečných vlastností.

Závěr

Udržování cibule na zimu doma není obtížný úkol. Solené sochory jsou připraveny rychle a při plném souladu s technologií absolutně neztrácí své užitečné vlastnosti.

V závislosti na zvoleném způsobu přípravy a teplotních podmínkách skladování se doba trvanlivosti přípravku pohybuje od 6 měsíců do 1 roku.