Kde a jak skladovat zelená rajčata tak, aby zčervenala co nejrychleji a jak udržet zralé ovoce po dlouhou dobu

Letní obyvatelé se často nacházejí v situacích, kdy musí z keřů naléhavě odstranit úrodu. A nezáleží na tom, jestli zelenina byla zralá. Mnoho lidí se tím naštve, protože si myslí, že zelená zelenina již není vhodná ke spotřebě. V tomto článku bude tento mýtus zcela rozptýlen, řekneme vám, jak správně uchovat plodinu tak, aby rajčata vytrhaná zeleně zčervenala.

Existuje několik způsobů, jak ukládat nezralá rajčata - každé z nich podrobně popíšeme.

Proč je nutné střílet nezralá rajčata

Vzhledem k tomu, že předčasný sběr rajčat je nezbytným opatřením, je třeba zjistit, proč se k němu uchylují letní obyvatelé. Existuje několik důvodů pro brzký sběr rajčat.

Důvody, proč rajčata nemají čas dozrát

Důvodem může být nesprávný výběr odrůd. Poměrně často si letní obyvatelé, zejména začátečníci, vybírají odrůdy s pozdním zráním pro pěstování na otevřeném prostranství. V tomto případě dochází k zrání na podzim, kdy začíná zima. Až do této doby roste keř pomalu, pomalu tvoří vaječníky a přerůstá zelení. A teprve po všech těchto fázích začíná pomalé zrání ovoce.

Taková rajčata začínají dozrávat až na podzim, když jim teplota vzduchu již neumožňuje dozrávat na keřech. Pokud nejsou sklizeny zeleně, existuje riziko úplného ztráty plodiny. Pamatujte: pozdní odrůdy jsou ideální pro pěstování ve skleníku.

Pozornost! Chcete-li zeleninu dozrát před mrazem na otevřeném poli, vyberte odrůdy rané a střední sezóny.

Dalším důvodem je nesprávná péče o keře. Pokud chcete sklizeň dostat včas, musíte během intenzivního růstu keře svírat a tvarovat rostlinu. Potřebujete pravidelné krmení, ale během zrání ovoce to nepřekračujte. Vyberte hnojiva s vysokým obsahem draslíku.

Důvodem může být také pozdní výsadba rostlin. Výsledkem je, že plodina bude muset být sklizena předčasně, aby chlad nezničil plodinu v pupenu.

Druhy odrůd pro skladování

Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nebuď se tím naštvaný. Existuje mnoho odrůd, které přežijí až do zrání.

Dlouhodobé kultury:

• téměř všechny odrůdy žlutých rajčat;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Podzimní dárek;
• Oranžová koule;
• Sněžení F1;
• Dlouhý strážce;
• Nový rok;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• všechna zimní rajčata.

Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrát zeleně.

Ale takové odrůdy jako Dubok nebo japonský lze skladovat nejdéle dva měsíce.

Podmínky pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Chcete-li udržet rajčata co nejdéle, postupujte podle několika jednoduchých pokynů. Jejich dodržování umožní plodům zachovat si svěžest a vůni. Při správném skladování zůstává chuť stejná jako chuť těch plodů, které jste si mohli vyzrát, když jsou zralé.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Teplota je nejdůležitějším indikátorem správného skladování. Čím teplejší je v místnosti, kde jsou zelené plody, tím dříve dozrávají. V souladu s tím, čím nižší je teplota, tím pomalejší zralost ovoce přijde. Letní obyvatelé doporučují skladování nezralých rajčat při teplotě vzduchu nejméně 20 ° C.

Všechna rajčata vložte do krabic a přikryjte papírem. Chrání rajčata před přímým slunečním světlem. Nejlepší je umisťovat nádoby do kuchyně. Je tam, že je vždy teplé a není tam žádná vlhkost. Rajčata skladujte až do úplného vyzrání, dokud nezmění svou charakteristickou červenou barvu. Jak rychle se to stane, závisí pouze na tom, jaké podmínky jsou vytvořeny a zda je péče o rajčata řádně implementována.

Kdy vybrat rajčata pro zrání

Doba sklizně zrání je do značné míry určována vlastnostmi odrůdy.... V závislosti na stupni zralosti lze rajčata rozdělit:

• na zelené - obvykle se používají výhradně pro kulinářské zpracování, zřídka se konzumují;
• příruba - musíte sbírat v okamžiku, kdy ovoce začalo získávat nazelenalou nebo oranžovou barvu;
• zralý - je nutné sledovat, jak dochází ke zčervenání rajčat, růžová rajčata lze již sbírat ke skladování.

Blange zraje docela rychle po sklizni, ale zelené - naopak. Budou muset být skladovány několik týdnů, ale několik měsíců. Odborníci nedoporučují brát malá rajčata pro dlouhodobé skladování, jakož i ta, která mají poškození. Nestojí za to udržovat ty, které již byly vystaveny i mírným mrazům.

Výběr nejlepšího úložiště

Při výběru umístění úložiště je třeba zvážit několik důležitých faktorů:

• optimální teplota + 20–23 ° C;
• nízká vlhkost;
• místnost musí být suchá;
• kde budou plody skladovány, nemělo by být jasné slunce.

Umělé světlo

Pro zrání rajčat se používá umělé osvětlení co nejdříve. Takovým světelným zdrojem se může stát obyčejná lampa. Musí se umístit na krabice s rajčaty a pravidelně se zapínat. Při umělém osvětlení dozrávají rajčata poměrně rychle a intenzivně.

Jak ukládat zelená rajčata tak, aby zčervenala a zrala doma

Pro dozrávání rajčat doma platí určitá pravidla. Podívejme se podrobněji na způsoby, jak urychlit zrání na větvích, v hromádkách atd.

Jak urychlit zrání

Tyto triky urychlí zrání oškubaných rajčat:

• dát rajčata do papírových sáčků a dát mezi ně banán, uvolní speciální enzym, který urychlí růstový proces;
• naplňte krabici ovocem pilinami;
• aby houba během skladování neovlivnila ovoce, ošetřuje se alkoholem;
• vložte rajčata do tmavého sklepa na několik hodin, poté je vyjměte a vložte je do teplé místnosti, takže zčervenají rychleji;
• někteří letní obyvatelé dali rajčata do plsti;
• vložte několik zralých rajčat do krabice s nezralými rajčaty.

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat na větvích

Pro tento způsob skladování je nutné vykopat všechny keře, na nichž jsou nezralá rajčata. To by mělo být provedeno tak pečlivě, jak je to možné, aniž by došlo k poškození kořenového systému. Poté zavěste keře v temné, suché místnosti s kořeny. Teplota vzduchu v místnosti by měla být nejméně + 20 ... + 23 ° C, jinak zelenina uschne.

Zrání v hromadách

Tato metoda je vhodná, pokud na keřech zbývá mnoho nezralých rajčat. Keře jsou vyříznuty na samém základně, naskládány do hromádek v teplé a tmavé místnosti tak, aby vrcholy byly uprostřed. Pak jsou hromádky izolovány látkou nebo svazky slámy.

Jak udržet červená rajčata

Dlouhou dobu lze ukládat nejen nezralá rajčata. Existuje několik původních způsobů, jak zralá rajčata:

• dejte zeleninu do sklenic a posypte hořčičným práškem;
• vložte do sklenice a naplňte ji malým množstvím alkoholu, zapálte a zavřete víko. Tím se vytvoří vakuum, které umožní rajčata skladovat po dlouhou dobu;
• lze skladovat v mrazničce buď celé, nebo nakrájet na kousky.

tipy a triky

Nedoporučuje se jíst nezralá rajčata, protože obsahují specifické enzymy. Tyto látky, vstupující do lidského těla, mohou způsobit otravu. Je jich však mnoho konzervační receptykteré používají zelená rajčata. U okurek jsou toxické sloučeniny neutralizovány.

Pokud chcete mít zralá rajčata po celý rok, můžete začít pěstovat rajčata doma. K tomu jsou vhodné hybridy, které nevyžadují intenzivní péči. Mohou být pěstovány v malých květináčích.

Závěr

Není obtížné vytvořit optimální podmínky pro zrání rajčat. Správná péče a včasná sklizeň pomohou zachovat chuť a vůni vaší zeleniny.

Abychom nemuseli sbírat rajčata, než budou mít čas dozrát, je nutné se pravidelně starat o rostliny a vytvořit pro rostliny všechny nezbytné podmínky.

Kdybys měl sbírat nezralá rajčata- Nebuď naštvaný. Za správných podmínek zrají rychle doma.